Սնկային suos Ամենաթեժ եւ նուրբ սոուսներից մեկը յուղալի սունկ է `այն կարող է ծառայել մսի, հավի, բանջարեղենի կամ մակարոնի հետ: Ընդամենը մի քանի սունկ (կարելի է նույնիսկ սառեցնել), սոխ եւ կրեմ, եւ ձեր ուտեստը հաճելիորեն փոխակերպվում է: Եթե դուք օգտագործում եք անտառային սնկով նման սոուս, ապա ավելի լավ կլինի նրանց եփել տապակելու համար: Սոճի խտությունը կարող եք հեշտությամբ վերահսկել, ճաշ պատրաստելու ընթացքում, կաթով զուգորդելով, բացի այդ, ձեր ճաշակի համար կարող եք թողնել այն սնկով կտորներով կամ դարձնել միատարր, շաղ տալով բլենդերի մեջ:
Բաղադրությունը `- Սնկով շամպինյոններ 100 գ
- Կրեմ 300 մլ
- Սոխ 1 հատ:
- Ցորենի ալյուր 1 tbsp. լ.
- Կարագ 50 գ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 4 tbsp. լ.
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1 Կաթնաշոռ սունկի սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է `սունկ, սերուցք (10-20%), սոխ, ալյուր, կարագ եւ բուսական յուղ, աղ:
- Քայլ 2 Կլպել սնկով, թեթեւորեն կտրեց այն կտորները, որոնք ցանկանում եք տեսնել սոուսում:
- Քայլ 3 Սոխը կտրեք խորանարդի մեջ:
- Քայլ 4 Բուսական յուղի տապակած սոխի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Քայլ 5 Այնուհետեւ կպցրեք շամպինյոններին եւ կաթսա խառնել մինչեւ խոնավության գոլորշիները:
- Քայլ 6 Մեկ այլ տապակած կարագի հալեցնում եւ ալյուրի գդալով խառնել այնպես, որ չմշակված բաներ չկան: Եթե ցանկանում եք կրեմի գունավոր սոուս պատրաստել, ապա առաջինը տապակել ալյուրը (չոր տապակած տապակով), ապա ավելացնել յուղը, որպեսզի սոուսը պակաս խիտ լինի, սահմանափակում ալյուրի թեյի գդալը:
- Քայլ 7 Քսել լցնել կրեմով եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Սոուսը պետք է պատրաստի ցածր ջերմության վրա, անընդհատ բորբոքելով եւ չի բարկանում:
- Քայլ 8 Ավելացրեք տապակած սնկով եւ եռացրեք եւս 3 րոպե, եթե դա կարծես հաստ է, կաթով խառնել եւ եփել մի քանի րոպե: Լցնել մի սաստիկ նավակ եւ ծառայել ջերմ: