Ամանորյա բաղադրատոմսեր ճաշ պատրաստելու համար

Մենք ներկայացնում ենք ձեզ Ամանորի բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:

Հավի ֆիլե սալորով թխված պանիրով

• Կլոր սեխ (2 կգ)
• 4 փոքր հավի ֆիլե
• 60 գ պանիր կապույտ ձուլվածքով
• 1 բաժակ թեթեւ քաղցր կամ չոր գինի
• 4 հատ: գազար
• 6 ոլոռ քաղցր պղպեղ
• Դարչին
• սեւ պղպեղը դանակի հուշում
• 1 թերի տաս: աղ
• 1 tbsp. լ. բալզամիկ քացախ
• 2 tbsp. լ. բուսական յուղ (մարինադի համար)
• 1 tbsp. լ. բուսական յուղ (տապակման համար)

Խոհարարություն:

Հավի միսը կտրված է փոքր կտորներով: Սոլիմ, պղպեղ: Մենք մարինացվում ենք մեխերի, դարչինի, քաղցր պղպեղի, բալզամիկ քացախի եւ բուսական յուղի խառնուրդով: Իմ սեխը: Մենք կնկատենք անձեռոցիկով: Կտրել հուշում եւ քերել մի ճաշի գդալ սերմերի եւ մի քիչ պղպեղ: Մարինադից միս կտոր ենք վերցնում: Մենք բուսական յուղով տաքացվող տուփի վրա ենք եւ երկու կողմերում թույլ տապակված: Այնուհետեւ ավելացնել մարինադը եւ այն հասցնել մոտակա: Եկեք սառնասիրտ: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 ° C. Միսը միացրեք թակած պանիրով: Լրացրեք այս խառնուրդի սեխը: Գինին լցվում է տավարի մեջ, որտեղ հավի եփում է: Ջերմեք 2-3 րոպե: Այնուհետեւ թափեք մի սեխ: Կպցնել այն կտրված խուփով: Մենք ամրացնում ենք կոկորդը: Մենք սաղին առաջինը դնում ենք թխելու համար: Այնուհետեւ `ձեւով: 1 օրվա ընթացքում ջեռոցի մեջ դրեցինք բորբոսը: Մի ժամ հետո միացրեք ջեռոցը: Եվ առանց բացելու, այնտեղ թողեք սեխը եւս 30 րոպե:

Սնկի խուլեն մսով զամբյուղներում

• 300 գ պատրաստի աղացած տավարի մսից
• 2 tbsp. լ. հացաթուզեր
• 1 ձու
• 100 գ շամպինիոն
• 1 սոխ
• 2 tbsp. լ. թթվասեր
• 1 կիսամյակային արվեստ: լ. ալյուր
• 50 գրամ պինդ պանիր
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ
• 1 թերի տաս: աղ
• 1/2 բաժակ սառը ջուր
• սեւ պղպեղը դանակի հուշում
• թխվածք ձեւեր

Խոհարարություն:

Կաթել սոխ եւ սնկով: Մենք դրանք կտրեցինք: Բանջարեղենի յուղով տաքացվող տապակած վրա մենք սոխը տարածեցինք եւ տապակել այն ոսկեգույն գույնով, հուզիչ: Ապա ավելացրեք սնկով եւ տապակել դրանք միասին, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի: Սնկով շաղ տալ ալյուրով, թափահարել: Ավելացնել ջուր, թթվասեր: Խառնել կրկին, աղը: Խոհարարություն մի փոքրիկ կրակի տակ, 10 րոպե, երբեմն ակտիվանում: Հացահատիկից պատրաստված խմորեղենի զամբյուղներ ենք վերցնում եւ առանց դրանք հանելու ձեւերից դուրս գալ սնկով լցնում: Վերեւ կաթնաշոռով պանրով զմռսված զամբյուղներով եւ կրկին դրեց ջեռոցում մինչեւ պանրի հալեցումը եւ ընդերքի ձեւավորումը: Խառնուրդով միացրեք հացահատիկով: Մենք ավելացնում ենք ձու: Սոլիմ, պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել: Preheat ջեռոցում մինչեւ 190 ° C. Ձուլվածքները բուսական յուղով քսել եւ դրանք բաժանել աղեղացրած միսով, կազմելով զամբյուղներ: Այնուհետեւ դրեց կաղապարները ջեռոցում

Կաթնաշապիկներ հաստ տոմատի սոուսում

• 500 գ աղացած տավարի միս
• 200 գ ցանկացած տոմատ ketchup
• 1 գլուխ սոխ
• 1 փոքր խնձոր սխտոր
• 1/4 բաժակ կեղտոտ ընկույզ
• 4 շերտ սպիտակ հաց
• 1/2 բաժակ կաթ
• 1 ձու
• 2 tbsp. լ. ցորենի ալյուր
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ
• 1 թերի տաս: աղ
• սեւ պղպեղը դանակի հուշում:

Խոհարարություն:

Հացից կտրեցինք խառնարանները: Մենք ընկույզները կտրեցինք ալյուրի մեջ: Մենք ավելացնում ենք նրանց սխտորը, որը անցել է մամուլից եւ 1 հատ մանրացված հացից: Զանգող: Ին տաքացվող տապակած պանիր լցնել 2 tbsp. լ. բուսական յուղ: Մենք տարածեցինք պատրաստված զանգվածը: Տապակել այն 2-3 րոպե, հուզիչ: Եկեք սառնասիրտ: Այնուհետեւ կապեցեք կետչուպով: Սոուսը պատրաստ է: Այնուհետեւ մնացյալ հացը կլանում է կաթում: Մենք մաքրում ենք լապտերը: Նյութի մանր կտրատած եւ տապակել բուսական յուղի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մենք ավելացնում ենք տապակած սոխը եւ կաթում ցրված հացը, առանց սեղմելով այն: Մենք ձու ենք վարում: Սաղմիմ, պղպեղ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Աղացած միսից մենք կոլոլակ է պատրաստում ընկուզենի չափը: Մենք դրանք լցնում ենք ալյուրի մեջ: Այնուհետեւ տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում բուսական յուղով տաքացվող տապի մեջ: Մենք կոլոլակները դրեցինք կաթսայում: Լրացրեք եփած սոուսով: Կափարիչի տակ բերեք բարկանալ: Հրդեհից հեռացնում ենք: Թողեք եւս 5-10 րոպե:

Հորթի ֆրանսերեն լեզվով

• 800 գ հորթի միս
• 5 փոքր գազար
• 6-8 միջին կարտոֆիլ
• 200 գ շամպինիոն
• 1 բուլղարական պղպեղ
• 1 սոխ
• 4 հատ: գազար
• 2 փոքր սխտոր
• կես փոքր նեխուր արմատ
• ձվի դեղնուցը 2 ձու

Խոհարարություն:

Լավ լվացված միսը կտրեց փոքր կտորներով: Մենք դրեցինք այն թավայի մեջ: Մենք գինի ենք լցնում: Այնուհետեւ լցնել սառը ջուր: Մսամթերքի անուշահոտ պղպեղը, լյարդի տերեւը, կաթնաթթվային սխտորի մեխակները, սոխը, կեսը կտրեց, մեխակ: Սոլիմ, փակեք կոպը: Բաղադրություն բերեք: Մենք հեռացնում ենք փրփուրը: Եկեք 20 րոպե եփեք փոքր կրակի վրա: Մենք մաքրել կարտոֆիլ, գազար, նեխուրի արմատ, շամպինիոններ, բուլղարական պղպեղ: Մենք կտրեցինք բոլոր բանջարեղենները մեծ քանակությամբ եւ միացնենք դրանք: Խոշոր տապակած տապակով, կարագով տաքացվող, տապակել նրանց մինչեւ ոսկե դարչնագույն, երբեմն բորբոքվում: Ավելացնել բանջարեղենի խաշած միսը: Թռչել բոլորին միասին 2-3 րոպե: Ապա շաղ տալ ալյուրով: Խառնել լավը: Մենք լցնում ենք միսից հետո մնացած արգանակը: Սոլիմ, պղպեղ: Եվ մենք պատրաստում ենք 1 ժամ միջին հրդեհի վրա: Թխել խմորիչները թթվասերով: Խոհարարության ավարտից առաջ 5-10 րոպե առաջ թթվասերով կեղտոտ ձվի դեղնուցները ավելացնել: Խառնել լավը: Պատրաստի ուտեստը զարդարված է ձիթապտուղներով:

Ձկան տոմատի սոուսում ձիթապտուղներով

• 500 գ ձկան ֆիլեներ (լեզափիա, թրթնջուկ եւ այլն)
• 300 գ լոլիկ
• 150 գ սոխ
• 50 գ ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ
• կանաչիները ճաշակելու համար
• 1 ձու
• Ալյուր
• աղ, պղպեղ
• բուսական յուղ:

Խոհարարություն:

Մենք ձկները կտրեցինք փոքր կտորներով: Ձվաթը մի քիչ աղի է ցանում, աղով, ձողերով: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ձկան ալյուրը: Տապակել ձկան բուսական յուղի մեջ մինչեւ եփած: Սոուսի համար սոխը նրբորեն կտրատել: Մենք լոլիկները կտրեցինք խորանարդի մեջ: Ձիթապտուղներ - շրջանակներ: Կանաչապատում նրբորեն թակած: Տապակել սոխը բուսական յուղով: Մոտ 5 րոպե ավելացնում ենք լոլիկ, աղ, երազիմ: Մենք դրել ենք ձիթապտուղները, ապա կանաչիները: Խառնել, հեռացնել ջերմությունից: Տարածեք ձկների վրա, սեղանի վրա:

Pink սաղմոն թխած պանիրով

• 500 գ վարդագույն սաղմոնի ֆիլե
• 150 գ պանիր
• Մայոնեզ
• աղ, պղպեղ
• բուսական յուղ:

Խոհարարություն:

Մենք կտրեցինք վարդագույն սաղմոնները փոքր կտորներով: Պանիր երեքը լավ տերեւի վրա: Ձուկը դրեց մի տապակած կերակրատեսակով: Սոլիմ, պղպեղ: Լվանալ մայոնեզով: Շաղ տալ պանրով: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում մինչեւ ոսկե դարչնագույն (մոտ 30 րոպե):

Շոկոլադե լոլիկի համար

• 1 կգ լոլիկ
• 150 մլ սառը խաշած ջուր
• 200 գ հավի ֆիլե
• 150 գ գազար
• 150 գ սոխ
• 25 գ ժելատին
• 1 թերի տաս: աղ
• սեւ պղպեղը դանակի հուշում
• 1 tbsp. լ. կանաչ ոլոռ
• մի քանի ձիթապտուղներ
• 50 գ սալոր եւ մաղադանոս (ձեւավորման համար):

Խոհարարություն:

Ջելատինը լվանում է ջրում եւ մեկ ժամով մեկնում: Էլեկտրական լամպերը կտրված են 4 մասի: Գազարն կտրեց մեծ շերտերը: Մենք դրեցինք պանրի ֆիլե, սոխ, գազար: Լրացրեք ջուրը, որպեսզի հեղուկը ամբողջովին ծածկում է ֆիլեները: Սոլիմ, պղպեղ: Մսը եփել մինչեւ եփած (մոտ 25 րոպե հետո եռացող): Երբ ֆիլեը եփում է, արգանակ ֆիլտր (դուք պետք է մոտ 1 բաժակ արգանակ): Դրեցրեք ժելատինը եւ բերեք այն եռացրեք, բայց չբացեք: Այնուհետեւ եկեք մի քիչ սառը: Իմ լոլիկը, կտրեց վերեւից, զգուշորեն հանեք մարմինը: Ֆիլեը լավորեն թակած է: Մենք կերակրում ենք լոլիկ հավի ֆիլեով: Մսը լորացնում ենք արգանակով: Մենք դրեցինք սառնարանում 5-6 ժամ: Ծառայելիս զարդարեք աշնանային լոլիկները կանաչ ոլոռով, ձիթապտղի օղակներով եւ թակած կանաչներով:

Լցոնած լոլիկ

• 6 լոլիկի կրեմ
• 1 ձու
• 30 գ բեկոն կամ բրիզետ
• 1/2 թեյի գդալ: աղ
• սեւ պղպեղը դանակի հուշում
• Կանաչ աղցանի 2-3 փոքր տերեւներ
• 1 tbsp. լ. բուսական յուղ (կաղնու քսայուղի համար):

Պաղպաղակով եւ բեկոնով եփած սմբուկի գլանափաթեթներ

• 2 միջին բլիթներ
• 200 գ կաթնաշոռ
• 2-3 փոքր սխտոր
• 50 գ սամիթ կանաչի
• 1 տ.մ. աղ
• սեւ պղպեղը դանակի հուշում
• 1 ձու
• 200 գ կտրատած բեկոն
• 2-3 փոքր լոլիկ
• 3 tbsp. լ. բուսական յուղ:

Խոհարարություն:

Սմբուկ իմ եւ կտրեց բարակ հարթ թիթեղների երկայնքով: Մենք դրանք դնում ենք խորը ամանի մեջ: Solim եւ սեղմում բեռը: Թողնել 30 րոպե: Այնուհետեւ միացրեք ձեւավորված հեղուկը: (Եթե դուք ցանկանում եք հեռացնել բրնձի մեջ դառը դառնություն, ապա կարող եք բաց թողնել այս գործողությունը): Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 ° C: Սմբուկը տարածվում է ճարպակալված թխում թերթի վրա: Վերեւից, մենք յուղով մի քիչ ավելի շատ ենք լվանում: Մենք ջեռոցում ենք 15-20 րոպե, այնպես որ նրանք մեղմացան: Նյութի մանր կտրատած սալորի կանաչը: Սխտորը մաքրվում է եւ թողնում մամուլը: Քնջուկի, ձվի, սխտորի եւ կանաչի խառնուրդ: Սոլիմ, պղպեղ: Սմբուկի ափսեները տարածվում են արդյունքի զանգվածով եւ բավականին սերտորեն գլորում են գլաններով: Յուրաքանչյուր ժապավեն փաթաթված է բեկոնով եւ տեղադրվում է խորոված թխվածքաբլիթում, որը յուղոտ է բուսական յուղով: Լոլիկը լավորեն թակած է եւ լցնում գլաներով: Ձեւը դնել ջեռոցում եւ տապակել 25 րոպե 200 º C- ում: Այս ուտեստը կարող է ծառայել թե սառը, թե տաք:

Քաղցրթոն լոբի եւ լոլիկով

• 1,5 կգ երիտասարդ ցուկկինի
• 2-3 գլուխ սոխ
• 500 գ լոլիկ
• 300 գ լոբի
• 2 tbsp. լ. տոմատի մածուկ
• 3 փոքր սխտոր
• 50 գ սամիթ կանաչի
• մաղադանոս, ռեհան
• 1 թերի տաս: աղ
• սեւ պղպեղը դանակի հուշում
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ:

Լոբի ցերեկը ցուրտ ջրով ցրվում է: Ապա եփել մինչեւ փափուկ: Մենք նետում ենք այն դեպի քամոց: Մարվեցին իմ եւ կտրեց մեծ խորանարդի մեջ: Խորացրած սոխը նույնպես կտրեց խոշոր կտորներ: Լոլիկը ազատվում է մաշկից եւ մանրացված: Սոխը, բուսական յուղով տաքացվող, մեծ տապակած տապակած սոխ: Այնուհետեւ ավելացնել ցուկկինի: 15 րոպեով ամեն ինչ դրեք կոպի տակ (ցուկկինին պետք է պահի իր ձեւը): Մենք ավելացնում ենք լոլիկ, տոմատի մածուկ (համը բարձրացնելու համար), եփած լոբի: Սոլիմ, պղպեղ: Զանգող: Մենք կտրեցինք սխտոր եւ կանաչի: Բաղնիք բերեք եւ միանգամից անջատեք: Եկեք 10 րոպե կոկտեյլով կերակրենք կերակուրը:

Մարգարիտ գարի բանջարեղենով

• 1.5 ակնոց մարգարիտ գարի
• 6 բաժակ սառը ջուր (ճաշ պատրաստելու համար)
• 0.5 բաժակ տաք ջրով (բանջարեղենը մարելու համար)
• 300 գ շամպինիոն
• 1 մեծ գազար
• 2 միջին լամպ
• 50 գ սամիթ կանաչի
• 2 tbsp. լ. բուսական յուղ
• 1 տ.մ. աղ:

Խոհարարություն:

Պերլովսկու լավ լվացվեց: Ներծծում է տաք ջրով գիշերը (թրջողը նվազեցնում է հացահատիկի կերակրման ժամանակը մի քանի անգամ): Եռացող աղած ջրի մեջ մենք ցածրացնում ենք մարգարիտ գարին եւ փոքրիկ կրակով պատրաստում ենք մի փոքր բացված կափարիչով, 45-50 րոպե: Մենք պատրաստում ենք պատրաստված մարգարիտի գարի մի քամոց եւ լվացեք սառը ջրով: Սնկով մաքրվում եւ կտրվում են բարակ թիթեղները: Գազարները քսում են միջին ծծկերը: Սոխը լցնել դանակով: Սնկով տապակել տապակած տապակով, յուղացված բուսական յուղով, մինչեւ մեղմումը: Սոլիմ. Ավելացնել սոխ սնկով: Թարմացրեք մի քանի րոպե փոքր կրակի վրա: Սունկ եւ սոխ համակցված գազարով: Prisalivaem. Լցնել բանջարեղենը տաք ջրով: Խառնել, ծածկել կափարիչով եւ եփ գալ ցածր ջերմության մեջ մինչեւ փափկված գազար: Մենք կապակցում ենք մարգարիտ գարին բանջարեղենի հետ: Տարածեք մի ափսեի մեջ եւ մանրացված սամիթով ցրված է:

Բուսական շոգեխաշել հավի հետ

• 500 գ հավի ֆիլե
• 4 միջին գազար
• 3 գլուխ սոխ
• 1 փոքր ծաղկակաղամբ
• 300 գ կանաչ պահածոյացված ոլոռ
• 300 գ պահածոյացված եգիպտացորեն
• 2 tbsp. լ. թթվասեր
• 1 տ.մ. աղ
• 2 tbsp. լ. բուսական յուղ
• 2 կարմիր պղպեղ:

Խոհարարություն:

Անուշաբույր եւ եգիպտացորեն նետվում են աղմուկի մեջ, աղը: Գազարն ու սոխը մաքրվում են: Հեռացրեք սերմերը պղպեղից: Սոխը, գազարը եւ պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ են: Միսը լավ լվանում եւ կտրում է փոքր շերտ: Սոլիմ. Կաղամբը կտրեք փոքրիկ սերմերի մեջ եւ կտրեք փոքր կտորներով: Բաղադրիչում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը: Տապակել գազար, պղպեղ, սոխ եւ հավ. Այնուհետեւ, 10-15 րոպե, խառնել միջին ջերմության մեջ, անընդհատ խառնելով: Ավելացնել կաղամբի ծաղկաբույլը: Հաջորդը, մոտ 3-5 րոպե, շարունակում է կերակուրը բարձր ջերմության վրա, երբեմն բորբոքվում: Այնուհետեւ, աստիճանաբար կրճատելով ջերմությունը, շոգեխաշել եւս 10 րոպեով: Հացահատիկի, եգիպտացորենի եւ թթվասերի ավելացնում ենք շոգին: Սոլիմը թողնում է ցածր ջերմության մեջ 10-15 րոպե եփում, չմոռանալով ակտիվանալ: Մենք սեղանին ծառայում ենք շոգին:

Շամպինիոններ, թխել մանանեխի մեջ

• 800 գ փոքրիկ շամպինիոններ
• 1-2 tbsp. լ. քաղցր Բավարիայի մանանեխ (կարելի է փոխարինել ցանկացած նուրբ, ոչ թե այրվող մանանեխ)
• 1 tbsp. լ. մեղր
• 3 մեխակ սխտոր
• 1 tbsp. լ. քացախ կամ հյութ 0.5 կիտրոն
• թարմ դեղաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս)
• աղ
• 50 մլ բուսական յուղ

Լվանալ եւ չորացրած սնկով լի տապակել տապակում, մինչեւ հեղուկը ամբողջովին վերամշակվի: Մարինադի համար մարի, մեղր, կիտրոնի հյութ, սխտոր, բուսական յուղ եւ աղ: Կանաչապատում նրբորեն թակած, ավելացնել մարինադը, խառնել, լցնել տաք սնկերը: Եկեք սառը եւ մաքուր ցուրտ տեղում առնվազն մեկ օր: Ժամանակ առ ժամանակ մենք խառնվում ենք: Սնկով սուր է հայտնվում, շատ հետաքրքիր համով: Որքան երկար են նրանք կանգնած, այնքան ավելի համեղ են դառնում:

Սունկ սխտորի մարինադում

• 500 գրամ veshenok (կարող է լինել champignons)
• 2 մեխակ սխտորով
• 1 tbsp. լ. քացախ
• փոքրիկ փունջ կանաչ սոխ
• կանաչիները
• աղ
• պղպեղ
• արեւածաղկի յուղ `տապակելու համար:

Խոհարարություն:

Սունկը իմն է, լավ չորացրած եւ կտրված են միջին լոբուներով: Այնուհետեւ խառնել դրանք բուսական յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սխտորն անցնում է մամուլից եւ թափեց քացախով: Տապակած, դեռեւս տաք սնկով, խորը ճաշատեսակների վրա շերտերում, աղի յուրաքանչյուր շերտ, պղպեղ, թեթեւակի շաղ է ընկած սխտորով քացախով եւ շաղված կանաչ սոխով եւ կանաչով: Եկեք 15-20 րոպե կանգնենք: Սունկը պատրաստ է:

Տապակած սնկով

• 8-10 խոշոր շամպինիոն
• 2-3 միջին չափի կարտոֆիլ
• 1 միջին գազար
• 2 մեխակ սխտորով
• Թթվասեր
• աղացած պղպեղ
• աղ
• սեւ գավաթ պղպեղ

Սնկով մենք հեռացնում ենք ոտքերը, վերին մաշկի գլխարկը մաքրում ենք, կտրեցին դրանք 4 մասի: Կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են 8 մասի: Գազարները կտրված են բարակ շերտերով կամ ավազի վրա մեծ աղբի վրա: Սխտորը կտրված է բարակ սալերի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են անթափանցիկ ձեւով, դրանք լավ են խառնվում: Շաղ տալ ամեն ինչ մի քիչ բուսական յուղով եւ մի քիչ քացախով, աղով եւ թեթեւ պղպեղով: Թխել տապակել 180 ° C մինչեւ եփած: Ծառայել թթվասերով, շաղ տալ պանրիկով:

Բուսական մեղրի բորբոս

• 500-600 գ ալկոհոլ
• 2 սոխ
• 1 մեծ լոլիկ
• 150-200 գ թթվասեր
• 3-4 մեխակ սխտոր
• Աղ
• Pepper
• կանաչիները ճաշակելու համար
• արեւածաղկի ձեթ կարտոֆիլով

Խոհարարություն:

Մի լավ տաքացվող տապակի վրա, 30 րոպե տապակած արեւածաղկի ձեթի սնկով, առանց մոռանալով աղ եւ պղպեղ: Միեւնույն ժամանակ, մեկ այլ տապակում, տապակել միանգամից թակած սոխ, մինչեւ ոսկե, ապա ավելացրեք կեղեւավորված եւ կտրված բարակ տոմատի շերտը, միասին 10 րոպե: Երկու տապակած տուփի բովանդակությունից հետո պատրաստ են ամեն ինչ մեկին, ավելացնել թթվասերը, խառնել սխտորը, շաղ տալ եւս 10 րոպե, շաղ տալ պատրաստված մեղրով սնկով, նուրբ հատվածներով: