Թուրքիան մարինադում Դուք կարող եք պատրաստել նույն համով շիշ քյաբաբը սթեյքի վրա, ինչպես նաեւ կրակի վրա: Սակայն միակ տարբերությունն այն է, որ երեխաները եւ որոշ մեծահասակները չեն կարող ուտել միս ուտել մի կերակրատեսակով: Մեր շիշ քյաբաբում չկա խորք, սակայն այն նույնքան փափուկ եւ բուրավետ է: Մսի միսը կավելացվի մարինադին. Մենք պատրաստում ենք այն cilantro, մանանեխ մեղրով: Խոհարարության ընթացքում կրկին օգտագործում ենք «քաղցրավենիք» մեթոդը: Մսից հյութեղ պահելու համար շիշ քաբաբը դնում ենք մագաղաթ-փաթաթան: Արդյունքում `համեղ շիշ քյաբաբ:
Բաղադրությունը `- Թուրքիա ֆիլե 500 գ
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Սոխի մանուշակագույն 1 հատ:
- Cilantro թարմ 1 փունջ
- Մեղր 1 tbsp. լ.
- Մանանեխ Dijon 1 tbsp. լ.
- Աղ 3 գ
- Սխտոր 2 մեխակ
- Սեւ պղպեղ փոշի 2 գ
- Քայլ 1 Քաղցր կարտոֆիլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հնդկահավի ֆիլե, քաղցր պղպեղ, սոխ; մարինադ մեղրով, մանանեխի, աղի, պղպեղի, սխտորի, կալանտրայի համար:
- Քայլ 2 Պատրաստել մարինադը, լվանալ, չորացնել, նուրբ փաթաթել կոկորդը: Chop նրբորեն 2 սխտոր մոխրագույն: Ավելացնել 1 tbsp. լ. մեղր եւ 1 տ.ս. լ. մանանեխ: Աղ եւ պղպեղ: Ամեն ինչ արեք:
- Քայլ 3 Միսը լվացեք: Չորացնել այն: Կտրեք փոքր կտորներով:
- Քայլ 4 Մսը մի ամանի մեջ մի մարինադով: Խառնել լավ, որպեսզի մսի բոլոր կտորները լցվեն մարինադով: Կազմեք գլխավերեւը կոպով: Ներկիր սառնարանում 40 րոպե:
- Քայլ 5 Կտրեց բանջարեղենը շիշ քեբաբի համար - սոխ եւ պղպեղ օղակներ:
- Քայլ 6 Մարինացված միսը փաթաթվել է շիշով, փոխարինելով բանջարեղենով:
- Քայլ 7 Պատրաստված փափուկ քյաբաբը մագաղաթի վրա: 2 կողմերից մենք փաթաթում ենք մագաղաթը, մենք կախում ենք կոնֆետի փաթաթան: Փաթաթայի վերին մասը բաց է թողնում, որպեսզի գոլորշին փչանա, երբ ջեռուցվում է: Շիշ քյաբաբը շոգենավի գոլորշի մեջ դնել: 30-40 րոպե եռացրեք:
- Քայլ 8 Հեռացրեք պատրաստված փափուկ քյաբաբը շոգենավից ուշադիր:
- Քայլ 9 Կերտեք քաղցր քյաբաբի տաքը կանաչիով կամ աղցանով ճաշի համար: