- գառ - 2 կիլոգրամ
- սխտոր - 1 հատ
- կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ
- տաք ջուր - 500 միլիլիտր
- կիտրոն - 1 հատ (հյութ)
- ձիթապտղի յուղ - 3-րդ դ. գդալներ
- աղած եղեգը `1/2 թեյի գդալ
- քիմի սերմեր - 1/2 թեյի գդալ
- չորացրած սամիթ - 1/2 թեյի գդալ
- պղպեղ սեւ աղ եւ աղ - - համտեսել
Սխտորը խնամքով ապամոնտաժվում է անհատական ատամների մեջ եւ մաքրվում: Նրանցից մի քանիսը կտրված են կտորներով, որոնք մտնում են միս: Պետք է մի քանի կրճատել տավարի մանրաթելերի երկայնքով: Կարտոֆիլները մաքրվում են, հետո կտրում են 4 մասի: Խոզապուխտը դրվում է պղպեղով եւ լիմոնի հյութով լցված ձիթապտղի յուղով, ավելացնում է պղպեղով աղ: Տապակել 20-30 րոպե 220C- ում եւ պարբերաբար ցրվել հյութով, որը ձեւավորվում է: Դրանից հետո կտրատված կարտոֆիլ, կանաչի, սխտոր, քեմոն, ջուր են ավելացվել: Ջերմաստիճանը կսկսվի մինչեւ 190 աստիճան, իսկ միսը եւ կարտոֆիլը շոգեխաշված են մինչեւ պատրաստ, երբեմն լցվում են հատկացված սոուսով: Կտրել պատրաստի խոզապուխտը բաժիններում եւ դնել մի կերակրատեսակ, ավելացնելով մի կողմի կերակուր:
Ծառայություններ `4