- ալյուր - 1 1/4 բաժակ
- աղ - 1/4 թեյի գդալ
- սառեցված կարագ - 8 Արվեստ: գդալներ
- թթվասեր - 1/4 բաժակ
- թարմ կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
- սառեցված ջուր - 1/4 ապակի
- մեծ ցուկկինի - 1 կտոր (կամ 2 փոքր) լցոնում)
- ձիթապտղի յուղ - 1 ք. գդալ (գումարած 1 թեյի գդալ) լրացնելով)
- սխտոր - 1 ատամի (միջին) լցոնում)
- Ricotta պանիր - 1/2 բաժակ (լրացնելով)
- Parmesan պանիր - 1/2 բաժակ (լրացնելով)
- Մոցարելլա պանիր - 1/4 ապակի (լրացնելով)
- տերեւները ռեհան - 1 ին գդալ (լրացնելով)
- ձվի դեղնուց - 1 կտոր (փայլ)
- ջուր - 1 թեյի գդալ (փայլ)
1. Դարձնել խմորը: Ալյուրը սառեցրեց սառնարանում 30 րոպե: Խառնել ալյուրը եւ աղը միասին մի մեծ գունդ: Ավելացնել թակած կարագ եւ մի խմոր դանակով խառնել, մինչեւ խմորը կարծես փշրանքներ տեսնի: Փոքր ամանի մեջ թթվասեր, կիտրոնի հյութ եւ ջուր խառնել, ավելացնել նավթի խառնուրդը: Ակտիվացրեք մատների կամ փայտե գդալով: Պլաստիկ փաթեթավորեք խմորն ու դրեց սառնարան 1 ժամ: Կատարել լցոնում: Կտրել ցուկկինի շերտը 6 մմ հաստությամբ: Ներդրեք մեկ շերտ թղթե սրբիչներին: Շաղ տալ 1/2 թեյի գդալ աղով, թույլ տալ 30 րոպե ջուր խմել եւ օգտագործել նրբորեն աղացած ցուկկինի հետ թղթի սրբիչով: 2. Փոքր ամանի մեջ ծեծել են ձիթապտղի յուղը եւ կտրատել սխտորը: Առանձին ամանի մեջ խառնել ռիկոտտան, խորոված Պարմեզան պանիրը, քերած Մոցարելլա պանիրը եւ 1 թեյի գդալ սխտոր խառնուրդը: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: 30 սմ տրամագծով խտացրեք խմորին, 3. Խմորիչի մեջ դնել եւ թրջել պանրի խառնուրդը, վերեւից թողնելով եզրերը եզրերին `5 սմ: Տեղադրեք ցուկկինի շերտերը շրջանակից, սկսած արտաքին եզրից: Թխել մնացած գդալով սխտորի խառնուրդը եւ միացնել բիսկվիթի եզրերը լցնումով, այնպես, որ միայն կենտրոնը մնում է բաց: Ծեծել ջուրը ջրի մեջ եւ խառնել սառույցով: 4. Թխել թխվածքաբլիթներ մինչեւ ոսկե դարչնագույն, 30-ից 40 րոպե: Այնուհետեւ հեռացրեք ջեռոցում, շաղ տալ ռեհանով, թող կանգնեք 5 րոպե եւ դրեք սպասող ափսեի վրա: Կտրեք կտորները եւ ծառայեք տաք, ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Ծառայություններ `6-8