Հավի ձվի բիոլոգիական ակտիվ եւ սննդարար նյութեր
Հավի ձու հարուստ է սպիտակուցներով (սպիտակուցներով): Իհարկե, բոլորը գիտեն այդ մասին: Բայց այն փաստը, որ նրանցից շատերը չեն պարունակում սպիտակուցի մեջ, բայց ձվի մեջ, թերեւս, մեկը կարդացվի առաջին անգամ: 100 գրամ սպիտակուցի մեջ մենք կարող ենք հայտնաբերել ընդամենը 11 գրամ սպիտակուց, հարյուր գրամ ձվի մեջ `16 գրամ սպիտակուց:
Բացի այդ, հավի ձվի սպիտակուցները բուսական ծագում ունեցող բոլոր հայտնի սպիտակուցների մեջ ամենաբարձր սննդային արժեքն են: Սա չի կարող դրսեւորվել դրական ազդեցություն մարդու օրգանիզմում տեղի ունեցած նյութափոխանակության վրա:
Հավի ձու պարունակում է համեմատաբար մեծ քանակությամբ կալիումի, կալցիումի եւ ֆոսֆորի, ինչպես նաեւ A, B1, B2 եւ E. վիտամիններ կենսական կարեւորության համար:
Եվ հիմա, կարծես, մի հրաշալի ապրանքի համար հավի ձու է `ուտեք եւ ուտեք ձեր սեփական հաճույքի համար: Այնուամենայնիվ, չպետք է օգտագործեք ձու: Փորձեք գտնել միջին գետնին, քանի որ ձու մեջ հայտնաբերվել է շատ խոլեստերին: Այս նշումը հատկապես կարեւոր է այն մարդկանց համար, ում արյունը պարունակում է լիպիդների բարձր մակարդակ:
Ձվի տեսակները
Կախված ձվի որակը:
- Դասարան A-Extra: Այս դասի համար համարվում են միայն թարմ ու մաքուր ձվերը, որոնք չունեն օտար հոտ: Խանութում ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորմանը, այնտեղ ցուցադրվում է ապրանքի փաթեթավորման ամսաթիվը: Եթե ձվերը ավելի քան յոթ օրվա ընթացքում ընկած է սակարանում, ապա պետք է հեռացնել «լրացուցիչ» պիտակը կոնտեյնից, որից հետո ձվերը ինքնաբերաբար նշանակվում են Ա դասի:
- Variety V- ի տարբեր տեսակի հավի ձվերը արդեն իսկ թարմ եւ մաքուր են: Նրանք նույնիսկ կարող են ենթարկվել հատուկ բուժման ավելի երկար պահելու համար:
- Սորտի C. C դասարանի հավի ձվերը օգտագործվում են միայն արդյունաբերական նպատակներով:
Ձվի տեսակները կախված են ձվի քաշից:
- 1 դասարան - մեկ ձու քաշի ավելի քան յոթանասուն գրամ
- 2-րդ դասարանը `վաթսունհինգ հիսուն գրամ
- 3 տեսակ `վաթսուն վաթսուն հինգ գրամ
- 4-րդ դասարան `հիսուն հինգից մինչեւ վաթսուն գրամ
- 5 դասարան `հիսուն հիսուն հինգ գրամ
- 6 դասարան `քառասունհինգ հիսուն գրամ
- 7 դասարան `մինչեւ քառասունհինգ գրամ
Ինչպես պարզել, թե արդյոք թարմ ձու է :
Տանը, օգտագործելով հեշտ մեթոդ, դուք կարող եք ինքնուրույն կազմակերպել ձվի համար թարմություն: Դա անելու համար լրացրեք բաժակ ջուրը 3/4 եւ զգուշորեն ներկիր ձվի մեջ: Իրադարձությունների արդյունքը կարող է ներկայացվել երեք տարբերակով:
- Ձվը հավասար է բաժակի ներքեւի մասում: Սա նշանակում է, որ թեստը նոր է, եւ երեք օր առաջ ոչնչացվում էր հավի կողմից:
- Ձվը փչում է ուղղահայաց վիճակում: Սա ապացույց է, որ ձու արդեն յոթ օր է:
- Ձվածը մասամբ peeps դուրս ջրի (surfaced). Սա ցույց է տալիս, որ ձվի առնվազն երեք շաբաթ է:
Հավի ձու ճաշ պատրաստելու մեջ
Մի հոդվածում բացարձակապես անհնար է խոսել հավի ձվի պատրաստման մեծ ներդրման մասին: Հավի ձվերը կարեւորագույն բաղադրիչն են ինչպես ամենապարզ եւ ամենատարածված ուտեստը, այնպես էլ նրբագեղ գլուխգործոցը: Այստեղ ես միայն նկարագրում եմ մի քանի «ձու» գործողությունները, որոնք օգտագործվում են խոհարարությունում:
- Լուծում: Ձվի սպիտակները հարվածում են կտրուկ փրփուրի եւ օգտագործվում են ապուրներ, սոուսներ, խմորներ եւ քրտինքներ:
- Հաստություն: Խոզի մեջ խառնուրդն անփոխարինելի է, երբ դուք ցանկանում եք կերակուրը ավելի խիտ հետեւողական լինել:
- Էմուլսացիա: Ձվի դեղնուցը պարունակում է լեցիտին, որը հեշտությամբ կարող է խառնուրդը դարձնել էմուլսիա: Այս հատկությունը օգտակար կլինի, օրինակ, մայոնեզի պատրաստման ժամանակ `սառը բաղադրիչները խառնելու միջոցով:
- Հստակություն: Հավի ձվի օգնությամբ դուք կարող եք ցանկացած ճարպի թեթեւացնել, ինչը հատկապես արժեքավոր է ժելե պատրաստելու ժամանակ: Սպիտակուցը ծեծված է եւ ավելացնում է արգանակ: Խառնել այն, մինչեւ որ այն եռում է: Սպիտակուցների curdles, բարձրանում է մակերեւույթին եւ grabs բոլոր մասնիկներ, որոնք կազմում են հեղուկ ամպամած: Խտացրած արգանակը թափանցիկ կդառնա, ինչպես սաթ:
Հավի ձու մասին, ըստ էության, դուք կարող եք շատ ավելի հետաքրքիր տեղեկություններ գտնել, սովորելու համար դրանց օգտագործման բնօրինակ բաղադրատոմսերի գաղտնիքները: Հավի ձվերը մի ապրանք են, որը թույլ կտա ամեն տիկին իր խոհանոցը դարձնել խոհարարական փորձերի դաշտ, որը իր ընտանիքը չի կարող պարզապես գնահատել: Ինչու չեք ձգտում ձեր հանգիստը:
Ուտեք համեղ եւ առողջ մնացեք: