Միսը շիշ քեբաբի համար պետք է լինի նախեւառաջ թարմ եւ ոչ պաղպաղակ: Իհարկե, ավելի լավ է այն ոսկորին, կտրել, պարանոց: Մի խոյում դա կողիկներ կամ գամասեղ է, եւ խոզի միսը ավելի լավ է պարանոց: Իսկ մարինադը բերում է մսի սուսանն ու քնքշությունը: Առնվազն 2 ժամ պետք է առնվազն երկու անգամ պակասեք: Լավ պատրաստված շիշ քեբաբը ախորժելի է, նուրբ եւ հյութալի է ճաշակի, ծխի եւ մսի հոտերով: Ահա մի քանի լավագույն բաղադրատոմսեր համար shish kebab.
Շիշ քաբաբ `երիտասարդ կաթնամթերքից:
Մենք պետք է.
1 կիլոգրամ գառ մսով; 3-4 մեծ սոխ; 120-150 մլ սպիտակ կամ կարմիր չոր գինի; սեւ պղպեղի փոշի; աղ; համեմունքներ:
Պատրաստել: Գառնուկը կտրեց մեծ կտորներ, աղ եւ պղպեղ: 1.2 Նյութի մանրացրեք սոխը: Սոխի երկրորդ կեսը թակած է խիտ օղերով: Կերեք մսի շերտերը արծնապատ կամ կերամիկական ճաշատեսակների մեջ: Աղի, պղպեղի յուրաքանչյուր շերտ, շաղ տալ համեմունքներով եւ թակած սոխով, լցնել չոր գինիով: Վերեւի շերտի վրա սոխի օղակները: Դրեցրեք ճնշումը, կափարիչը, մարինադը ցուրտ տեղը դրեց 6-8 ժամվա ընթացքում (գիշերը հնարավոր է): Միսը պետք է մաշված լինի շվեյցարի վրա եւ վառելուց խուսափել փայտածուխի մեջ:
Շիշ քաբաբը կեֆիրի վրա:
Մենք պետք է.
1 կիլոգրամ; 0,5 կիլոգրամ սոխ; 1 լիտր կեֆիր; համեմունքներ, աղ պղպեղ:
Խոհարարություն պատրաստելու համար խոզի միսը կտրեց միջին չափի: Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ եւ շատ սոխ, կտրեց օղակները: Լցնել տապի մեջ շերտերում: Բոլոր շերտերը լցնում են կեֆիր կամ այլ անուշահոտ թթվային կաթնամթերք: Վերեւից էլ քեֆիրը լցրեք այնքան, որ ծածկում է բոլոր միսը: Կազմը: Մարինաց 6-8 ժամ: Նախքան ակտիվանալը, ամեն ինչ խառնել, շվեյցարների վրա դնել:
Արագ shish kebab.
Մենք պետք է.
5 կգ խոզի; 5-7 լամպ; 5 ճաշի գդալ սեղանի քացախ; համեմունք, շիշ քյաբաբի համար; աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում.
Միս կտրատել միջին չափի կտորներ, դնել էմալացված ուտեստներ: Սաղմիմ, պղպեղ, սոխի համեմունքներ ավելացնել, բոլորը քացախով սնուցված են: Զանգող: Միսը վերեւում թակած սոխի օղակները դնում են: Ծածկեք կափարիչը եւ թողեք մթնոլորտում 3-4 ժամ: Պատրաստի միսը մաշված է շվեյցարիայով, փոխարինելով սոխի օղակներով: Եփել մինչեւ կրակ մինչեւ եփում: Եթե հրդեհը շատ ուժեղ է, շաղ տալ աղով, այնպես, որ շիշ քյաբաբը այրվի:
Շիշ քաբաբը ադրբեջանական ոճով:
Մենք պետք է.
600 գրամ գառան պղպեղ; 2 սոխ; 70 մլ: սեղանի քացախ կամ 1 կիտրոնի հյութ; 1 ճաշի գդալ կարագ; 1 փունջ կանաչ սոխ; 4 լոլիկ; 1 կիտրոն; 1 ճաշի գդալ պղպեղի դեղնավուն: 2 ճաշի գդալ խոտաբույսեր թակած նուրբ մաղադանոս; պղպեղի սեւ սեւ; աղ:
Նախապատրաստում.
Միսը պետք է կտրվի խորանարդի մեջ 4 սմ-ի կողքով, մենք դնում ենք էմալի կաթսա, աղ, պղպեղ, շաղ տալ թակած սոխով, մաղադանոսով, սամիթով: Քացախով կամ կիտրոնի հյութով քամել: Խառնել եւ սառնարանում տեղադրել 4 ժամ: Տորթացված գառան կարամել է շվեյցարիաներով, յուղոտ եւ վերածվելով տապակել մինչեւ պատրաստված ածուխների վրա, առանց կրակի: Ավարտված շիշ քաբաբը կերակուր է դնելու, դեղաբույսերի մեջ շաղ տալ, զարդարել կանաչ սոխով, լոլիկով, կիտրոնի շերտով: