- Լազանյա թերթ - 400 գրամ
- Մոցարելլա պանիր - 3 բաժակ (գորշ)
- Parmesan պանիր - 1/2 բաժակ (grated)
- Աղացած տավարի միսը `700 գրամ
- Լամպ - 1 հատ
- Սխտոր - 3 ատամ
- Գազար - 2 հատ
- Սալոր (ցողունի) - 3 հատ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
- Լոլիկ `500 գրամ
- Թարմ մաղադանոս - - Համտեսել
- Ձիթապտղի ձեթ - համտեսել
- Կաթ - 1 լիտր
- Կարագ - 100 գրամ
- Ալյուր - 3/4 հատ
Այսպիսով, նախ, մենք պատրաստելու ենք բոլոր բաղադրիչները: Եկեք սկսենք սոուս պատրաստելուց: Լոլիկի վրա մենք խաչաձեւ կտրվածքներ ենք դնում, դրանք եռացող ջրով եւ այնտեղ պահում ենք 15-20 վայրկյան: Այնուհետեւ ջուրը լցվում է, եւ լոլիկները մի կողմ են դնում - թող թույն: Սոխ եւ սխտոր լավորեն թակած: Տապակել մի փոքր ձիթապտղի յուղ, տապակած տապի մեջ, ավելացնել սոխը, սխտորով եւ եփել ավելի միջին ջերմության մեջ, աշխուժացնել մինչեւ փափուկ: Մոտավորապես 10 րոպե: Գազարները փռում են մի հատակի վրա եւ ավելացնում են սոխ եւ սխտոր: Խառնել եւ եփել եւս 7-10 րոպե: Ավելացրեք գետնին տավարի միսը, բրնձի մեջ, միացրեք այն թիակով, խառնել այն բանջարեղենով: Խառնել եւ եփել մոտավորապես 20 րոպե չափավոր ջերմության վրա: Այնուհետեւ ավելացրեք շոգեխաշած նեխուր: Կա նաեւ թխված բուլղարական պղպեղ: Զանգող: Սառեցված լոլիկը պյուրեով պյուրեով պատրաստվում է բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորով: Արդյունքում լոլիկի խյուսը լցվում է բրնձի մեջ: Խառնել, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, եփել 5-7 րոպե չափավոր շոգից: Ի վերջո, ավելացնել թակած մաղադանոս, խառնել եւ հեռացնել ջերմությունից: Սոուսը պատրաստ է: Այժմ ժամանակն է պատրաստել Bechamel սոուսը: Կաթը մի կաթսա մեջ դնել, միջին ջերմության վրա, հալեցնել կարագը: Ավելացնել ալյուրը եւ խառնել այն ուժեղ կերպով այնպես, որ ոչ մի կտորներ չկան: Շարունակեք բորբոքել մինչեւ միասնական զանգվածը ձեւավորվի: Կաթը լցնում է բարակ քերած խառնուրդով: Զանգող: Շարունակեք պատրաստել եւ խառնել, մինչեւ սոուսը եփում է հեղուկ թթվասերի համառությունը: Այնուհետեւ հեռացրեք սոուսը կրակից: Ժամանակն է հավաքել լազանան: Զգուշորեն կարդացեք ձեր լազանա թերթերի պատրաստման հրահանգները: Որոշ լազանային թերթիկները պետք է նախապես ջրով խաշած լինեն, ոմանք նախնական բուժման կարիք չունեն: Կատարեք հրահանգներով գրված: Իմ թերթերը պետք է խաշած լինեին, այնպես որ ես նրանց մեջ եռացող ջրով դնեմ (փոխարենը, հակառակ դեպքում նրանք կպահեն միասին) եւ ճաշ եփել այնքան, որքան նշված է հրահանգներին: Զգուշորեն վերացրեք լազանայի թերթերը եռացող ջրի մեջ, թող դրանք մի քիչ թրջվեն: Մի փոքր յուղացված խմորեղենով պատրաստել լազանայի շերտերի մի շերտ (եթե ձեւը եւ թերթերը չեն համապատասխանում միմյանց չափի, թերթերը կարող են կտրվել): Հաջորդը, լրացրեք երրորդ մասը: Մենք լցնում ենք լցոնման շերտը եւ լրացնում ենք փոքրիկ գումարի (մոտ 1/4 մասի) բեկամել սոուսով: Շաղ տալ մի բաժակ խաշած պանիրով: Կրկնեք նույն ընթացակարգը. Արիշտա շերտը `պանրով լցնող սոուս: Մինչեւ բաղադրիչները սպառվում են (ես ունեմ 4 շերտ լազանե թերթ, հետեւաբար լցոնման 3 շերտ): Վերեւը պետք է լինի լասանայի շերտերի շերտ, որը ճարպակալված է բեշամել սոուսով: Ձվի վառարանում պատրաստված թխելու ձեւը, 180 աստիճան տաքացվող եւ թխել 40 րոպեով: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք լազանավը ջեռոցում, շաղախված պարմեզանով շաղ տվեք եւ այն 10 րոպեով ուղարկեք վառարան: Պատրաստ է ստանալ լազանավուն ջեռոցում, թող մի քիչ թրջվի, ապա այն ծառայի սեղանին: Buon ախորժակ:
Ծառայություններ `6