Պետք է հասկանալ, որ սա բավականին կոնկրետ միս է, որը հեշտությամբ կարող է փչանալ սխալ ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիայով: Խարդախություններից խուսափելու համար խորհուրդ ենք տալիս հետեւել այս հոդվածում տրված խորհուրդներին: Այսօր մենք կխոսենք ջեռոցի մեջ գառան պատրաստելու որոշ համեղ բաղադրատոմսեր:
Ինչպես ջեռոցում փխրուն կաղամբ պատրաստել:
Այս բաղադրատոմսը հիմնված է ցողի վրա մսի պատրաստման տեխնոլոգիաներին: Բաղադրիչներից դուք պետք է `
- գառ 1 կգ (հաշվարկ 6 հատ)
- կեֆիր - մեկ բաժակ
- մեկ գլուխ սոխ
- սխտոր - 2-3 մեխակ
- լոլիկ `3-4 հատ
- կարագ 100 գր
- կանաչի (կորիան, սամիթ)
- աղ, պղպեղ, տերեւներ
Ինչպես արդեն կարող եք իմանալ, ծովամթերքի համար անհրաժեշտ է մածուն: Այս ապրանքի սննդային թթուները լավ ներթափանցում են կոշտ մսի մանրաթելերին եւ պատրաստում են պատրաստի ֆիլե մեղմ:
Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, որ գառան եւ երակները պետք է կտրվեն միսից: Եթե ոչ, ապա միսը չի ծամում:
Կտրելու համար խորհուրդ ենք տալիս շատ սուր դանակներ ունենալ, քանի որ գառը բավականաչափ կոշտ է, քան խոզի եւ տավարի համեմատ: Կտրել այն անհրաժեշտ փոքր խավերը (չափը մոտավորապես 5х5 սմ): Լրացրեք այս ամենը կեֆիրով, պղպեղով եւ մի քանի դափնու տերեւների վրա, հարկավոր չէ աղի այն, քանի որ աղ գառը չի տապակվել ջեռոցում: Մարինացված մսի մեջ ավելացնել կտրտած սոխի օղակները եւ պնդել առնվազն երկու ժամ ցուրտ տեղ:
Անհրաժեշտ է խառնել թխվածքաբլիթը կարագով:
Երբ միսը մարինացվում է, պատրաստեք պատրաստի թխում թերթիկի վրա: Դուք պետք չէ հեռացնել մարինադից սոխը: Մենք ջեռոցում ջեռուցեցինք 250 աստիճան: 30-40 րոպեից հետո այն պետք է դուրս քաշվի եւ աղ, ապա տարածվում է այն կտրտած պոմիդորով եւ կրկին ջեռոցում 10 րոպե:
Պատրաստի ճաշարանում ավելացնել մանրացված սխտոր եւ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Ինչպես եփել ոտքերի ոտքեր
Փաստորեն, դա այնքան էլ դժվար չէ, քանի որ դա առաջին հայացքից թվում է: Այս բաղադրատոմսի համար դուք պետք է փայլաթիթեղի եւ թել. Բաղադրությունը `
- գառան պես
- Կարագ - 100 գր
- կարմիր եւ սեւ պղպեղ
- աղ
Ոտքը պետք է մաքրել բոլոր ավելցուկները եւ ծածկել կարագով, պղպեղ առատորեն: Նախքան փայլաթիթեղի փաթաթելը, խորհուրդ ենք տալիս փաթեթի ներսում մի քանի կտոր յուղ ներարկել, միսը մի փոքր հյութալի է եւ մեղմ:
Ձողը մոտ մեկ ժամ պատրաստելու համար, կախված չափից: Ջեռոցի ջերմաստիճանը 250 աստիճան է:
Ոչխարի ոտքը վերջապես թխելուց հետո այն պետք է աղած լինի: Կատարված
Ինչպես կատարել գառան ապուրը վառարանում
Այս հատվածը պատրաստելու համար ավելի լավ է grilling- ի ցանցում, քանի որ այս մեթոդը հենց այն բանից հետո, երբ բոլոր մթերքները գարնան: Ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, միսը պետք է աղացած լինի: For koryoki kefir կամ կարմիր գինին կատարյալ է: Մարինադում ավելացնել մի կարմրություն կարմիր կամ սեւ պղպեղ: Սառնարանում, միսը պետք է տեւի մոտ երեք ժամ, ապա այն բավականաչափ փափուկ կլինի:
Այդ ժամանակից հետո մենք այն տարածեցինք գորգերի վրա: Վառարանը պետք է նախապես ջեռուցվի մինչեւ 250 աստիճան: Խոհարարությունը 40-60 րոպե է: Սեղանի վրա սալորի ծառայելու համար հարկավոր է շաղ տալ այն քացախով լվացվող սոխով:
Հատկանշական է, որ ոչխարի խոհարարական հրճվանքը լավագույնս կախված է կծու լոլիկի սոուսների հետ `cilantro- ի եւ մաղադանոսի առատությամբ: Խմիչքի մեջ կարմիր գինիներն ու բանջարեղենային հյութերն էլ լավ են միացնում:
Ինչպես տեսնում եք, խոհարարության տեխնոլոգիայի մեջ խաբուսիկ բան չկա, հիմնականը `որոշ խորհուրդներ տանել: Այսուհետ ձեր խոհարարական տաղանդը համալրվում է մեկ այլ օգտակար հմտությամբ: Տոնական սեղանի վրա թխած անուշահոտ ճաշատեսակները հիանալի միջոց են զարմացնել ընտանիքին եւ հյուրերին: