Բեչերինը `Իտալիայից Բիչերինը, Թյուրինի ավանդական խմիչք է: Այն ծառայում է այնտեղ 18-րդ դարից եւ 2001 թվականին կոչվել է «Պիետոմոնի ավանդական արտադրանքը»: Այն պատրաստված է տաք շոկոլադից, էսպրեսսո եւ հարած սերուցքով: Գարեջուրը մատուցվում է փոքր թափանցիկ ապակիների բաժակի մեջ, որպեսզի հստակ երեւում է երեք շերտը, որոնցից բաղկացած համեղ խմիչք է: Խմիչքի ինքնատիպությունը գնահատելու համար պետք է խմել այն առանց շերտերի խառնուրդի: Եվ ապա դուք կտեսնեք երեք ճաշակի հետեւողականորեն: Առաջին - սառեցված սերուցք, ապա `տաք սուրճ: Իսկ վերջին սամիերը կլինի դառը շոկոլադ, պառկած ներքեւում ապակու վրա:
Բաղադրությունը `- Թարմ հիմք սուրճ 1 թեյի գդալ:
- Ջուր 100 մլ
- Կրեմ 50 մլ
- Կտրված սերուցք 100 մլ
- Շոկոլադե սեւ 50 գ
- Քայլ 1. Մեղր պատրաստելու համար մենք պետք է ջուր, կաթ, քաղցր սուրճ, կրեմ 20%, կրեմ 40%, սեւ շոկոլադ:
- Քայլ 2 Շոկոլադը կոտրելու համար: Համակցեք կաթով եւ 20% կրեմով:
- Քայլ 3 Խմորի ջերմություն: 1 րոպե եռացրեք:
- Քայլ 4 Թուրքում միացրեք սառը ջուրը եւ թարմ ընկած սուրճը: Բաղադրություն բերեք ցածր ջերմության վրա: Եռման առաջին նշաններում անհապաղ հեռացնել ջերմությունից:
- Քայլ 5 Խտացրեք տաք սուրճը:
- Քայլ 6 1/3 բաժակով շոկոլադով ծածկեք:
- Քայլ 7 Լցնել տաք սուրճը մի ծաղկաման «փորվածքով»: Ապակու վրա դանակի բլթը տեղադրեք լանջին, որպեսզի դանակի եզրը հասնի տաք շոկոլադի վերին սահմանին:
- Քայլ 8 Զգուշորեն դադրեք շիշ տաք սուրճը դանակի բլրի վրա: Շերտերը չպետք է խառնվեն:
- Քայլ 9 Սառեցված կրեմը հաստ փրփուրի մեջ:
- Քայլ 10 Քաղցրացրեք սուրճի վերեւում: Բեչերինը պատրաստ է: