Գլխի եւ պոչի ականջը Համեղ ականջի ձեռք բերելու համար հարկավոր է հատուկ ուշադրություն դարձնել արգանակին, քանի որ այն է, եւ ոչ թե բանջարեղեն կամ ձկան կտորներ, որոնք ճաշակել են ամբողջ ճաշատեսակը: Մեկ այլ կարեւոր կետ `արգանակի գեղեցիկ ոսկե գույնը տալը` նախապատրաստման հենց սկզբում դուք պետք է ավելացնեք մեծ կտրատած կամ ամբողջ գազար, իսկ սոխի լրացուցիչ բույրը, որը պետք է հեռացվի:
Բաղադրությունը `- Ապուրը ափսեից (գլուխ եւ պոչ) 1 կգ
- Ջուր 2.5 լ
- Կարտոֆիլ 3 հատ:
- Սոխ 2 հատ:
- Բեյ տերեւ 2 հատ:
- Pepper սեւ սալորով 10 հատ:
- Թարմ սամիթ 1 փունջ
- Գազար 2 հատ:
- Քայլ 1 Խոզի լավը կատարելը, օգտագործեք ապուրի հավաքածուը (գլուխը եւ պոչը), եթե կտորով ձկան միսը բավարար չէ, ավելացնել սթեյքը: Բացի ձկներից, կարտոֆիլից, գազարից, սոխից, աղից եւ համեմունքներից:
- Քայլ 2 Ձկը լվանալուց հետո ձվերը լվանալուց հետո, դուք չեք կարողանում մաքրել այն (այնտեղ բավարար սաղմոն է կշեռքում), դնել այն մի կաթսա եւ լցնել ջրով, քանի որ արգանակից շատ քիչ ձուկ է ձու: Ավելացնել ամբողջ պղպեղով գազար, սոխ, պղպեղ տերեւ եւ պղպեղ: Երբ ջուրը եռում է, աղը եւ խաշում է 30 րոպե ցածր ջերմության վրա, կոպի տակ:
- Քայլ 3 Կտրել կարտոֆիլը, սոխը եւ գազարը մեջ cubes, չափը սովորական ձեզ համար:
- Քայլ 4 Հեռացրեք ձկան, գազարն ու սոխը եւ լցրեք արգանակը: Երբ արգանակը կրկին սկսում է եփել, կտրեց կարտոֆիլը, 5 րոպե հետո պատրաստում `գազար, սոխ, ձկան կտորներ առանց մաշկի եւ նուրբ թակած կանաչի: Եփել 15 րոպե: Ծառայել թթվասերի եւ խոտաբույսերի հետ: