Թխել ձուկ Երբեւէ մտածել եք, թե ինչու է թարմ սառեցված թրթուրը գրեթե արժե տուգանք, իսկ նույն տաք ծխած ձուկը երբեմն ավելի թանկ է: Իհարկե, ցանկացած վերամշակման համար որոշակի գումարներ են ծախսվում, հատկապես, եթե ապրանքը միաժամանակ ձեռք է բերում նման զարմանալի ճաշակ, հիանալի բույր եւ գրավիչ տեսք: Եվ դեռ նշանը շատ բարձր է: Սակայն հացադուլը ավելի համեղ է, քան խանութում վաճառվողը, շատ հեշտ է, եւ այս նրբինությունը շատ ավելի էժան կլինի: Այնուամենայնիվ, ապահովելու համար, որ ձեր ուտեստը հագեցած է բուրավետ ճարպով, ցանկալի է այն պատրաստել բաց հրդեհի վրա `հրդեհի կամ խորովածի վրա, բայց դրա համար հանգստյան օրերին հանգստյան օրեր եւ ճամփորդներ են ուղեւորվում: Այնտեղ, որտեղ դուք կարող եք առաջարկել ձեր ընտանիքին եւ ընկերներին, արդեն ծանոթ տապակած քյաբաբի կամ տապակած հավի ոտքերին, խնկունի վրա խաշած համեղ թրթուրը Provencal դեղաբույսերի եւ կրաքարի հետ: Պարզ մանիպուլյացիայի արդյունքում, որի ամենադժվարը կլինի կրակի մշակումը, դուք կստանաք գերազանց տաք ուտեստ: Եվ եթե դուք համբերություն ունեք եւ մի փոքր սպասեք, այն կդառնա միեւնույն հրաշալի սառը խորտիկ, որի ներքո հաճելի է լողալ ամառային երեկո մի բաժակ գարեջուր կամ նույնիսկ մի բաժակ օղի լավ ընկերություններում:
Բաղադրությունը `- Աղցան 2 հատ:
- Լայմ 1 հատ:
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Թարմ սամիթ 1 փունջ
- Provencal դեղաբույսեր 2 tbsp. լ.
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Ձկնեղենի պատրաստման համար հարկավոր է limes, կանաչի, համեմունքներ եւ աղ: Եթե ձուկը սառեցված է, ապա այն պետք է նախապես լուծված լինի:
- Քայլ 2-ը լավ է լվանում եւ կտրում կես օղակ:
- Քայլ 3 Հեռացրեք սկումբրիաից, հեռացրեք gills եւ fins, լվացեք նաեւ ներսում եւ դուրս հոսող ջրի տակ:
- Քայլ 4 Հաջորդը, երկու կողմերից էլ շոշափում են երկու կողմերում:
- Քայլ 5 Կերակրեք ձուկը աղով, պղպեղով եւ Պրովանսի խոտերի խառնուրդով: Տեղադրեք կրաքարի հատվածները կտրվածքների մեջ:
- Քայլ 6 Կանաչները լավ լվացվեն եւ չորացրեցին, հետո խիտ լցվեցին ձուկ: 20-30 րոպե տավարի միրգը թողնել:
- Քայլ 7 Ձուկը գրիլի վրա դնել եւ տապակել 20-30 րոպե:
- Քայլ 8 Պարբերաբար միացրեք գրիլը, ապահովելու համար, որ ձկները հավասարապես թխվեն եւ ձեռք բերվեն ոսկյա մակերես: