Խոհարարություն արագ եւ համեղ!

Հիշեք շատ պարզ համեղ ուտեստներ, որոնց բաղադրատոմսերը մենք ձեզ կպատմենք:

Խրթխրթան ձողիկներ տապակած երշիկներով

4 պինգվին համար `

• 750 գ խմոր պղպեղի համար (ձու, ջուր, աղ, ալյուր)
• աղ, պղպեղ
• շաքար
• 3 տարբեր քաղցր բուլղարական պղպեղ
• 1 գլուխ սոխ
• 3 որսորդական երշիկ (100 գ յուրաքանչյուր)
• 3 ճաշի գդալ հալված կարագ
• 500 գրամ լամինացված լոլիկ
• 6 ճաշի գդալ լոլիկի կետչուպ
• 1 ճաշի գդալ կարրի

Խոհարարություն:

Խմորը խառնել երկար երշիկի մեջ, մատի հաստությամբ, 5-6 սմ երկարությամբ հատել եւ տալ նրանց «մատների» ձեւը: Մեծ կաթսայում եփել 2-3 լիտր աղած ջուր: Պասիվորեն դրեք այն «մատները» եւ եփել 5 րոպե: Ջրից հանելով աղմուկից, թող թափեն: Քաղցր պղպեղ pods լվանում եւ կտրել մեջ շերտերով. Կաթել սոխը եւ կտրել խորանարդը եւ երշիկները `շրջանակների մեջ: Preheat մեծ տապակած տապակած 2 ճաշի գդալ հալված կարագի. Պասիվորեն, վերածվելով, տապակել այն «մատները» մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մեկ այլ թխվածքաբլիթում ջերմությունը 1 ճաշի գդալ կարագ կարագ: Անցնելով, տապակիր երշիկի շերտը վրա, 5-6 րոպե: Հեռացնել տապակած տապից: Երշիկներից հետո մնացած յուղում տապակել պղպեղը եւ սոխը, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել բանջարեղենի պյուրե լոլիկ, կետչուպ եւ 1 ճաշի գդալ քերրի սլայդով, բերեք եռալ եւ եփ գալ 5 րոպե: Սեզոն `համտեսել աղով, պղպեղով եւ շաքարով: Ավելացնել երշիկները եւ «մատները» բանջարեղենին, շաղ տալ կերի եւ ջերմացնել ամեն ինչ:

Ապխտած խոզի միսով սոխով ապուր

4 պինգվին համար `

• 750 գ սոխ
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 750 գրամ կարտոֆիլ
• 4 շերտ խոզապուխտով ոսկորով (200 գ յուրաքանչյուր)
• 200 մլ չոր սպիտակ գինի
• 1 ճաշի գդալ չորացրած ուրց
• 2 բեյ տերեւ
• աղ, պղպեղ
• շաքար

Խոհարարություն:

Սոխը փռված է, կտրում է օղակները եւ կաթսայում ջեռուցումից հետո, յուղը տապակել 10 րոպե, որպեսզի սոխը թափանցիկ դառնա: Խառնել կարտոֆիլը, լվանալ եւ կտրել խորանարդի մեջ: Լվանալ խոզապուխտը: Լցնել գինի եւ 1 լիտր 250 մլ ջուր: Ներդիր կարտոֆիլ, խոզի միս, ուրց եւ բեյ տերեւներ տապի մեջ: Բաղադրություն բերեք եւ եփեք 40 րոպե: Խտացրեք խոզի միսը: Կտրեք պղպեղը ոսկրից, կտրատեք խորանարդի մեջ եւ կրկին ապուրի մեջ դրեք, որպեսզի միսը տաքացվի: Season հետ աղ, պղպեղ եւ շաքար:

Տապակած բրինձը ձվի եւ հնդկաստանի հետ

4 պինգվին համար `

• 300 գ Basmati բրինձ
• աղ, պղպեղ
• 2 բիծ բիծ է
• 3 գազար
• 400 գ թուրքական ֆիլե
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 6 ձու
• 6 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1-2 ճաշի գդալ կծու մածուկ

Խոհարարություն:

Խոհարարը բրնձով: Խոզանակ եւ լվանալ բանջարեղենը: Պայծառները կտրեք օղակների, գազարների կես օղակները: Լվացեք թուրիի միսը, կտրեց շերտերով: Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք յուղը եւ տապակել միսը: Season հետ աղ եւ պղպեղ, հեռացնել մի տապակած թավայի. Մսից հետո մնացած յուղում տապակել բանջարեղենը: Ավելացնել բրինձ. Վերադարձեք Թուրքիային դեպի տապակած տապը: Ձվի մեջ ցողել սոյայի սոուսով եւ խառնել բրինձը: Շարունակեք պատրաստել մինչեւ ձվի հաստությունը: Սեզոնը տաք սալիկով:

Տապակած ձուկ, թթվասերներով, կրեմով

4 պինգվին համար `

• 600 գ նետե ֆիլե
• 2 սոխի գլուխներ
• 3 ճաշի գդալ հալված կարագ
• 850 գ թթու կաղամբ
• 1 ճաշի գդալ ոչ շատ կծու պղպեղ
• 200 մլ սերուցք
• աղ, պղպեղ
• շաքար
• 800 գ կարտոֆիլ
• 1-2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• 2 ձու
• 5 ճաշի գդալ ալյուր
• 1 փունջ մաղադանոս

Խոհարարություն:

Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ: Preheat մի թավայի 1 tbsp. լ. կարագ, տապակել սոխը, կաղամբ ավելացնել: Շրթունքով շաղ տալ: Լցնել կրեմի մեջ եւ բերել եռալ: Season հետ աղ, պղպեղ, շաքար. Դուրս եկեք: Խառնել կարտոֆիլ եւ եփել: Ձկան կտրեք 8 կտորով: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղով: Ձու թալան: Խառնել ձուկը ալյուրի մեջ, ձվի մեջ խառնել եւ տապակել 2 տ.ս. լ. հալված կարագ: Ծառայել ձուկ կարտոֆիլով եւ կաղամբով: Շաղ տալ, թակած մաղադանոսով:

Կտրել գարեջրի սոուսում

4 պինգվին համար `

• 3 սոխի գլուխները
• 4 խոզի կոտլետներ (250 գ յուրաքանչյուր)
• աղ, պղպեղ
• շաքար
• 3 ճաշի գդալ հալված կարագ
• մշկընկույզ
• 1 շիշ գարեջուր
• 1 ռուտաբակա (1 կգ)
• 400 գ կարտոֆիլ
• 2 խոշոր խնձոր
• 3 ճաշի գդալ կարագ
• 1 ճաշի գդալ օսլա

Խոհարարություն:

Հավի փաթիլ եւ կտրել խորանարդի մեջ: Խոզի լվանալը եւ չորացնելը: Preheat 2 ճաշի գդալ կարագ կարտոֆիլ տապակած տապակել եւ տապակել է միս վրա - 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Season հետ աղ եւ պղպեղ: Ավելացրեք 2/3 սոխ եւ տապակել մի փոքր ավելի: Լցնել գարեջուրը եւ 250 մլ ջուր: Բաղադրություն բերեք եւ կաթսայի տակ եփ գալ մոտ 1 ժամ 15 րոպե: Խառնել կարտոֆիլը եւ աղբը, լվանալ եւ կտրել խոշոր cubes: Խնձոր մաքուր, բաժանել եռամսյակ, հեռացնել միջուկը եւ կտրել մեջ cubes. Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ մածուկ կարագ մի կաթսա եւ դրեց մնացած սոխը դրա վրա: Ավելացնել խնձոր, կարտոֆիլ, խորոված եւ ամեն ինչ միասին թող մի փոքր ավելի: Շերտ շաքարի 1 թեյի գդալ: Լցնել 250 մլ ջուր, բերել եռալ: Կազմեք եւ եփել մոտ 40 րոպե: Ավելացնել կարագ է հագնվելու խառնուրդին եւ ողողել պյուրե կարտոֆիլը լավ: Season հետ աղ եւ մշկընկույզ: Հեռացրեք կաթսաները տապակի մեջ: Հյութը եփածից լվանալուց հետո լվանալ: Նույնպես, եռացրեք օսլա 3 ճաշի գդալով ջրի մեջ, խառնել մսի հյութով եւ եփ գալ 2 րոպեով: Season հետ աղ, պղպեղ, շաքար. Ծառայել կոտլետներ կարտոֆիլով եւ խնձորով եւ մսով սոուսով:

Tagliatelle հավի եւ սպանախով

4 պինգվին համար `

• 200 գ թարմ սպանախ
• 1 գլուխ սոխ
• 1 խնձոր սխտոր
• 400 գ արիշտա
• 500 գ հավի ֆիլե
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 125 մլ սպիտակ գինի
• 100 գ բռնակով կրեմ
• 100 գ Գորգոնզոլայի պանիր
• աղ, պղպեղ

Խոհարարություն:

Խոհարարը արմատախիլը եփում է աղած ջրի մեջ `ըստ փաթեթի ուղղությունների: Սպանախ լվանալ: Սոխ եւ սխտոր կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Լվանալ միսը, չորացնել եւ կտրել խորանարդի մեջ: Տապակած տապակում մի բաժակ բուսական յուղ տաքացրեք եւ միսը տաքացրեք բոլոր կողմերից (4-5 րոպե): Պղպեղ, աղ: Ավելացրեք սոխ, սխտոր եւ տապակել մի փոքր ավելի: Լցնել գինի, 125 մլ ջուր, կրեմ եւ բերել եռալ, հալեցնել այս սոուսում gorgonzola. Մակարոնին լցնել քամոց եւ ետ վերադառնալ այն: Խառնել սոուսով եւ սպանախով:

Լոլիկի ապուր, խոզի միսով աղացած միս

4 պինգվին համար `

• 1 գլուխ սոխ
• 1 խնձոր սխտոր
• աղ, պղպեղ
• Շաքարավազ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 250 գ աղացած խոզի միս
• 2 թեյի գդալով հիմք zira
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 կիտ (850 մլ) լոլիկ
• 1 կարող է (400 մլ) lecho
• 2 բրնձի շերտ (125 գ յուրաքանչյուր, 10 րոպե պատրաստում)
• Մաղադանոս 3 ձողիկներ
• 200 գ թթվասեր

Խոհարարություն:

Սոխ եւ սխտոր կեղեւ է, եւ կտրում են խորանարդի մեջ: Ռայսը եփում է աղած ջրի մեջ: Տաքացրեք յուղը կաթսա եւ տապակիր աղացած աղացած միսը: Սեզոն ցիրկոնի եւ պղպեղի հետ: Հեռացնել թավայի մեջ: Թող սոխն ու սխտորը մնա մսի մեջ, լցոնման մեջ: Ավելացնել տոմատի մածուկ, լեչո եւ լոլիկ: Բաղադրություն բերեք եւ կաթսայի տակ եփ գալ 10 րոպե: Կտրեք մաղադանոսը շերտերով: Կաթսայի կեսը կպցրեք ապուրի մեջ եւ կոտրեք ամեն ինչ խյուսով: Աղացած աղացած միսը եւ բրնձի մեջ դրեք ապուր: Ավարտեք ապուրը թթվասերով եւ մաղադանոսով:

Կարտոֆիլի շերտը `Սավոյի կաղամբով, սերուցքով

4 պինգվին համար `

• 800 գ խաշած կարտոֆիլ
• 1 կգ Savoy կաղամբ
• 1 գլուխ սոխ
• 100 գ խաշած բեկոն `ճարպի երակներով
• 1 ճաշի գդալ + 50 գ ալյուր
• 100 մլ կաթ
• 125 մլ հեղուկ սերուցք
• աղ, պղպեղ
• մշկընկույզ
• 2 ձու
• 50 գ ցածր ճարպի փափուկ կաթնաշոռ
• 2 ճաշի գդալ հալված կարագ
• 2 բլիթ մաղադանոս

Խոհարարություն:

Կաթսայի տակ եփեք մոտ 20 րոպե: Սավոյում կաղամբը մաքուր է, լվանում, կտրում է եռամսյակը եւ հեռացնում է աղբը: Կտրեք տերեւները շերտերի մեջ: Խառնել սոխը եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլից մի կտորից ջուրը լցրեք, թեթեւակի սառը եւ մաքուր: Մեկ այլ տաք կեղեւ, որը պատառաքաղով կամ փորագրիչով է, թույլ է տալիս սառեցնել: The brisket- ը կտրված է փոքր խորանարդի եւ առանց յուղի խաշած մեծ կաթսայում, մինչեւ կազմված է փխրուն մակերես: Հեռացնել թավայի մեջ: Թույլատրել կաղամբի ճարպը մնացորդային ճարպից, խաշածից մինչեւ գրիլ, պարբերաբար վերածելով այն: Sprinkle 1 ճաշի գդալ ալյուր եւ մի քիչ շաղ տալ: Ավելացրեք կաթն ու կրեմը, բերեք եռացրեք եւ ծածկեք կափարիչով, եփեք մոտ 15 րոպե: Սեզոն `համտեսել աղով եւ պղպեղով: Խառնել կարտոֆիլը ձվի, սոխի, տապակած բեկոնի կեսին, 50 գ ալյուրի եւ կաթնաշոռի եւ թույլ թեթեւացնել: Լավ սեզոն, պղպեղով եւ մշկընկույզով, մի քիչ աղ: Կողպեք 8 բիտերի զանգվածային զանգվածը: Խոշոր տապակած տապակում ջեռուցվում է հալված կարագը: Տապակել դրա վրա, մինչեւ բշտիկների ոսկե գույնը `միջին ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե: Ավելացրեք մնացած խոզապուխտը եւ ջերմացրեք մի քիչ: Լվացեք մաղադանոսը, թափահարեք ջուրը եւ կտրեք: Կարտոֆիլի շերտը Savoy- ի կաղամբով տարածված է ափսեների վրա եւ շաղ տալ խոզանակի եւ մաղադանոսի կտորներով:

Խորոված լոբի Միջերկրական ծովում

4 պինգվին համար `

• 250 գ չոր սպիտակ լոբի
• 2 գլուխ սոխ
• 2 մեխակ սխտորով
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 կիտ (850 մլ) լոլիկ
• աղ, պղպեղ
• շաքար
• 1 փունջ հարթ փաթիլ մաղադանոս
• 150 գրամ ֆետա պանիր

Խոհարարություն:

Լոբի գիշերը լվանում է 2 լիտր սառը ջրով: Հաջորդ օրը, լոբիները նույն ջրի մեջ դնել վառարանում, բերում է եռալ եւ եփել մինչեւ 1-2 ժամ, մինչեւ այն փափուկ դառնա: Սոխ եւ սխտոր, կեղեւ, փոքր խորանարդի մեջ կտրատված եւ տաքացնելով բուսական յուղը կաթսայում, թույլ նստեք: Ավելացնել պոմիդոր հյութի հետ միասին եւ բերել եռալ, մինչդեռ լոլիկն էլ լավն է: Կազմեք եւ ներծծեք 10 րոպե: Season հետ աղ, պղպեղ եւ շաքար: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 ° C. Լվացեք մաղադանոսը, թափահարեք ջուրը եւ կտրեք շերտերով: Պղպեղը լցրեք լվացքի մեջ եւ թույլ տվեք քնել: Մաղադանոսով լոլիկի լոլիկով լոլիկի սոուսով խառնել: Ներդրեք չորս փոքր (կամ մեկ մեծ) թխում ուտեստ: Աղավաղված պանրի վերեւում: Թխել տաք ջեռոցում 8-10 րոպե: Այս ուտեստը կարող է ծառայել բարակ պիտայի հացով:

Պիցցան եգիպտացորենով եւ աղացած միսով

6 հատ:

• 1 կարտոֆիլ (200 մլ)
• 1 փոքր սոխի գլուխ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 250 գ խառը խոզի / տավարի միս
• աղ, պղպեղ
• 5-6 ճաշի գդալ լոլիկի կետչուպ
• 3 լոլիկ
• 400 գ սառը պիցցա խմոր
• 100 գրամ քացախ պանիր

Խոհարարություն:

Հեռացնել հեղուկը եգիպտացորենի կույտից: Խառնել սոխը եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Տաքացնել բուսական յուղը տապակի մեջ եւ տապակել աղացած աղացած միսը (մոտավորապես 5 րոպե միջին ջերմության վրա): Pepper, աղ, ավելացնել սոխ եւ մի փոքր միասին տապակել: Արձագանքեք ketchup եւ եգիպտացորեն, թույլ տվեք սառեցնել 5 րոպե: Լոլիկը լվանում եւ կտրում է շերտ: Խմոր պիցցա ռոլի վրա թղթի վրա եւ կտրեց երեք հավասար չափի ուղղանկյուն շերտերով: Preheat ջեռոցում մինչեւ 225 ° C. Սովորական պիցցաների պատրաստման համար լոլիկի, աղացած միսի եւ պանրի խյուսի 3 հատվածով տարածվել: Պիցցա պոկերը պատրաստել մնացած երեք կտոր խմորով, նաեւ դնել աղցան եւ լոլիկ, բայց լցնել լցնել յուրաքանչյուր խմորի կեսը: Ծածկեք այս կեսը լցնումով եւ կտտացրեք խմորին եզրերին: Sprinkle մնացած պանիր. Թխել բոլոր pizzas տաք ջեռոցում միասին 12-15 րոպե: Վերցրեք այն եւ անմիջապես սեղանին ծառայեք:

Իտալական կարտոֆիլով կարտոֆիլով կարտոֆիլներ `երկրի ոճով

4 պինգվին համար `

• 1 կգ կարտոֆիլ
• մի փոքր տաք պղպեղ
• կայնեն պղպեղ
• ծովի աղ
• չորացված օրեգանո
• 4 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
• 1 tbsp. լ. կիտրոնի հյութ
• 100 գ չորացրած լոլիկ

Բիթերի համար `

• 1 երեկվա բուն
• 1 գլուխ սոխ
• 1 խնձոր սխտոր
• 600 գ խառը խոզի / տավարի միս
• 1 տ.մ. ծովի աղ
• 1 տ.մ. մանանեխ
• 1 ձու
• 2 tbsp. լ. բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Խոհարարական կարտոֆիլը նախապատրաստելու համար ջեռոցը 175 ° C է: Լվանալ կարտոֆիլ, կեղեւ եւ կտոր: Խառնել 1 ճաշի գդալ պղպեղ, 2 թեյի գդալ քեյնեն պղպեղ, 2 թեյի գդալ ծովային աղ եւ 2 ճաշի գդալ քերել: Սահմանեք մի բաժակ 1 թեյի գդալ այս խառնուրդի, մնացածը զուլացրեք 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով: Ձեռք բերեք կարտոֆիլը `արդյունքում կծու ձիթապտղի յուղի մեջ: Թխել թխվածքաբլիթի վրա, տաք ջեռոցում, մոտ 30 րոպե, երբեմն շրջվում: Ներծծում են հացը: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ: Սխտոր թակած. Խառնել աղացած միսը, սեղմված հացը, ձուը, սոխը, սխտորը, մի թեյի գդալ աղ եւ մանանեխ: Pepper եւ blind 8 երշիկեղեն: Տապակել նրանց 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ: 10 րոպե առաջ կարտոֆիլի պատրաստման ավարտից հետո, տարածված լոլիկները նրա սայրերի միջեւ: Վերջնականից 3-4 րոպե առաջ, կարտոֆիլը ցանել է համեմունքների խառնուրդի մնացորդներով եւ վերցնել այն: Տեղադրել կարտոֆիլը թիթեղների վրա, կաթնաշոռով:

Waldorf աղցան

6-8 մատի համար:

• 1 թարմ ձվի դեղնուց
• 1 թեյի գդալ + 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 125 մլ բուսական յուղ առանց հոտի (օրինակ, կարագի յուղ)
• 75 գ բռնակով կրեմ
• աղ, պղպեղ
• շաքար
• 1 նեխուրի պտուղ (մոտ 750 գ)
• 4 սխտոր խնձոր (մոտավորապես 800 գ ընդհանուր քաշով)
• 75 գրամ ընկույզի միջուկներ

Խառնել բարձր ծաղկամանով ձվի դեղնուց եւ 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Ցատկացնել մինչեւ մայոնեզի հետեւողականությունը, հալեցնելով բուսական յուղի մեջ `առաջինը կաթիլային եւ ապա բարակ խրամատ: Խառնիչի օգնությամբ, օգտագործելով բեղերը, թափահարում են միջին խտության կրեմ եւ նրբորեն խառնել դրանք մայոնեզով: Season հետ աղ եւ պղպեղ: Լվանալ խնձորները, կտրել եռամսյակները եւ հեռացնել միջուկը: Նաեւ կտրատել կամ կտրել բարակ շերտերը եւ անմիջապես խառնել նեխուրի հետ `մինչեւ խավարը: Ընկույզները նրբորեն կտրատեցին եւ ավելացրեք աղցան: Սեզոն `համտեսել աղով, պղպեղով եւ շաքարով: Կազմեք եւ թողեք մոտ մեկ ժամ ներծծում: Այնուհետեւ սեզոնին նորից ճաշակել: Աղցան պատրաստ է: