- փրփուր - 5 հատ (հում)
- խոզի միսը `1 կիլոգրամ
- յուղը թարմ է `800-1000 գրամ
- սխտոր - 2 հատ (ղեկավար)
- աղ - 1,5-2 Արտ. գդալներ
- սեւ պղպեղ - 0,5-1 սբ. գդալներ
- համեմունքներ - 1 ք. գդալ (ձեր սիրած)
Տնական քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը. 1. Մաքուր աղիները մաքրել, վերցնել դրանք եւ զգուշորեն քերել ներքին շերտը, առանց վնասելու գլան: Տեստի նորմալ երկարությունը դրա հետագա լրացման համար կազմում է 30-ից մինչեւ 50 սմ: 2. Մսի եւ կարագի կտրեք շատ փոքր կտորներով: Փոքր կտորները, երշիկն ավելի համեղ կլինի: Դուք կարող եք որոշել ինքներդ ձեզ, թե արդյոք ցանկանում եք ավելի շատ յուղ կամ պակաս: Ավանդական բաղադրատոմսը բերում է միսը եւ ճարպը: 3. Խտացրեք սխտորը, քանդեք կամ կտրեք այն: Մի մեծ գունդ, միացրեք թակած միս, ճարպ, սխտոր, աղ, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ: Լցոնումը պատրաստ է: 4. Մենք լրացնում ենք փորոտիքները կամ հատուկ գլխարկով մսի սանրվածքով, կամ մենք պլաստիկ շշով պարանոցի կտրել ենք վերեւը եւ դնում է գրեթե ամբողջ փորը: Սկսեք կերակրել աղացած միսի գավաթին: Distribute it equally ամբողջ աղիքի ընթացքում աղիքներ. Մենք կապակցում ենք պատրաստված երշիկին երկու կողմերից, հանգույցին (սա պահանջում է որոշակի հմտություն) կամ շարանը: 5. Եթե երշիկը կարճ է (20-30 սմ), ապա դրա պատրաստումը ավարտվում է: Եթե երկար (ավելի քան 35 սմ), միացրեք այն մի փունջ եւ ճշգրիտ ամրացրեք շերտերը մի թիզով: 6. Այժմ երշիկները պետք է ենթարկվեն առաջնային ջերմային բուժմանը: Եփել այն մեծ կաթսայում առնվազն 15-20 րոպե: Նախքան ծառայելը, երշիկները տապակվում են երկու կողմերից, մինչեւ ոսկու խառնուրդը:
Ծառայություններ `6-8