Խոհարարություն ականջի լավագույն ականջը ստացվում է, իհարկե, ձկներից պարզապես բռնել: Եվ դուք պետք է պատրաստեք այն ճիշտ տեղում, ցցի վրա: Ցավոք, նման հնարավորություն միշտ չէ, որ ոչ բոլորն են, այնպես որ մենք կփորձենք մեր խոհանոցում եփած լոլիկից ոչ պակաս համեղ ապուր պատրաստել: Այդ նպատակով նույնիսկ ամբողջ ձուկը չի համապատասխանում իրականությանը, բայց այն մասերը, որոնք սովորաբար թափվում են թափոնների `գլուխ, պոչ, օղակներ եւ ոսկորներ եւ, իհարկե, մի քանի կտոր ձկան ֆիլե: Ձեռք բերելով սառեցված ձկների կեղեւը, դուք կարող եք այն ամբողջությամբ օգտագործել, առանց կորցնել արժեքավոր ապրանքի մեկ գրամ: Ֆիլեը կարելի է օգտագործել սթեյք կամ թթու պատրաստելու եւ համեղ ռելեների պատրաստման համար: Բայց մնացած ամեն ինչ պարզապես լավագույն ապրանքն է ապուրի պատրաստման համար: Բայց այսօր մենք առաջարկում ենք ապուր պատրաստել սթեյքից, ինչ-որ մեկը կարող է որոշել, որ դա ամենաարդյունավետ տարբերակ չէ, բայց երբեմն ուզում ես հարուստ արգանակ եւ եփած ձուկ: Ականջի սաղմոնից դուրս կգան աներեւակայելի համով եւ անուշաբույր: Բացի այդ, այս ձուկը շատ հեշտ է մաքրել եւ բաժանել միսը մաշկից եւ ոսկորներից: Կա մեկ գաղտնիք, որի շնորհիվ ոչ մի ուտող չկա եւ կռահել, որ սաղմոնից պատրաստված ապուրը պատրաստվում է գազի վառարանով սովորական կաթսայում: Նրբագեղ բեղի ճառագայթների հետ միասին, նրանցից մեկը խառնել է, երբ ականջը պատրաստ է եւ կտրեց այն կաթսայում: Այս պարզ մեթոդը ձեր կերակուրն իրական հրդեհի հոտը կտա, իսկ դուք `հիանալի խոհարարի փառք:
Բաղադրությունը `- Սաղմոնի սթեյք 550 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Կարտոֆիլ 4 հատ:
- Ջուր 2000 մլ
- Pepper բուրավետ 5 հատ:
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Bay տերեւ 1 հատ:
- Աղի 2 պտղունց
- Թարմ խորոված 0.25 փունջ
- Քայլ 1 Պատրաստել ապուրը, առնել սաղմոն, գազար, սոխ, կարտոֆիլ եւ համեմունքներ:
- Քայլ 2 Բանջարեղեն մաքուր եւ լվանում: Կարտոֆիլները կտրում են խորանարդի մեջ, գազարների մեջ, որոնք բաժանված են 4 մասի: Մանր կտրատած սոխ:
- Քայլ 3 Ձուկը պետք է լավ լվացվի, կշեռքները հեռացվեն եւ կտորները կտրվեն:
- Քայլ 4 Կաթսայի մեջ բերեք 2 լիտր ջուր եռացրեք, ապա ավելացնել բանջարեղենը, ձուկը, քաղցր պղպեղը եւ պղպեղի տերեւը:
- Քայլ 5 Ամեն ինչ բերեք եռացրեք, կրճատեք ջերմությունը եւ պատրաստեք 25-30 րոպե ցածր ջերմության վրա, հանեք փրփուրը:
- Քայլ 6 Այնուհետեւ ավելացնել սեւ սեւ պղպեղը եւ աղը: Ծառայել ականջը սամիթով: