Շատերը լսեցին այս ուտեստի մասին, ոմանք փորձեցին այն, բայց ոչ բոլորը փորձեցին ճաշ եփել: Այսօր մենք ձեզ կասեք մի քանի բաղադրատոմսեր Caesar եւ բերել մի քանի տարբերակներ, որոնք կարող են լիցքավորել նրան հայտնի chefs.
Եվ հիմա մի քիչ պատմություն
Պարզվեց, որ կայսրության սալաթը ոչ մի կապ չունի հռոմեական կայսրության հետ: Պատրաստման կերակուրը սկսվել է միայն անցյալ դարի սկզբին եւ ԱՄՆ-ում: Երկրի Անկախության օրը, շատ քաղցած հյուրեր այցելեցին իտալական ռեստորաններից մեկը:
Եվ քանի որ խոհարարն ընդամենը մեկ էր, իսկ արտադրանքի քանակը նվազագույն էր, որոշեց անսովոր աղցան դարձնել այցելուներին զարմացնելու համար: Ըստ երեւույթին նա դա արեց, քանի որ այդ խոհարարի անունը (Caesar Cardini) եւ այժմ հայտնի աղցան էր:
Խոհարարության գաղտնիքները
Այս ուտեստի շատ տարբերակներ կան, եւ դրանք բոլորը համեղ են եւ բնօրինակը: Դուք կարող եք բացարձակապես ընտրել ցանկացածը, բայց ամենակարեւոր բանը, որ դուք պետք է իմանաք, ճիշտ պատրաստված հագնվելու: Դա նա է, ով տալիս է ճաշակի բոլոր խռովությունը:
Կլասիկ Կեսար
- քերած Parmesan - 100 գ
- թարմ աղցան տերեւներ
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ.
- կաթնաշոռ կամ տնական խառնուրդներ `100 գ
- Վրացական սոուս - 0,5 տ.մ.
- կրաքար - կես
- ձու - 1 հատ:
- մանանեխ (ձավարեղենով) - 0,5 թեյի գդալ:
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Getting Started
- Իմիջիայլոց, աղցան սոուս չի տա ձեզ շատ ժամանակ: Հարթ ամանի մեջ ներքեւի հատվածը զգուշորեն սրբել է սխտորի մի կտորով: Այնուհետեւ դրեք այն ձեռքերը, որոնք տերեւներով, պաղպաղակով, աղցանով եւ քրոնիկներով: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք սոուսը եւ պատրաստ է աղցանը:
- Այժմ լիցքավորման մասին: Նա ստիպված է դանդաղեցնել նրան մի փոքր ավելի երկար: Մենք ջուրը կաթսայում բերում ենք մի բարկանալու մեջ եւ հավի միսը մեկ րոպե իջեցրինք, իսկ հետո անմիջապես փոխարինում ենք սառը ջրերի հոսքի տակ: Դրանից հետո ձվերը պետք է ծեծեն մի խառնիչով, աստիճանաբար ավելացնելով Worchester սոուսը, սխտոր խառնուրդը եւ մանանեխը: Երբ խառնուրդը դառնում է քիչ թե շատ համասեռ, սկսեք դանդաղ կերպով ներմուծել ձիթապտղի յուղ: Երբ սոուսը դառնում է հաստ, ավելացնել կրաքարի հյութ, աղ եւ պղպեղ:
Կեսար հավով
Դուք կարող եք օգտագործել եփած միսը եւ ապխտած միսը: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը առավել հայտնի է մեր լայնությունների բնակիչների համար, ովքեր նման են աղցանի խառնուրդների:
Ձեզ հարկավոր է.
- հավի միս `350 գ
- եփած ձու - 2 հատ:
- փունջ գազար
- սպիտակ հաց կամ բոք - 200 գ
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
- մանանեխ - 2 տ.մ.
- սխտոր - 2 մեխակ
- կիտրոնի հյութ - 3 tbsp. լ.
Պատրաստման մեթոդ.
- Սխտորը թողնում է մամուլը եւ աստիճանաբար, մեկ ճաշի գդալ, սկսում ենք ավելացնել ձիթապտղի յուղ, անընդհատ խառնելով:
- Հացը կտրատվում է խորանարդի կամ շերտի մեջ եւ մի փոքր տապակել բուսական յուղով:
- Հավի կարող է կտրել կամ թակած ձեր հայեցողությամբ. Cubes, շերտ կամ ծղոտե.
- Աղցան լվանում եւ չորանում է: Այնուհետեւ մենք մեր ձեռքերը կտորացնում ենք: Մենք պղպեղը շփում ենք հատակի վրա:
- Մենք վերցնում ենք մի մեծ ափսե, շփում ենք սխտորով եւ տարածում ենք աղցանի տերեւները: Միշտ տարածում էին մոխիրը եւ կտորները:
- Մենք պատրաստում ենք բենզալցակայանը: Որպեսզի դա անենք, ճարպը մի կտորով խառնել եւ խառնել նրանց մանանեխի հետ: Այնուհետեւ, բարակ խրամատով, սկսում է լցնել ձիթապտղի յուղը սխտորով, մշտապես խառնել սոուսը: Դուք կարող եք ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
- Սոուսը լցնում է աղցան խառնուրդը եւ վերեւում գտնվող պանիրի մեջ շաղված է: