Բլիթները սնկով են դասական կերակուրը, որը պատրաստված է տարբեր ձեւերով: Սունկը համեղ ուտեստի համար հարմար է, ամենաշատ պրոզային խանութից, եզակի անտառով ավարտված: Ճաշակի բարձրացման համար հարկավոր է լրացնել բաղադրությունը այլ բաղադրիչներով, օրինակ `մսով աղցան, լյարդ, հավ, ձու, սոխ կամ պանիր:
Ինչպես կատարել պանիր պայուսակներ կաթով հավի, պանրի եւ սնկով, բաղադրատոմսով հիմնված լուսանկարներով բաղադրատոմս
Այս զարմանահրաշ խորտիկը կարելի է պատրաստել սնկով, ինչպես նաեւ ձիու սնկով, ինչպես նաեւ porcini սնկով: Եթե դուք չեք ունենա թարմ բաներ, ապա աղիները եւ նույնիսկ չորացրած սնկերը: Ցանկացած դեպքում համը կլինի վառ, հարուստ եւ հյութալի:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Փորձության համար
- կաթ - ½ լիտր
- Ցորենի ալյուր `375 գ
- շաքարավազ - 1 տ.մ.
- ձու - 2 հատ
- բուսական յուղ - 1 tbsp
- աղ - ¼ թթ
Լրացման համար
- շամպինիոններ `400 գ
- պանիր `250 գ
- հավի ֆիլե - 300 գ
- սոխ - 1 հատ:
- կանաչ սոխ - 1 ճառագայթ
- մայոնեզ - 3 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաթը, ձվերը, աղը եւ շաքարը համակցված են մեկ խորը կոնտեյներով:
- Ալյուրը մաղել, փոքր մասերում, հեղուկի մեջ մտնել եւ շատ լավ խառնել մինչեւ միատարր բաղադրությունը:
- Տապակած տապակ չկշռոցով ծածկույթով, ջերմությամբ, յուղով, բուսական յուղով, թխել բարակ, առաձգական բլիթներ, ճաշատեսակ տեղադրել եւ մի սրբիչով ծածկել, որպեսզի չորանա:
- Կտրել սոխը, սնկով հատիկները կտրատել եւ տապակել միասին կարագին մինչեւ ոսկե:
- Հավ պատրաստել փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ շագանակագույն տապակել երկու կողմերում:
- Խառնել պանիրը մի մեծ հատակի վրա:
- Լրացման բոլոր բաղադրիչները կարող են խառնել եւ հագնված մայոնեզով: Նրբաբլիթի կենտրոնում տարածեք մի ճաշի գդալ գդալ, խմորի եզրերը ծալեք նման տոպրակի մեջ եւ կապում է կանաչ սոխի բարակ փետուրով: Սեղանին ծառայում է կծու կամ քսուք սոուսով:
Համեղ բլիթներ սնկով, կարտոֆիլով եւ թթվասերով
Նրբաբլիթ խմորը, պատրաստված այս բաղադրատոմսով, պատրաստված է նուրբ եւ առաձգական: Հատուկ ուրախություն տրվում է նրան որպես fermented brewer, եւ անհրաժեշտ օշարակ ապահովում է խմորի սոդա կազմի մեջ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Փորձության համար
- ձու - 2 հատ
- ալյուր - 375 գ
- եռացող ջուր - 200 մլ
- ryazhenka - 2 ճաշի գդալ
- շաքարավազ - 3 tbsp
- բուսական յուղ - 3 tbsp
- սոդա - ½ թեյի գդալ
- աղ - ½ թեյի գդալ
Լրացման համար
- կարտոֆիլ - 3 հատ
- սունկ - 200 գ
- թթվասեր 20% - 2 tbsp
- սոխ - 1 հատ:
- աղ - 1/5 թեյի գդալ
- բուսական յուղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձվաթը շաղված է սոդա, աղ եւ շաքարով:
- Բարակ բեկորով բերեք ձվի զանգվածը ռիազենկայի սենյակային ջերմաստիճանը եւ շատ լավ խառնել:
- Ալյուրը ձուլեք, լցնել հեղուկ հիմք եւ խառնել, մինչեւ կաթսաները անհետանան: Վերջում ավելացրեք բուսական յուղ:
- Խմորին խառնել եռացող ջրով եւ նորից խառնել: Այն պետք է թափի հեշտ եւ արագ շերեփից:
- Տապակած տապը, ներքեւի մասում, թափել է նրբաբլիթի զանգվածի մի մասը եւ թույլ տալ այն տարածել մակերեւույթի վրա: Թխել խմորին 1 րոպե մեկ կողմում, նրբորեն անցնել, շագանակագույն երկրորդ կողմը, դնել բլիթները մի ափսեի մեջ եւ մի փոքր սառը:
- Բարկացնել կարտոֆիլը եւ դրանք փխրեցնել կարտոֆիլի պյուրեով: Սունկը կտրատված է շերտերով եւ սոխով մինչեւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Խառնել կարտոֆիլով, սեզոնով թթվասերով եւ լավ խառնել:
- Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կենտրոնում տեղադրեք անհրաժեշտ քանակությամբ լցոնում, գլորում մեջ գլորում կամ ծրարով եւ խիտ ծալեք այն ջերմակայուն թխում թերթիկում: Վերեւից ցրված փոքր կտոր կարագից եւ ջերմ վառարան ուղարկեք: Թխել մոտ 15 րոպե 180 º C- ում:
- Սեղանին ծառայում են թթվասեր, սերուցքային սոուս կամ արգանակ:
Լցոնած բլիթներ միսով եւ սնկով, լուսանկարով բաղադրատոմսով
Մսով եւ սնկով բլիթներ կարելի է պատրաստել որպես ապուրի եւ արգանակի սննդարար նախուտեստ կամ ծառայել որպես սեղանի վրա որպես հիմնական կերակուր, լրացնելով ուտեստը թարմ բանջարեղենով կամ թեթեւ աղցաններով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- kefir fat-free - 1 tbsp
- ալյուր - 250 գ
- ջուր 100 մլ
- բուսական յուղ - 4 tbsp
- տավարի միս - 1 կգ
- սնկով - ½ կգ
- գազար - 2 հատ
- լամպ - 4 հատ
- թթվասեր 20% - 150 գ
- եփած ձու - 2 հատ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Միսը եռացրեք, մինչեւ մի գազարով եւ սոխով եփեք, սառը եւ անցեք միս սրճաղացով:
- Երկու սոխ նրբորեն կտրատել եւ փրկել բուսական յուղի մեջ:
- Մեկ կոնտեյներով միավորել աղացած միսը եւ տապակած սոխը, ավելացնել նուրբ թակած եփած ձուները, աղը եւ պղպեղը `համտեսել:
- Խորը խորովածի մեջ միացրեք ալյուրը, լցրեք ջրում, տաք կաթը եւ միանգամայն համադրեք միատարր հետեւողականություն: Վերջում դնում բուսական յուղը:
- Preheat է տապակած տապակած, թխել պատշաճ Բլիթներ եւ սառը նրանց մի քիչ:
- Յուրաքանչյուր նրբաբանի կենտրոնում տեղադրեք լցոնման մի մասը, փաթեթավորեք հրանոթը եւ ծառայեք սեղանին:
Բլիթներ սնկով, սոխով եւ ձուով
Զարմանահրաշ եւ արտասովոր ծառայությունը թույլ է տալիս սովորական ուտեստը դարձնել էկզոտիկ, արժանի ամենահարուստ տոնական սեղանին: Եթե սունկով եւ ձուով սնկով բլիթները չեն գանգրվել, եւ «փխրուն» նրանք անմիջապես ուշադրություն են դարձնում եւ երաշխավորված չեն նույնիսկ կորսված խոհանոցային նրբաճաշակ ճաշատեսակներից:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- բարձրագույն դասի ալյուրը `100 գ
- կաթ - 125 մլ
- հանքային ջուր - 125 մլ
- հում ձու - 2 հատ
- շաքարավազ - 1 տ.մ.
- աղ ½ թեյի գդալ
- սոդա - ½ թեյի գդալ
- սունկ - 400 գ
- կանաչ սոխ - 1 հատ:
- չոր հաց - 50 գ
- եփած ձու - 2 հատ
- մի խառնուրդ պղպեղ
- համեմունքներ
- բուսական յուղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձու, աղ, շաքարավազ եւ սոդա ծեծել են փարթամ փչում:
- Լվանալ կաթում սենյակային ջերմաստիճանում եւ սոդա ջրի մեջ, փոքր մասերում, ներդիր ալյուրի ամբողջ ծավալը, որը նախկինում վերամշակվել է մաղով եւ լավ խառնուրդով:
- Սնկով եւ սոխով տապակել ցածր ջերմության վրա, վերջում աղ, պղպեղ եւ մի քիչ թույն:
- Հացը լցվում է ջրի մեջ եւ տապակած սնկով եւ տապակած խաշած ձվով հետ միասին բաց թողեք միս սրվիչով:
- Տաք տապակած տապի մեջ, թխել բարակ, օղակաձեւ բլիթներ եւ դնել դրանք մի կույտում:
- Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ զգուշորեն քսել սնկով մածուկը, խմորը խողովակով գլորում, այնուհետեւ ձեւավորել «snail» տապակ կարագի երկու կողմերից, մինչեւ մի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը:
- Ծառայել տաք սեղանի վրա, հեղուկ սոուսով եւ թարմ բանջարեղենով:
Արագ լասաննա սնկով բլիթներից, տեսագրման ցուցադրություն
Տեսահոլովակը պատմում է, թե ինչպես կարելի է ամենատարածված բլիթները սնկով դարձնել հյութալի եւ ախորժելի, նուրբ լազանագին: Պատրաստման գործընթացում բարդ բան չկա, բայց փոքրիկ հնարքները, որոնք օգնում են դարձնել ավելի ուտեստը, դեռեւս մատչելի են: