- Կաթնաշոռ - 50 գրամ (թթխմոր)
- Չորացրած ալյուր - 150 գրամ (թթխմոր)
- Ջրի - 150 գրամ (թթխմոր)
- 1 ցորենի ցորենը `150 գրամ (եռակցման)
- Տաք ջուր - 200 գրամ (եռակցման)
- Կոզին - 1 ին գդալ
- Ալյուր - 600 գրամ (խմոր)
- Ջուր - 120-230 գրամ (խմոր)
- Խնձորի ջեմ - 50-70 գրամ (խմոր)
- Մեղր կամ շաքար `30 գրամ (խմոր)
- Աղ - 15-20 գրամ (խմոր)
1. Հացահատիկի հյութը պետք է նախապես պատրաստվի 10-12 ժամ: Լավագույնն այն է, որ երեկոյան նախաճաշելուց առաջ, այնպես որ թթխմորը կտեւի ամբողջ գիշեր: Ալյուրը խառնել եւ լավ ջրով խառնել: Ստացեք խիտ զանգված: Առավոտյան այն կբարձրանա շատ: Հետեւաբար, ճաշատեսակները պատրաստեք շերտով: 2. Եփել նաեւ երեկոյան: Ջուրը եփել եւ լցնել ալյուրը գրեթե եռացող ջրով: Ավելացրեք քեմին եւ լավ շփեք: Դուք պետք է ունենաք հարթ եւ փայլուն զոդում: 3. Առանձին ամանի մեջ խմոր անցկացրեք թխվածքաբլիթը, պղպեղը եւ մնացած բոլոր բաղադրիչները: Խմորը պետք է փափուկ լինի: Կարգավորել ջրի քանակը: Դա կախված է ձեր ալյուրի եւ ջեմի հեղուկի խոնավության պարունակությունից: Խմորը թողնել 1,5-2 ժամ ֆերմենտացման համար: Խմորը փափուկ է, այնպես որ կարող եք հոտել այն: 4. Խմորը բավականաչափ բարձրացրածից հետո ձեւավորեք օվալային բոքոն եւ դրեց այն պատրաստված ճաշատեսակների մեջ, այն ծածկելով նախնական վարագույրով: Նրբաբլիթով ծածկեք խմորը եւ կպցրեք ֆիլմ: Թողնել թույլատրության համար, 1.5-2 ժամ: 5. Դրանից հետո ծածկել թխում թերթիկը մագաղաթով եւ վերցնել հացը: Փորձեք պտտել: Ջեռոցում ջեռուցեք քարը եւ ձեւը դնում հացով: Թխել հաց: Նրբագեղ քարի ջրի մեջ ջրցան եւ տապակել 10 րոպե 250 աստիճան ջերմաստիճանում: Թող շոգեն, մի քիչ միացրեք ջեռոցը եւ թխեք եւս մեկ 20 րոպե 220 աստիճանով: Կրճատել ջերմաստիճանը մինչեւ 200 աստիճան եւ թխել եւս 30 րոպե:
Ծառայություններ `6-9