Բժշկական տեսանկյունից խոսելով, թունավորումը ցանկացած հիվանդություն կամ խանգարում է, որը առաջացնում է պաթոգեն թունավոր նյութերի ներթափանցումը մարմնում: Այս նյութերը կարող են լինել ցանկացած ծագում `վտանգավոր բորբոքումից մինչեւ վնասակար բակտերիաներ: Սննդային թունավորումը կապված է այս բակտերիաների հետ: Այսպիսով, որոշակի վարակ, օրինակ, սաղմոնելլա մանրէները, ապրում են փափուկ եւ հյութալի, բայց կեղտոտ դեղձով: Եվ այնուհետեւ նա կերակրում է մի աննկատ աղջկա կողմից, որը նույնիսկ չէր շտապում այս դեղձը լվանալ: Այստեղ մանրէները նույնպես ծաղկում են հոյակապ գույնի մեջ: Այն ներթափանցում է ստամոքսի եւ աղիների մեջ եւ սկսում ակտիվորեն բազմապատկել, քանի դեռ երեխաները, թոռները եւ մեծ թոռները չեն հասնում այն մակարդակին, երբ բորբոքում են առաջանում: Հսկայական քանակությամբ բակտերիաներ եւ իրենց կյանքի արտադրանքները սկսում են ոչնչացնել առաջին հերթին մարսողական մարսողության լորձաթաղանթները: Այս աղետի արտաքին դրսեւորումները `սրտխառնոց, փսխում, կորցրած աթոռներ եւ որովայնի սուր ցավեր: Բայց մեր բակտերիաները եւ այդ դժվարությունները կարող են թվալ անբավարար, ապա այն սկսում է ներթափանցել արյան մեջ եւ հանգեցնել մարմնի ընդհանուր թունավորությանը. Ախտանշանները ենթակա են բարձր ջերմաստիճանի, արյան ճնշման սուր անկման, գիտակցության կորստի:
Ընդհանրապես, անկախ նրանից, թե որքան սարսափելի է, բայց նույնիսկ առաջին հայացքից առավել թրոմբային թունավորումը կարող է հանգեցնել մահացու ելքի, բայց խուճապի չեն մատնվում: Այնուամենայնիվ, թունավորման հետեւանքով առաջացած հիվանդությունների մեծ մասը անցնում է բավականին հեշտ եւ առանց ցավալի հետեւանքների: Այնուամենայնիվ, կան ռիսկային ռիսկեր, դրանք տարեցներ, փոքր երեխաներ, մարդիկ, որոնց մարմինը արդեն թուլացել է քրոնիկ հիվանդությունների կամ նորացված հիվանդությունների պատճառով: Նրանք կարող են զգալ որոշակի օրգանների սովորական գործառույթների խախտումներ: Այսպիսով, տոքսինների որոշ տեսակները կարող են հանգեցնել քրոնիկ գաստրիտների, ստամոքսի խոցի, երիկամների անբավարարության եւ հեպատիտի զարգացման: Սակայն, այդպիսով, բարեբախտաբար, հաճախ չի հայտնաբերվել, որը չի կարելի ասել դիսբիոզի մասին, որը համարվում է սննդային թունավորման հաճախական ուղեկիցը եւ թունավոր հարձակումից հետո: Սա, իհարկե, մահացու չէ, բայց դա շատ տհաճ է, եւ շատ ժամանակ է ծախսվում այս դժբախտությունից ազատվելու համար:
Ինչպես պաշտպանել ինքներդ
Ոմանք զգուշացնում են կաթնամթերքի տարբեր տեսակների մասին, ոմանք կասկածում են ձկների վրա, մեղադրելով այն ստամոքսի բոլոր դժվարությունների համար, իսկ մյուսները մեղավոր են բանջարեղենի եւ պտուղների համար: Սակայն, պարզվում է, դա ոչ թե արտադրանքի տեսակի մասին է: Եկեք բացենք, գուցե գաղտնի մեկի համար. Գործնականում նման ապրանքներ չկան (հազվադեպ բացառություններով, որոնցից ստորեւ կարդացվում է), որը կարող է ավելի կամ պակաս վտանգավոր լինել թունաբանական տեսանկյունից: Եթե ինչ-որ բան դառնա թունավորման պատճառ, դա արտադրանքի ինքնուրույն չէ, այլ նրա արտադրության կամ մշակման խախտում, կամ դրա տրանսպորտային կամ պահեստավորման ընթացքում տեղի ունեցած անհաջողությունը կամ գուցե այն պատճառով, որ մենք ինչ-որ կերպ սխալ ենք դա անում պատրաստված:
Ինչպես կարող եք վստահ լինել, որ ոչ մի վնասակար թույն չի բերվի ձեր բերանը: Ամեն ինչ շատ պարզ է: Հիշում եք, թե ինչ է ձեր մայրը մանկուց սովորեցրել: Սրանք այն կանոնները, որոնք մենք հիմա հիշում ենք:
- Վավերականության ժամկետը: Դուք հաճախակի եք ստուգում բանկերի խանութում յոգուրտներով կամ թթվասերով, ստուգելով արտադրության ամսաթիվը եւ սայլը: Ոչ Անհրաժեշտ է դա անել, միշտ, հակառակ դեպքում երեկոյան ռիսկերը ոչ թե ձեր սիրելիի հետ ֆիլմում է, այլ զուգարանի մեջ սպիտակ ընկերոջ հետ: Ժամկետանց նույնիսկ մեկ օրվա համար ապրանքը արդեն վտանգավոր է:
- Արտադրանքի վնասը: Սննդամթերքի վնասված կամ կոտրված փաթեթավորման մեջ մի գնեք, քանի որ ներսից կամ պտտվող փաթեթի ներսում կարող է պաթոգեն բակտերիաներ ստանալ եւ այնտեղ շատ արագ բազմապատկել: Եթե դուք տեսնում եք մութ պտուղները մրգերի կամ բանջարեղենի վրա, մի գնեք: Նույնիսկ եթե դուք կտրել եք վնասված տարածքը, ապա թափանցիկ տոքսինները կարող են արդեն ներթափանցել պտղի մեջ:
- Ջրի ընթացակարգեր: Սա ոսկե կանոն է, եթե դուք չեք ցանկանում վերցնել մի տեսակ վարակ, միշտ օգտագործելուց առաջ իմ բոլոր ապրանքները, որոնք կարող են լվանալ: Նախեւառաջ, դա, անշուշտ, բանջարեղենն է եւ մրգերը: Նրանք պետք է լվացվեն շատ ջրի մեջ վառվող ջրի մեջ, եւ նույնիսկ եթե դրանք կեղեւով են, որ դուք չեք ուտում (բանան, նարինջ), եւ ավելի մեծ հավաստիության համար ավելի լավ է տալ նրանց ավելի շատ եւ եռացող ջուր, հատկապես, եթե դուք տալիս եք նրանց երեխաներին:
- Ստուգեք տեսքը եւ հոտը: Եթե որեւէ ապրանք իր բնական գույնը փոխել է որոշակի կասկածելիի եւ նույնիսկ ավելին, ապա, եթե տարօրինակ տարօրինակ հոտը դուրս է եկել, անվտանգ է ուղարկեք այն աղբարկղին: Ի վերջո, սնունդը մի բան է, որը մանրէներ եւ այլ միկրոօրգանիզմներ արդեն տոնում են (այս գործընթացը անվանում է անվերջություն), ինչու պետք է ուտել մեկի գրությունը:
Կա մի քանի արտադրանք, որոնց մշակման ընթացքում արժե միշտ պահել ձեռքը զարկերակի վրա, քանի որ սննդային թունավորման գրեթե մեկ երրորդը ընկնում է այս ճակատագրական եռյակի վրա, ուստի արժե ավելի լավ ծանոթանալ նրանց հետ:
Պահածոներ
Բացի մանրէային բակտերիաներից, որոնք մտնում են մարսողական տրակտը, առաջանում են աղիքային խանգարումներ, կա նաեւ ավելի վտանգավոր թշնամի `բոտուլինային բակտերիաներ: Դրանք պահվում են պահածոյացված սննդի մեջ: Եթե նման բակտերիան մտնում է մարդու մարմնի, դա կարող է հանգեցնել կաթվածի եւ հաճախ ավարտվում է մահացու ելքով: Վտանգավոր ցավը կարող է դրսեւորվել մեկ ժամից մի քանի օրվա ընթացքում, երբ պահածոյացված սնունդն սպառվում է: Եվ միայն ժամանակին բժշկական օգնությունը կարող է փրկել հիվանդին անմիջական մահից: Որպեսզի այդպիսի սարսափելի իրավիճակում չլինեն, որեւէ մեկի ձեռքերից պատրաստված կոնսերվատիվ սննդամթերք չեք գնել, եւ եթե պահածոների շիշը այտուցված է, անմիջապես նետեք:
Ալկոհոլը
Ալկոհոլը դա ինքնին տոքսին է, եւ մեծ քանակությամբ կարող է շատ լուրջ թունավորումներ առաջացնել: Բայց շատ ավելի վտանգավոր է, մյուսը `ալկոհոլային արտադրանքները կեղծվում են ամենաուժեղ թույնի մեթիլ սպիրտով: Այս թույնը, մարդու մարմնին մեջ ընկնելով, անդառնալի հետեւանքներ է առաջացնում, դեպքերում գրեթե 100% դեպքերում մարդը կորցնում է տեսողությունը, եւ եթե այն ժամանակ չի գնում բժշկական հաստատություն, ապա կոմայի մեջ ընկնելու եւ կյանքի հետ անհամատեղելի դադարեցնելու եւ հաղթելու վտանգը մեծ է: Եվ վտանգը գտնվում է ոչ միայն գետնից գնված ոչ միայն շշով օղի շիշ, այլեւ թանկարժեք ալկոհոլ, օրինակ, որոշ օտարերկրյա հյուրանոցի բարում: Բոլորը հիշում են մի քանի տարի առաջ Թուրքիայում արձակուրդ կատարած ռուս զբոսաշրջիկների տխուր պատմությունը: ...
Սնկով
Թունավորումը կարող է առաջացնել ոչ միայն գունատ toadstools եւ այլ թռչնի agarics, նույնիսկ սովորական սպիտակ կամ հավի վտանգավոր կարող է լինել: Ինչպես հայտնի է, բորբոսը մի տեսակ սպունգ է, որը ներծծում է երկրի բոլոր վնասակար նյութերը, հատկապես ծանր մետաղները եւ տոքսինները: Հետեւաբար, առաջին հայացքից աներկբա անվնաս, որի պատմության մեջ `արագընթաց ավտոմայրուղու մոտ ծանր մանկություն, կարող է պարունակել զգալի թվով թունավոր տարրեր: Առիթից խուսափելու համար սնկերը հնարավորինս հավաքեք ճանապարհից եւ միայն քաղաքի սահմաններից դուրս: Իսկ սնկի գնելը անհրաժեշտ է միայն խանութից կամ ստուգված սնկով պարկերով: Հատկապես դուք ռիսկի եք ենթադրում, եթե դուք արդեն պատրաստված եք `աղած կամ թթու սունկ: այս ձեւով դժվար է տարբերակել սնկային սորտերի, բացի այդ, երաշխիք չկա, որ սունկը լվացելուց առաջ լավ է լվանում: