- Խոզի միսը `1 կիլոգրամ
- Սոխ - 200 գրամ
- Կարագ - 250 գրամ
- Ցորենի ալյուր - 2 Արվեստ: գդալներ
- Գինու կարմիր չոր - 200 միլիլիտր
- Ջուր - 200 մղոն
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
Սոխը թեթեւորեն թակած եւ տապակած կարագի մեջ (մոտ կեսը մոտ 125 գրամ) մինչեւ ոսկե: Երբ սոխը ոսկեգույն է, լցնել ալյուրը տապակի մեջ եւ արագ խառնել այնպես, որ չմշակվեն: Տապակել եւս մեկ րոպեով: Այնուհետեւ լցնել գինին եւ ջուրը տապակի մեջ: Խառնել, տաքացնել եւ հեռացնել ջերմությունից: Խոզի միսը կտրեց կտորներով, ավելի քան 1 սմ հաստությամբ, աղ եւ պղպեղով շաղ տալ: Մենք խմորիչ կաղամբ ենք վերցնում, լցնել գինու սոուսի կեսը, վերեւում միս կտորներ դնել: Վերցրեք գինու սոուսի մնացած կեսը: Վերջապես, հալված մնացած կարագը լցնել աղցանով (մոտ 125 գր): Մենք դնում ենք այսպիսի մսի ձեւը ջեռոցում խմորի համար, տաքացվում է մինչեւ 220 աստիճան: Մենք թխվում ենք 1 ժամով: Սոուսի շնորհիվ, միսը ստանում է ավելի մուգ ստվերով, բայց դա այրված չէ, այլ հակառակը `փափուկ եւ հյութալի: Ծառայել ձեր սիրած կողմի ուտեստով:
Ծառայություններ `6-7