Pie with fresh spinach Նախկինում մեզ պարզ է, եգիպտացորենի կարկանդակ, որը պատրաստվում է Հունաստանի հյուսիսում Epirus - մի վայր, որտեղ կյանքը հեշտ չէ: Սակայն իրական հունարենը միշտ տուրք է համեղ ուտելիքի համար: Ավանդաբար, կարկանդակը հիմնված է polenta կամ փոքր խնձոր ալյուրի վրա, բայց մենք կօգտագործենք եգիպտացորենի ձավարեղեն, որը կարելի է գտնել ցանկացած խանութում: Երբ վերին տորթը սկսում է կարմրել եւ նույնիսկ թեթեւակի այրվածքներ է, սա միանշանակ նշան է, որ կարկանդակ պատրաստ է: Ամենակարեւորը, տորթը մենակ թողնել առնվազն 30 րոպե, որպեսզի եգիպտացորենը լուծվի: Այս կերակուրը, հաշվի առնելով ցածր ջերմաստիճան բովանդակությունը, պետք է օգտվեն նրանցից, ովքեր գտնվում են դիետայի մեջ, ուստի նիհարել նրբանկատորեն:
Բաղադրությունը `- Թարմ սպանախ 350 գ
- Թարմ սամիթ 150 գ
- Մաղադանոս թարմ 150 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Կաթ 750 մլ
- Ջուր 250 մլ
- Պանիր Ֆետա 200 գ
- Եգիպտացորենի խմբեր 280 գ
- Աղ 1 տ.մ. լ.
- Քայլ 1 Մենք պետք է `թարմ բույսեր, եգիպտացորենի կաթ, կաթ, ջուր, ֆետա պանիր, սոխ եւ աղ:
- Քայլ 2 Պարզապես լվացեք սպանախի յուրաքանչյուր տերեւ:
- Քայլ 3 Blanch եռացող ջրով 30 վայրկյան, ապա լվանալ սառը ջրով:
- Քայլ 4 Սպանախը խառնել, բայց ոչ շատ նուրբ:
- Քայլ 5 Կտրեց մնացած կանաչիները. Սամիթ եւ մաղադանոս:
- Քայլ 6 Նրբորեն կտրատեք սոխը եւ անցեք այն մինչեւ 5 րոպե փափկություն մինչեւ 50 մլ ձիթապտղի յուղ:
- Քայլ 7 Ավելացնել կանաչի մնացած մասը տապակի մեջ եւ եփել մինչեւ ցածր ջերմություն, մինչեւ փափուկ:
- Քայլ 8 Հեռացրեք կանաչիները կրակից, ավելացրեք Ֆետա պանրով եւ լավ խառնել:
- Քայլ 9 Կաթը եւ ջուրը խառնել, մի փոքր ավելացնել կռուպը, մնացած ջերմությունը, ցածր ջերմության վրա բարկանալ:
- Քայլ 10 Եգիպտացորենի խառնուրդը ավելացնել եւ եփել մինչեւ «ալ դենդային» պայմանը: Սեզոն `աղով:
- Քայլ 11 Քսել նավթի թխում ձողը եւ տարածել ներքեւի եգիպտացորենի շերտը: Մնացած եգիպտացորենի շիլա ավելացնել 2-3 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղի մեջ:
- Քայլ 12 Այնուհետեւ հետեւում է կանաչի շերտին:
- Քայլ 13 Վերջին շերտը եգիպտացորեն է: Մենք տորթը դրեցինք նախապես ջեռոցում `190 րոպե, 45 րոպե:
- Քայլ 14 Մեր երեք շերտով կարկանդակ պատրաստ է: Bon appetit!