Խորոված սմբուկի աղցան աղացած աղցանով եւ լոլիկով Միջերկրածովյան խոհանոցի հատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ համեղ ուտեստները պատրաստեն շատ պարզ, պարզ բաղադրատոմսերով: Այս կերակրատեսակները, բացի հաճելի տեսքից եւ զարմանալի ճաշակներից, ունեն առողջապահական հատկություններ, եւ այդ հաջողակները, ովքեր պարբերաբար այս ձեւով ուտելու հնարավորություն ունեն, ավելի քիչ հավանական է, որ հիվանդանան որեւէ տհաճ հիվանդություն եւ նույնիսկ երկարաձգեն իրենց կյանքը: Միջերկրածովյան խոհանոցի դասական բաղադրատներից մեկը մուսսակայի բաղադրատոմսն է, որի միջոցով սովորական ընտանեկան ճաշը կարող է վերածվել իսկական տոնի: Մուսսայի հիմնական, անփոխարինելի բաղադրիչը սմբուկն է, ինչպես նաեւ աղացած միսը, որի համար ավանդաբար օգտագործվում է գառնուկը, ավելի հազվադեպ `տավարի միս, բայց ոչ խոզի: Սեղանին սպասարկվում է անմիջապես թխում թերթի կամ, ինչպես Հունաստանի կղզիների եւ Կիպրոսի կղզում, կավե կաթսաներում: Մոուսակի պատրաստման տարբեր տարբերակներ կան, ներառյալ մաքուր բանջարեղենը, առանց աղացած միսը կամ թթվասերի սոուսով թխված: Երբեմն մուսսակի մեջ ավելացնել քաղցր պղպեղ, կարտոֆիլ, այլ բաղադրիչներ: Դուք նաեւ կարող եք փորձարկել, բայց նախ փորձեք մուսսակա կաթնային սոուսում մեր բաղադրատոմսով: Մենք վստահ ենք, որ այս ուտեստը կցանկանայիք:
Բաղադրությունը `- Տավարի մսով 600 գ
- Սոխ 2 հատ:
- Սմբուկ 3 հատ:
- Լոլիկ 3 հատ:
- Սխալ սխտոր 4 ատամ
- Պանիր ծանր 200 գ
- Արեւածաղկի նուրբ յուղ 7 տ.տ. լ.
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղի 2 պտղունց
- Կարագ 50 գ
- Ցորենի ալյուր 3 tbsp. լ.
- Կաթ 500 մլ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1 Մուսսակի պատրաստման հիմնական արտադրատեսակներն են կիտրոններ, հասած լոլիկները, աղացած տավարի միսը, սոխը, սխտորը եւ կաթի վրա սոուսը:
- Քայլ 2 Հավեք սոխով եւ սխտորով եւ լավ կտրեք:
- Քայլ 3: Նախապատվեք 2-3 ճաշի գդալ խորոված տապի մեջ: Բուսական յուղ եւ տապակած սոխ, սխտորով մինչեւ թափանցիկ:
- Քայլ 4 Այնուհետեւ ավելացնել աղցան, մի պտղունց աղ եւ սեւ հացահատիկի պղպեղ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ չամիչը սպիտակ եւ վարդագույն դառնում 15-20 րոպե:
- Քայլ 5 Սմբուկը լավ լվանում եւ կտրում է 1 սմ հաստությամբ օղակ:
- Քայլ 6 Տեղափոխեք կիսաթանկարժեք պատրաստված աղացած միսը մի ափսեի մեջ, իսկ նույն տապակած սմբուկը երկու կողմերից 1-2 րոպե, ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ: բուսական յուղ:
- Քայլ 7 Լվանալ լոլիկը եւ կտրել բարակ օղակները:
- Քայլ 8 Գրգռեք պինդ խոշոր grater վրա:
- Քայլ 9 Կաղամբով սոուս պատրաստելու համար 50 գրամ կարագ հալեց, ապա ավելացրեք 3 ճաշի գդալ: ալյուր: Խառնել ամեն ինչ մինչեւ հարթ:
- Քայլ 10 Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում կաթը (բառացիորեն մի ճաշի գդալ) եւ արագ սառեցրեք սոուսը `կանխելով կլոնների ձեւավորումը: Այսպիսով մենք մտնում ենք բոլոր կաթը:
- Քայլ 11 Պատրաստեք սոուսը եռացրեք, ապա հանեք այն կրակից, ավելացրեք մի պտղունց աղ եւ 2 ձու (նախապես ծեծել է ձվերը պատուհանով մի բաժակով):
- Քայլ 12 Նրբաբլիթում ներքեւում թխում են, տապակած սմբուկները մեկ շերտով:
- Քայլ 13 Այնուհետեւ մենք դնում ենք ամբողջ լցոնումը:
- Քայլ 14 Աղցանները կպցրեք կես սոուսով:
- Քայլ 15 Կրկին պառկեցեք սմբուկի շերտը:
- Քայլ 16 սմբուկի վերեւում լոլիկ են դնում:
- Քայլ 17 եւ հետո լցնել լոլիկի վրա սոուսի երկրորդ կեսը:
- Քայլ 18 Վերին շերտը քերած պանիրն է: Մենք դրեցինք վառարանում նախապես մինչեւ 180 ° C, 45 րոպե:
- Քայլ 19 Դանակով ստուգելու պատրաստակամություն, եթե սմբուկները փափկացել են, մուսսակը պատրաստ է: Ծառայել մի քիչ ցուրտ: