- կաթ - 1,5 լիտր
- խմորիչ - 75-80 Գրամ
- ձու - 50 հատ
- Կարագ - 750 գրամ
- մարգարին - 200 գրամ
- թթվասեր տանը `0.7 լիտր
- բեղ - 1 հատ (գորշ)
- վանիլին - 2-3 հատ (պոլետ)
- ալկոհոլը `100 գրամ
- շաքար - 1 կիլոգրամ
- ալյուր - 4-5 կիլոգրամ
- սպիտակուցը `4 հատ (փայլ)
- փոշի շաքար - 5-6 բաժակ (փայլ)
1. Առավոտյան վաղ առավոտյան մենք անթափանց ենք դառնում `3 ճաշի գդալ ալյուր, տաք կաթի կեսը լցնել, մանրակրկիտ խառնել ցորենի շերտը եւ խտությունը: Կազմեք բեռնարկղը, ջերմության մեջ դնելով 3 ժամ: 2. Մի բաժակ տաք կաթում արձակում է խմորիչը, մի բաժակ ալյուր ավելացրեք, մանրակրկիտ խառնել եւ շոգին դնել 3 ժամ: 3. Սպիտակուցների բոլոր 50 ձվաբջջները բաժանեք, 0.5 կիլոգրամ շաքարավազի մեջ անցկացրեք դեղնուցների վրա, երկար ժամանակով քամեք: 4. Ժամանակն է խմորին խառնելը, սա պահանջում է մեծ ներծծող դույլ կամ համահայկական բաղադրատոմս: Թորում (1 կետ), ավելացնել խմորիչը (2 միավոր), լցնել մի կես բաժակ կաթ եւ խառնել: 5. Ծաղկաթաղանթները խառնել կաթը, թափահարել եւ խառնել դույլով զանգվածով: Ավելացնել ալյուրը խմբաքանակում, մինչեւ խմորը վերածվի հաստ թթվասերի (նման նրբաբլիթ): Մենք 1 ժամ տեւեցինք ջերմության մեջ: 6. Յուղը եւ մարգարինը, հալեցնում, լուծարումը եւ թթվասերը: Մենք խառնել ենք յուղը: 7. Փորձաքննությամբ կոնտեյներով մշկընկույզը, վանիլինը, ալկոհոլը, 0,5 կգ շաքարավազը խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուրը բաժանումներում եւ դանդաղորեն խմորը 40 րոպե խմորում `առանց ընդմիջումների: Խմորի բնականոն հետեւողականությունը `այն պետք է ետ մնա ձեռքերից: Հետո փորձարկում ենք, որ եւս երկու ժամ տեւի շոգին: 8. Լվանալ ձեւերը, մենք մարգարիտ ենք դրել նրանց մեջ, լցնել դրանք խմորով, մենք պահում ենք այն ձեւերով, մոտ 1 ժամ: Թխել 40-45 րոպեով 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում: Մենք զարդարում ենք սառույցով եւ ցնցուղով: Աստվածաշնչի համեղ Զատիկը ձեռք է բերվում: Եթե դուք ունեք մի փոքր ընտանիք, կեսը բաղադրատոմսը:
Ծառայություններ `12