- Թարմ կրաքարի հյութ - 5 Արվեստ: գդալներ (սոուսի համար)
- Աղ - 1 թեյի գդալ (սոուսի համար)
- Սխտոր - 1 ատամի (նուրբ հիմք, սոուսի համար)
- Թարմ cilantro - 1/4 բաժակ (նուրբ թակած, սոուսի համար)
- Գերեզմանաքար - 1 թեյի գդալ (սոուսի համար)
- Ձիթապտղի ձեթ - 1/3 բաժակ (սոուսի համար)
- Խորոված պղպեղ - - Համտեսել (սոուսի համար)
- Կվինո - 1 ապակի
- Աղյուսակ աղ - 1 Արտ. մի գդալ
- Սեւ լոբի `400 գրամ
- Եգիպտացորեն - 1 բաժակ (թարմ)
- Քաղցր պղպեղ - 1 բաժակ (նուրբ թակած)
- Չիլի - 1 կտոր (փեղկավոր եւ թակած)
- Թարմ cilantro - 1/4 բաժակ (նուրբ թակած)
- Կանաչ սոխ - 1/4 բաժակ (նուրբ թակած)
Բաղադրությունը սոուսով: Խառնել կիտրոնի հյութը, աղը, սխտորը, կոկորդը եւ քիմը: Մշտապես թափահարում եւ աստիճանաբար ավելացնում է ձիթապտղի յուղը բարակ խրամատով, մինչեւ զանգվածը միավորվի: Սեզոն `պղպեղով համտեսել եւ մի կողմ դնել: Լվանալ քվինոյին սառը ջրով, մի քանի անգամ փոխելով ջուրը: Թխել խորովածի մեջ մաղձի մեջ: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել (մոտ 6 բաժակ), ավելացնել ջուր: Լրացրեք կվինո եւ եփել 10 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, պատրաստեք շիլա եւ մազի գոլորշի լոգանքի համար (ավելի լավ է օգտագործել շոգենավ): Մինչ քվինաոն խաշած է, կարող եք պատրաստել այլ բաղադրիչներ: Խառնել քվինայի մեջ պատրաստված մաղձի մեջ շաղախով: Թափել մի փոքր քանակությամբ ջուր, գոլորշիների ներքեւի մասում եւ բերել եռալ: Տեղադրեք մազի վրա եռացող ջրով եւ կափարիչով: Համոզվեք, որ կվինոը չի ջրում ջուրը: 10 րոպե եփել: Այնուհետեւ խառնել մի պատառաքաղով եւ թույլ տալ սառը: Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք քուինո, լոբի, եգիպտացորեն, թակած պղպեղ, jalapen պղպեղ, cilantro եւ կանաչ սոխ: Զգույշ խառնել: Սառեցրեք աղցանը սենյակային ջերմաստիճանում եւ կարելի է սպասարկել սեղանին: Bon appetit.
Ծառայություններ `6