Իսպանիայի նվաճողները, որոնք եկել էին Կենտրոնական Ամերիկա 16-րդ դարում, շատ էին սիրում շոկոլադը: Կոկաինի պտուղները բերեցին եվրոպական երկրներ եւ սկսեցին սովորեցնել նրանց, որպեսզի պատրաստեն նույն անուշահոտ ու սարսափելի ըմպելիք: Հետագայում, բացի խմիչքից, նրանք սովորեցին, թե ինչպես կարելի է շոկոլադ դարձնել, շատ նման մեր ժամանակակիցներին: Երբ այն եփվել է կակաոյի փոշու մեջ, նրանք ավելացրեցին շաքարավազ եւ վանիլ:
Շոկոլադը արագորեն ճանաչվեց եվրոպական երկրներում, իսկ եվրոպացիները սկսեցին իրական շոկոլադ արտադրել: Անգլիայի, շվեյցարական եւ ֆրանսիական բարգավաճեց այս բիզնեսում: Նրանց շոկոլադը դեռեւս լավագույնն է աշխարհում: Սակայն հարկ է նշել, որ 20-րդ դարի սկզբին ռուսական արտադրության շոկոլադը չմասնակցեց եվրոպական շոկոլադի որակին եւ նույնիսկ համաշխարհային տնտեսական շուկայում առաջատար դիրքեր զբաղեցրեց:
Կակաոն ավելի օգտակար եւ սննդարար ապրանք է, քան սուրճը կամ թեյը: Կոֆեինի պարունակությունը շատ ավելի ցածր է սուրճի արտադրանքից, սակայն կան ուժեղ տոնիկ նյութեր: Theophylline, օրինակ, խթանում է կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունեությունը, բնութագրվում է վազոդիլացնող հատկություններով. Theobromine- ը ակտիվացնում է աշխատունակությունը, սակայն նրա գործողությունները շատ ավելի մեղմ են, քան կոֆեինը: Ֆենիլֆիլամինը կանխում է դեպրեսիան եւ բարձրացնում տրամադրությունը: Ահա թե ինչու կակաոն խորհուրդ է տրվում խմել հատկապես աշակերտներին եւ դպրոցականներին `իրենց ինտելեկտուալ ունակությունների հանդեպ վստահության համար, քննություններից առաջ հուզմունքից ազատելու համար:
Կակաոյի կալորիական պարունակությունը եւ կազմը
Կակաոն բարձր կալորիականությամբ խմիչք է, 0, 1 կգ արդյունք 289 կկալի համար: Այս խմիչքը լավ է մնում, եւ, հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում dieters որպես խորտիկ:
Կակաոյի կազմը ներառում է հսկայական շարք օգտակար տարրեր: Կակաո պարունակում է բուսական սպիտակուցներ եւ ճարպեր, ածխաջրեր, օրգանական թթուներ, դիետիկ մանրաթելեր, հագեցված ճարպաթթուներ, սաքսոզի, օսլա: Բացի այդ, խմիչքը պարունակում է վիտամիններ (A, E, PP, B խումբ), բետա-կարոտին եւ հանքանյութեր `նատրիում, կալցիում, կալիում, մագնեզիում, քլոր, ֆոսֆոր, երկաթ, ծծումբ, ցինկ, մանգան, ֆտոր, պղինձ, մոլիբդեն .
Որոշ հանքանյութեր կակաոյի կազմի մեջ ավելի մեծ են, քան մյուս ապրանքատեսակներում: Այս խմիչքը հարուստ է ցինկով եւ երկաթով: Ցինկը անհրաժեշտ է մեր մարմնի կենսական գործառույթների համար, եւ երկաթը անհրաժեշտ է բջիջների պրոցեսի կարգավորելու համար:
Ցինկը անհրաժեշտ է ֆերմենտների, սպիտակուցների սինթեզի ձեւավորման, ՌՆԹ-ի եւ ԴՆԹ-ի կառուցվածքների ստեղծման համար, այն երաշխավորում է բջիջների լիարժեք գործառնությունը: Այս տարրը կարեւոր է սեռական հասունության եւ հետագա զարգացման համար, եւ ավելին, նպաստում է արագ վերքերի խստացմանը: Ձեր մարմինը ցինկով ապահովելու համար բավարար է շաբաթական 2-3 բաժակ խմել կամ մի քանի բիտր դառը շոկոլադ:
Մելանինը, որը պարունակում է կակաո, պաշտպանում է մաշկը բոլոր տեսակի ուլտրամանուշակագույն եւ ինֆրակարմիր ճառագայթներից: Մելանինը պաշտպանում է մաշկը արեւի տակ եւ արեւապաշտպանությունից: Այն խորհուրդ է տրվում ամռանը, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են արեւի տակ արեւի տակ, առավոտյան խմել մի բաժակ կակաո, եւ նախքան լողափ գնալ, ուտել մի քանի իրական շոկոլադի կտորներ:
Կակաոյի օգտակար հատկությունները
Կակաոն վերականգնող ազդեցություն ունի, որն օգնում է ուժը վերականգնել այն մարդկանց նկատմամբ, ովքեր ունեն միայն վարակիչ կամ սրտանոթային հիվանդություններ: Կալիումի բարձր պարունակությունը օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր սրտի ձախողման խնդիրներ ունեն:
Կակաոյի փոշու հարուստ կազմի շնորհիվ, նրա օգտագործումը խանգարում է բազմաթիվ հիվանդությունների առաջացմանը, ինչպես նաեւ կանխում է մարմնի ծերացումը:
Կակաոյի կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է ուղեղի բեղմնավոր աշխատանքին: Հակաօքսիդանտ ֆլավանոլը նպաստում է ուղեղի շրջանառության բարելավմանը, ճնշման նորմալացմանը: Ահա թե ինչու բժիշկները խորհուրդ են տալիս խմել կակաո `ուղեղի անոթների մեջ թույլ արյան հոսքի մարդկանց համար:
Կա կարծիք, որ կակաոյում հակաօքսիդիչները շատ ավելի շատ են, քան կանաչ թեյի կամ կարմիր գինիների մեջ: Հետեւաբար, կակաո լավագույն ռադիկալներով լավագույն մարտիկն է: Այս ծառի պտուղները պարունակում են բնական պոլիֆենոլներ, որոնք թույլ չեն տալիս ազատ ռադիկալներին կուտակել մարմնում: Կարելի է եզրակացնել, որ կակաոյի հատկությունները կարող են կանխել քաղցկեղի առաջացումը:
Կակաոյի օգտագործման հակասությունները
Կակաոյի պարունակությամբ պուրինե հիմքերի շնորհիվ այն չպետք է ընդունվի բորբոքում, երիկամների հետ կապված խնդիրներ: Այնուամենայնիվ, պուրինները ներառում են նուկլեինաթթուների կազմի մեջ, որոնք պատասխանատու են ժառանգականության մեխանիզմի համար, որը պահպանում եւ փոխանցում է գենետիկ տեղեկությունները: Բացի այդ, փոխանակման գործընթացները եւ սպիտակուցների բիոսինթեզը սերտորեն կապված են նուկլեինաթթուների հետ: Այդ իսկ պատճառով պուրինե հիմքերը պետք է անպայման ներկա լինեն մեր սննդակարգում, սակայն որոշակի քանակությամբ: Հետեւաբար, անհրաժեշտ չէ լիովին սահմանափակել կակաոից իրեն:
Պետք է նաեւ հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ մարմնի ավելցուկային պուրինտները առաջացնում են ուրոլոգիական թթվի կուտակում, հոդերի աղերի կուտակում, երիկամների եւ միզապարկի հիվանդություններ: Սակայն ավելի վտանգավոր է այս դեպքում այնպիսի մրգեր, որոնք հայտնաբերվում են կենդանական ծագման արտադրանքի մեջ, եւ կակաոն `այս տեսակի մեջ չի կիրառվում:
Խմելու կակաոն մեծ քանակությամբ եւ անընդհատ վնասակար է բոլորի համար: Այսպիսով, այն կարելի է վերագրել ցանկացած այլ արտադրանքի: Դուք պարզապես պետք է միշտ հիշեք, որ ամեն ինչ պետք է չափի:
Խորհուրդ չի տրվում կակաո օգտագործել երեք տարեկանից փոքր երեխաների համար, քանի որ այս խմիչքը կարող է հետաքրքիր ազդեցություն ունենալ նյարդային համակարգի վրա: Մի խմեք կակաոն `լուծի եւ փորկապությամբ, շաքարախտով, աթերոսկլերոզով:
Հաշվի առնելով կակաոյի հուզիչ ազդեցությունը, այն պետք է հարբած լինի նախաճաշի համար կամ, որպես վերջին միջոց, խորտիկ, իսկ դուք կարող եք ավելացնել մեղր եւ չորացրած պտուղները խորտիկին:
Երեխաները պետք է զտվեն սերուցքով կամ կաթով, եւ մեծահասակները չպետք է դա անեն, քանի որ խմիչքը շատ կալորիաներով կլինի: