Ինչպես եւ մրցաշրջանում, այնպես էլ արտերկրում, Բորովիկն արժե մեծ գումարներ: Իհարկե, ոչ բոլոր հյուրերը կարող են նման վերաբերմունք ունենալ: Սակայն ցանկացած իրավիճակում դուք կարող եք ելք գտնել: Ձեր ընտանիքի կամ հյուրերի կերակրատեսակները զարմանալի սնկային նրբերշիկներով կերակրելու համար բավական է անցկացնել ամենամյա անտառի աշնանային զվարճալի մեկ օր, զենքով զինված, սուր դանակով եւ համբերությամբ: Եթե որոնումը չափազանց մեծ է մեկ անգամ օգտագործելու համար, մի վախեցեք: Մնացածը կարող է սառեցվել կամ չորացնել, այնպես, որ տարվա ընթացքում պարբերաբար սնկային սնկով ուտեստներով ուտելի պոռնիկի սոուսով կամ խորտիկով նախուտեստներով կերակրեն:
Ինչ էլ որ լինի, հավաքել կամ գնել բաղադրիչները `կեսը ճակատամարտում: Անհրաժեշտ է նաեւ պատկերացում ունենալ, թե ինչպես հետագայում դրանք շարունակել: Ինչ կարելի է պատրաստել սպիտակ սունկից, այն հարցն է, որ մենք կցանկանայինք միասին գտնել մեր հոդվածում ստորեւ բերված պատասխանը:
Համեղ բաղադրատոմսեր. Պանիր լոլիկով լոլիկով եւ պանիրով
Ցանկացած խնջույք սկսվում է խորտիկով: Եվ եթե այդպիսով նրանք ծառայում են ցածր կալորիականությամբ, բայց շատ համեղ լցոնված սնկով - ճաշի հաջողությունը երաշխավորված է: Պատրաստել այս կերակուրը, յուրաքանչյուր հովանավոր կլսի գովաբանանքի գովաբանությունը եւ կտեսնի հարազատների եւ ընկերների հիասթափված տեսակետները:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- թարմ սպիտակ սունկ - 15 հատ:
- grated կոշտ պանիր - 6 ճաշի գդալ:
- բուսական յուղ - 4 tbsp.
- սոխ - 1,5-2 կտոր
- լոլիկ `2 հատ
- մաղադանոս եւ սամիթ կանաչիներ `1 ճառագայթ
- մի խառնուրդ պղպեղ
- աղ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- 15 միջին սնկով մի քանի ջրերում լվանալը եւ ոտքերն առանձնացնել գլխարկներից:
- Գլխավերեւները լայն հատակների մեջ դնել ներքեւում: Նրանց մի փոքր մաքուր ջուր ավելացնել, եւ յուրաքանչյուր գլխարկի մեջ կես թեյի գդալ բուսական յուղ լցրեք: Սանրել սունկը մինչեւ կոպի տակ, մինչեւ փափկեցրին:
- Սոխը փոքր խորանարդի մեջ կտրված է, խառնել թակած ոտքերի, աղի եւ պղպեղի հետ: Արդյունքում առաջացած զանգվածը լակի վրա փոքր քանակությամբ յուղով ջրի ավելացումով: Ի վերջո, շերտավորված կանաչիները ավելացնել կոնտեյներով:
- Ավարտված գլխարկները սերտորեն (մի շերտով) դնել թխում թերթիկի վրա, դրանք սնկով ոտքերի զանգվածով, նուրբ թակած լոլիկով եւ խաշած պանիրով: Թխել նախապես յուղով 170 ° C ջեռոցում `ոչ ավելի, քան 7-10 րոպե:
Նամակում: Եթե խաշած պանիրը խառնվում է մնացած բաղադրիչների հետ, ապա լցոնումը ավելի հյութալի կլինի: Եթե վերեւից սնկային կափարիչներով շաղ տաք, դուք կստանաք շագանակագույն շագանակագույն:
- Ժամանակի վերջում, վերցրեք խորտիկը ջեռոցում, նրբորեն դրեց այն լայն ափսեի վրա եւ թողնել մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
- Ծառայել համեղ սպիտակ սունկ սեղանին, նախապես զարդարելով դրանք հակադիր տարրերով `կտրատած ձիթապտղի փոքր օղակներ, ռեհանի թարմ բծերը կամ մի քանի թարմ վարունգի շերտ:
Սառեցված սպիտակ սնկով համեղ ուտեստ `քսուք ժիլեն
Նրանք, ովքեր սիրում են սպիտակ սունկ, հաջողակ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը կարծես իրական գանձ են: Նման արժեքավոր բաղադրիչը երբեմն բավականին քմահաճ է, ուստի առանց լավ խորհրդատվության եւ հստակ հրահանգների դա հեշտ է փչացնել նույնիսկ սովորական ժուլենին: Եվ զարմանալի ֆրանսիական նրբագեղությունից, վաղուց ռուսական խոհանոցի մի մասը, ոչ ոք երբեք չի հրաժարվել:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- սպիտակ սունկ (թարմ կամ նախնական հալեցված) - 0.5 կգ
- սխտոր - 3 հատ
- սոխ - 1 հատ:
- թթվասեր - 1 tbsp
- Պանրի համընդհանուր դասարաններում `400 գր
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp.
- բուսական յուղ - 5 tbsp.
- աղ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Պայուսակների նախապատրաստումը ավելի լավ է սկսելու առանձին բաղադրիչների պատրաստման եւ մշակման հետ: Դա անել, Boroviki մանրակրկիտ լվանում, կտրել մեջ մեծ կտորների եւ տապակել կարագի, թույլ համեմունք:
- Մի քանի րոպե անց միսը միացրեք առանձին կոնտեյներով եւ շարունակեք 15 րոպեի ընթացքում սաղմը թխել սոխով եւ բուսական յուղի մնացորդներով:
- Խառնեք մի բաժակ թթվասեր ալյուրով, արգանակով, աղով եւ պղպեղով: Արդյունքում զանգվածը լցնում է թավայի մեջ եւ շարունակում է եփել առնվազն 10 րոպե սնկով կտորներով:
- Մաքրել կոկոսի շերտերը թակած սխտորով: Տեղադրեք ժուլենը յուրաքանչյուր կոնտեյներով, չհասնելով 1-1,5 սմ բարձրության եզրին: Վերեւի վրա գոլորշիացված պանիրը շաղ տալ:
Նամակում: Եթե խոհանոցային զինանոցում չկան կոկոտիններ, կարող են օգտագործվել կերամիկական կաթսաներ կամ այլ փոքր հրակայուն բեռնիչներ:
- Խիտ խորովածի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, կոկոսի մեջ դրեք հուլեննով եւ դրեց ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 15-20 րոպե:
- Ծառայել պատրաստի սունկ սնկային հուլենն սպիտակ հացից կամ խրթխրթան պանրի գլորում ունեցող բարակ շերտով:
Պարզ բաղադրատոմսեր. Պանրի տորթ, պորցինի սնկով
Թարմ porcini սունկից պատրաստված ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը պարբերաբար զարմացնում են իրենց նշանավոր բազմազանությամբ եւ աննախադեպ թվերով: Բոլոր տեսակի ապուրները, կափարիչները, տաք կերակուրները, գլանափաթեթները, սոուսները, տիստրասները, պորցինի սնկով, պիցցա, կարկանդակներ, աղցաններ - բոլոր այս ուտեստները թարմ կամ սառեցված սնկից համտեսում են հաճելի ու ախորժելի տեսք ունենալու համար: Բայց ամենից շատ, հավանաբար, համաժողովրդական տարբերակն է, որը գտավ հազարավոր գուրմերի ճանաչում `ճոխ տորթ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- աղի հյութ - 350 գ
- թարմ porcini սնկով - 1 կգ
- Parmesan պանիր `150 գ
- թթվասեր `150 մլ
- Կարագ - 60 գ
- թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր սամիթ
- բուսական յուղ - 2 tbsp.
- սեւ եւ սպիտակ պղպեղ
- աղ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Պարզ եւ համեղ բաղադրատոմսը սպիտակ սունկի համար առաջարկում է կերակուր պատրաստել ընդամենը մի քանի պարզունակ գործընթացներում: Առաջին հերթին, սառեցրեք աղբի խմորեղենը, տարածեք այն խոհանոցային տախտակի վրա, տաք տեղում:
- Այնուհետեւ լվանալ, կտրել խոշոր կտորներ եւ տապակել բուսական յուղի բջիջներում, նախնական աղ եւ պղպեղ:
- Տապակած Բորոբիկին մինչեւ թթխմորը եւ հոտը ավելցուկ կրակի վրա ավելացնում են ոչ ավել, քան 15 րոպե:
- Նյութը հուզեցրած խմորը բարակ շերտով եւ վայրում, կլոր կամ քառակուսի խմորի սկուտեղի մեջ: Ներսի մեջ դնել տապակած սնկով, սամիթային կանաչի եւ խաշած պղպեղ (ինչպես նաեւ վերին շերտ):
- Թխել տորթը `190 ° C- ում, մինչեւ կազմված է խրթխրթան ծիրանի խորք:
- Ծառայել կերակուր պատրաստելու համար, սառը կամ տաք:
Եթե դուք որոշում եք պատրաստել սպիտակ սնկով, մեր հոդվածում տեղադրված լուսանկարներից բաղկացած բաղադրատոմսերը, անշուշտ, կօգնեն ձեզ որոշել ճաշատեսակի վրա: Մենք հավաստիացնում ենք, որ դուք նախկինում չեք փորձել նման բարի միջոցներ: Եվ եթե առնվազն մեկ անգամ ուտեք, ապա նորից ու կրկին կսկսեք ասել: