- ձու - 12 հատ
- շաքար - 1 կիլոգրամ
- կաթ - 1 լիտր
- ջուր - 1 բաժակ
- Կարագ - 200 գրամ
- մարգարին - 100 գրամ
- թթվասեր `0.5 լիտր (տնական կամ 30%)
- աղ - 1 թեյի գդալ
- չամիչ - 200-250 գրամ
- վանիլին - 1-2 կտոր (պոլետ)
- Մշկընկույզ, դարչին - 1 Համտեսել
- սպիտակուցը `3 հատ (փայլ)
- փոշի շաքար - 4-4,5 Ակնոցներ (փայլ)
- ալյուր - 3-4 կգ
Հաշվի առնելով ձեր հարցերը, միանգամից ես արգելում եմ, ես լավ գիտեմ, որ Ռուսաստանում այս ավանդական Զատիկ տորթը (եւ, փաստորեն, տորթ) կոչվում է ոչ թե բլիթ, այլ տորթ: Այնուամենայնիվ, Ուկրաինայում, Բելառուսում եւ Ռուսաստանի բազմաթիվ շրջաններում այս բաժակը կոչվում է Զատիկ, թեեւ Զատիկը պատրաստվում է կաթնաշոռից: Այսպիսով, մի շփոթեք :) Սակայն, ինչ տարբերություն է այն, թե ինչպես կարելի է զանգահարել այս խմորեղենը: Հիմնական բանը այն է, որ մենք բոլորս հասկանում ենք, թե ինչ է վտանգված: Այսպիսով, զովացուցիչ ըմպելիքի բաղադրատոմսը պարզ է. 1. Կատարել անծանոթ, եփել 0.5 լիտր կաթ, մի քիչ սառեցնել, իսկ տաք է, ավելացնել 2-2.5 բաժակ ալյուր եւ մանրացնել: Զանգվածը պետք է վերացվի որպես հաստ թթվասեր կամ բլիթների համար որպես խմոր: Կազմեք եւ շոգին դրեք 2 ժամ: 2. Մենք 100 գրամ խմորիչ բաժանում ենք մի բաժակ տաք ջրի մեջ, խառնել մածուցիկով, շփեք այն միատարր զանգվածով եւ թողեք 2-3 ժամով քայլել: 3. Խմորեք տապակները `9 ձու եւ 3 ձվի դեղնուց` շաքարով մինչեւ փրփուր: Մենք խմոր (խնձոր կամ դույլ) խոշոր կոնտեյներ ենք վերցնում: Մենք դրեցինք գդալը, խմորիչը, ձու, հալված կարագը եւ մարգարինը, թթվասերը, 0.5 լիտր տաք կաթը, աղը: Բոլորը շատ լավ են խառնվում: 4. Ավելացնել ալյուր ալյուրում: Մենք կանգնում ենք, երբ խմորը դառնում է նրբաբլիթ: Խտացրեք գդալով կամ ձեռքով, մինչեւ չոր ալյուրի հետքը անհետանա: Մենք խաղում էինք 3-4 ժամ: Ուշադրություն դարձրեք: Հացահատիկը պետք է պարբերաբար թակվի, այլապես այն փախչի: 5. Հիմա եկել է ժամանակը համտեսել չամիչ, վանիլ եւ այլ համեմունքներ: Մեսեմ խմորը, կրկին ավելացնելով մի քիչ ալյուր, մինչեւ զանգվածը դուրս չի գալիս ձեռքերն ու ճաշատեսակներից: 6. Խմորը մեկ այլ 20 րոպե թողնել, բարձրացնել պատրաստի ձեւերը (greased with grease, դրեց մագաղաթ): Թխել 40-45 րոպեով 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում: 7. Դեռեւս տաք է, գլուխը փայլով քսել, զարդարել փոշի, ֆիգուրացիան եւ այլն: Կատարված: Հավատացեք ինձ, երբեք նման ուտելի տորթեր չեք կերել:
Ծառայություններ `20-30