Արոմատիկ միս Մթերք պատրաստելու ամենահին ձեւերից մեկը, հատկապես միսը, թխում է: Սակայն, եթե նախկինում դա կատարվեր բացառապես բաց հրդեհի կամ տաք մոխրի վրա, այսօր մենք ունենք շատ այլ հնարավորություններ եւ ուղիներ մեր տրամադրության տակ: Այժմ բաց հրդեհի սնունդը հնարավորություն է ընձեռում մեզ հազվադեպ, որ նման դեպքերը ընկալվում են որպես տոն, հանգստանալու եւ հանգստանալու առիթ: Եվ եթե դուք հանկարծ ցանկանում եք համտեսել կաթնաշոռ թիթեղյա ոտքը կամ խոզապուխտը կամ բադը, ապա մենք միշտ ունենանք վառարան, գրիլ եւ այլ ժամանակակից տեխնիկա: Միակ բանը, որ չի կարելի հասնել ջեռոցում թխելիս, յուրաքանչյուր կտորից ծխի բուրմունք է: Հետեւաբար, պատրաստել թխած թուրքի ոտքը կամ որեւէ այլ մսի մի կտոր, դուք պետք է փորձեք օգտագործել անուշահոտ համեմունքներ, որոնք ինչ-որ կերպ կփոխհատուցեն մեզ այդ կարիքը եւ արտադրանքը տալիս են հատուկ համ: Մեր դեպքում դա կլինի պղպեղ, սխտոր եւ մանանեխ: Մանանեխը կարելի է օգտագործել եւ հատիկավոր եւ սովորական: Մի վախեցեք, որ ճաշատեսակը շատ կտրուկ կվերանա: Թխելու ընթացքում մանանեխի բոլոր զայրույթները կվերանան, բայց միսը դուրս կգա անսովոր հյութալի եւ քնքուշ:
Բաղադրությունը `- Թուրքիայում 1300 գ
- Սխալ սխտոր 4 ատամ
- Մանանեխի ֆրանսիական (ձավարեղենով) 5 tbsp. լ.
- Pepper սեւ գոտի 3 պտղունց
- Աղի 4 պտղունց
- Քայլ 1 Թխել թուրմ, դուք պետք է սխտոր, մանանեխ, աղ եւ պղպեղ:
- Քայլ 2 3-4 մեխակ սխտորի կեղեւի մեջ եւ կտրեց սալիկների մեջ:
- Քայլ 3 Հնդիկի ազդրը լավ լվացվում է, մաշկը, չորացնում է, հետո էլ առատորեն աղի եւ սեւ պղպեղով աղացած է երկու կողմերում:
- Քայլ 4 Դանակով կտրեք մի կտոր եւ դրանք կպցրեք սխտորով:
- Քայլ 5 Կտրեք թուրակալի ողնաշարը երկու կողմերի մանանեխի վրա եւ առնվազն 2 ժամվա ընթացքում սառեցրեց մարինադը:
- Քայլ 6 Հիպը փայլաթիթեղի մեջ:
- Քայլ 7 Լցնել մի բաժակ սառը ջրի վրա, փխրեցման սկուտեղի վրա եւ փաթաթված փաթաթված միսը դնել:
- Քայլ 8 Թխել 200 րոպե 90 րոպե, այնուհետեւ բացել փայլաթիթեղը եւ միացրեք գրիլը 3-4 րոպե, աղացած խորք ստանալու համար:
- Քայլ 9 Պատրաստված թուրքական հիթը կարող է ծառայել թե տաք, թե սառը: