- Ծովախեցգետնի սաղմոնի ֆիլե - 120 գրամ
- Խոտաբույսեր `250 գրամ
- Կրեմ պանիր `100 գրամ (մեծ Philadelphia պանրի համար)
- Սպանախը թողնում է 70 գրամ
- Shallots - 1 հատ
- Սխտոր - 2 ատամ
- Ձու - 1 հատ
- Ձիթապտղի յուղ - 20 միլիլիտր
- Աղ, սեւ պղպեղ - - Համտեսել
- Մի փունջ մաղադանոս - 1 հատ (ձեւավորման համար)
Նախ, սառը ջրով լվացեք մեր սպանախը, թող չորանա: Նյութապես կտրատեք սոխը եւ սխտորը: Ձիթապտղի յուղով տաքացվող տապակով սոխ եւ սխտոր ավելացնել, տապակել մինչեւ ոսկե, ապա ավելացնել սպանախ: Կրճատվել կրակի վրա, տապակել մեկ այլ 2-3 րոպե, մինչեւ սպանախը թողնի մեղմ: Հեռացրեք շոգից, աղից, պղպեղից: Տապակած տապի բոլոր բովանդակությունը փոխանցվում է բլենդերի գավաթին, այնտեղ նաեւ սերուցքի պանիր ենք ավելացնում, ամեն ինչ գցում է միատարրությանը: Կեղտաջրերի խտացրեք 2 մմ հաստությամբ, կտրեք այն 6 շրջանակներից, 6 սմ տրամագծով: Կատարեք փոքր կտրվածքներ եզրեր երկայնքով եւ ձեւավորեք «սահմաններ»: Տարածեք տապակած ձիթապտղի թխում թերթի վրա, ձիթապտղի յուղով, յուղով ձվի հետ եւ տապակել 10-12 րոպե `190 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ մենք դուրս ենք գալիս եւ անմիջապես, երբ նրանք ջերմ են, մենք զամբյուղներ ենք ստեղծում մեր ձեռքերով: Եկեք սառնասիրտ: Երբ քաղցրավենիքները սառեցվում են, լրացրեք դրանք յուղալի սպանախ խառնուրդով եւ լոլիկի ֆիլեի կտորներով: Զարդարեք սամիթով եւ անմիջապես սպասարկեք սեղանին, եթե խառնուրդը կանգնի, նրանք այնքան էլ համեղ չեն լինի: Bon appetit!
Ծառայություններ `3-4