- Բրյուսելյան ծիլերը `300 գրամ
- աղ եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղ - 1 Համտեսել
- կարագ - 1 Արվեստ. մի գդալ
- ձիթապտղի յուղ - 1 ք. մի գդալ
- փոքր կարմիր սոխ, նիհար կտրատած երկարատեւ - 1 հատ
- Բալամիկ քացախ - 2 Արվեստ. գդալներ
Կտրեք արտաքին տերեւները եւ բխում բրյուսելյան ծիլերից: Կաթսայում բերում է աղած ջուրը եռում: Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք սառույցի ջրի գդալ: Ավելացնել բրյուսելյան ծիլերը եռացող ջրով եւ եփել մինչեւ փափուկ, մոտ 4 րոպե: Հեռացրեք ջերմությունից, ջրից քանդեք եւ կաղամբը մի ամանի մեջ սառը սառեցրեք: Հոսել եւ կտրել: Հալվել 1/2 ճաշի գդալ յուղով եւ 1/2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով `միջին ջերմության վրա խոշոր տապակի մեջ: Ավելացնել բրյուսելյան ծիլերը եւ տապակել մինչեւ կաղամբը դարչնագույն եզրերին մոտ, մոտ 3 րոպե: Season- ը համտեսել աղով եւ պղպեղով, մի ամանի մեջ դնել եւ ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով: Ավելացնել տապակած կարագի մեջ մնացած 1/2 ճաշի գդալ կարագի եւ ձիթապտղի յուղի մեջ: Ավելացնել սոխ եւ տապակել միջին ջերմության վրա, մինչեւ թափանցիկությունը 3-ից 4 րոպե: Ավելացնել քացախ եւ խառնել: Տապակել մինչեւ հեղուկը կրճատվել, մոտ 30 վայրկյան: Ավելացնել բրյուսելյան ծիլեր սոխ, խառնել եւ ծառայել անմիջապես:
Ծառայություններ `4