Թթվասը տնային արտադրանք է, բայց այն ձեռք է բերվում թարմ, ճարպային կրեմով եւ ոչ թե կաթից: Սկսելու համար, կրեմը պետք է հասունանա, որպեսզի թթվասերը չդառնա թթխմոր եւ հեղուկ, բայց քնքուշ եւ հաստ է ստացվում միայն կաթնաշոռային բակտերիաների խմորով: Թթվասեր պատրաստելը օգտակար է եւ բնական քաղցրավենիքը պետք է ձեռք բերվի առավելագույն իրական կաթից: Ցավոք, մեր ժամանակներում դա տեղի է ունենում այլ կերպ: Շատ կանայք ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես պետք է թթվասեր լինեն, եւ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել տնական թթվասեր: Թթվասերի օգտակար հատկությունները, հատկապես տնական թթվասերի կազմը, շատ բազմազան է:
Նախքան չմասնակցողներ չկան, ուստի թթվասերը լավագույն ապրանքն էին: Քացախի վրա ձեւավորվեց կրեմի շերտը, որը հետագայում վերածվեց թթվասերի. Սկզբում այն հեռացվեց կաթնաշոռով եւ սառը տեղում ողողեց: Այսպիսով նրանք արեցին Ուկրաինայում, Բելառուսում, Մոլդովայում, Լեհաստանում, Յուգոսլավայում, Ռումինիայում, Ֆինլանդիայում եւ Բալթյան երկրներում: Այդ երկրներում թթվասերը նույնպես վաճառվում են այսօր: Այլ երկրներում կրեմը շատ տարածված է, քանի որ դրանք ստանում են պաստերացված կաթից:
Սովորական թթվասերի կազմը:
Մեր երկրում թթվասերները ստացվում են պաստերիզացված սերուցքով, յուղայնությունը `32%: Կաթնային թթվային բակտերիաներ ավելացրեք կրեմով, այնուհետեւ մեկ օրվա ընթացքում թողնել խմորիչ: Թթվասերի համար յուղոտ չէ, դրա վրա ավելացվում է կաթնաթթվային կաթը, եւ եթե անհրաժեշտ է ճարպային թթվասեր, կրեմ ավելացվում է: Շատ առումով տարբեր յուղային բովանդակության թթվասերի քանակական կազմը տարբերվում է, բայց այն պարունակում է բոլոր վիտամիններ, մագնեզիում, կալցիում, կալիում, նատրիում, քլոր, երկաթի եւ ֆոսֆոր `մեր մարմնի համար: Ցանկացած թթվասերի մեջ կա ածխաջրեր, ճարպեր, սպիտակուցներ, սախարիդներ, ջուր, մոխիր, խոլեստերին, չհաշվառված եւ օրգանական ճարպաթթուներ: Ճարպի թթվասերի մեջ սովորաբար պարունակում է 300 գրամ 100 գրամ, բայց շատ ավելին կան: Թթվասերի հատկությունները շատ բազմազան են: Կաթնաթթվային բակտերիայից մինչեւ թթվասերը անցնում են ակտիվ եւ օգտակար նյութեր, դրանք բոլորը լի են եւ բնական են: Խմորումը կարող է նպաստել այն փաստի վրա, որ կաթն ու կրեմի սպիտակուցները լիովին փոխում են իրենց կառուցվածքը, դառնում են մեր մարմնի համար հեշտությամբ մարսվող, ուստի թթվասերը շահավետ ազդեցություն ունի մարսողության համար, ինչպես կեֆիր, մածուն, կաթն ու կաթը, բայց չպետք է չարաշահել:
Ինչ է թթվասերի օգտագործումը:
Թթվասերը օգտակար հատկություններ ունի: Եթե դուք թթվասեր եք ուտում, ապա դա մեր մարմնի համար զգալի արժեք է: Թթվասերի օգտագործումը շատ օգտակար է թույլ մարմնի հետ `ցանկացած հիվանդություններից հետո, մշտական նյարդային բեռներով, գերազանցում: Թթվասերներ կան, նույնիսկ նրանց համար, ովքեր տառապում են գիրություն եւ սրտանոթային հիվանդություններ: Բոլորը գիտեն թթվասերի կալորիականության մասին, բայց շատ կանայք դիետայի պատճառով ամբողջովին վերացնում են թթխմորը իրենց դիետայից: Սակայն ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ թթվասերը կարող են օգտագործել որպես օրգանական նյութ, բեռնաթափման օր, քանի որ թթվասերը լավ բարելավում են մարսողությունը:
Բեռնաթափման օր, թթվասերով:
Բեռնաթափման օրվա համար ավելի լավ է օգտագործել միջին թթվասերի թթվասեր, այն կարող է հեռացնել մարմնի բոլոր ավելցուկային հեղուկը, կարգավորելու նյութափոխանակության գործընթացները եւ դրանով իսկ օգնում եք ազատվել մի քանի լրացուցիչ ֆունտից:
Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այդպիսի դիետա, նույնիսկ շաքարախտով եւ գիրությունով, երբ հիվանդները ավելորդ քաշ են:
Դուք կարող եք ուտել մինչեւ 400 գրամ 20% թթվասեր: Խորհուրդ է տրվում ամեն 3 ժամվա ընթացքում 80 գրամի համար ուտել հինգ ընդունելություն: Օրերի ընթացքում, որպես կանոն, խորհուրդ է տրվում խմել որքան հնարավոր է հեղուկ, այնպես որ թթվասերի բեռնաթափման օրերին դուք կարող եք խմել dogrose ինֆուզիոն: Լավ է, որ թթվասերը դանդաղորեն ուտես, այնպես որ մի թեյի գդալ վերցրեք, նույնիսկ ամենափոքր մասը: Ի դեպ, սովորելու համար հնարավորինս քիչ ուտել սովորելու համար կարող եք ուտել առաջին եւ երկրորդ ճաշատեսակները մի թեյի գդալով:
Շաբաթը մեկ անգամ դուք պետք է կազմակերպեք ինքներդ ձեզ 2 օր հանգստանալ, դա լավագույնն է շաբաթվա ընթացքում: Ամեն օր այդ օրերին դուք կազատվեք երկու կիլոգրամ: Թթվասերի դիետան խորհուրդ չի տրվում մարզիկների համար, այնպես որ, նախքան քրոնիկ հիվանդությունների համար թթվասեր օգտագործելը, լավագույնն է բժիշկը խորհրդակցել:
Ինչպես ընտրել ճիշտ թթվասերը:
Շատ կարեւոր է, որ կարողանաք ընտրել ճիշտ թթվասերը խանութում: Վաճառողներն ու թթվասերի արտադրողները շատ մտահոգված են այն հանգամանքով, որ թթվասերը երկար չեն պահվում: Թթվասերը կարող են արագ իջնել, եթե տրանսպորտի եւ պահեստավորման ընթացքում ջերմաստիճանը 8 աստիճանից բարձր է, եւ եթե այն ցածր է 0-ից, այն սառեցնում է: Բայց խանութներում նրանք թթվասեր են ստվարաթղթում: Բնական թթվից սննդի ժամկետը 5 օրից ոչ ավել է: Թթվասերի մեջ չպետք է պարունակեն որեւէ ձավարեղեն, գույնը պետք է լինի թեթեւակի դեղնավուն կամ սպիտակ:
Ինչպես պատրաստել տնական թթվասեր:
Թթվասերը կարող են պատրաստվել ձեր տանը: Թթվասերը շատ տարբեր հատկություններ ունի, հատկապես տնային պայմաններում, որ հաճելի կլինի փորձել եւ կատարել այն: Այն տեւում է 30% յուղի կրեմ, որը պետք է ջեռուցվի 60 աստիճանով ջրի բաղնիքում եւ կես ժամ անցկացնի: Այնուհետեւ ամեն ինչ սառը է սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ երբեմն ակտիվացնելով թթխմորը, որը կարող է նաեւ տանը: