- ալյուր - 2 1/2 բաժակ (ալյուր ալյուր `աշխատանքային մակերեւույթի համար)
- աղ - 1 թեյի գդալ
- թակած սառեցված կարագ - 2 հատ (1 բաժակ)
- սառեցված ջուր - 1/4 ապակի
- հապալաս - 8 բաժակ (լրացնելով)
- շաքարավազ - 1/2 բաժակ (լրացնելով)
- cornstarch - 1/4 բաժակ (լրացնելով)
- թարմ սեղմված կիտրոնի հյութ - 1 ին գդալ (լրացնելով)
- կիտրոնի կեղեւ - 1 ք. գդալ (լրացնելով)
- unsalted կարագ - 2 կետ: գդալներ (լրացնելով)
- ձվի դեղնուց - 1 հատ
- հաստ սերուցք - 1 ին մի գդալ
1. Սննդի պրոցեսորի գդալով խառնել ալյուրը եւ աղը: Ավելացնել թակած կարագ եւ խառնել, մինչեւ խառնուրդը խոշոր փշրանքներ հիշի, մոտ 10 վայրկյան: Չնայած կոմբինատը աշխատում է, լցնել սառույցի ջրում եւ խառնել ոչ ավելի, քան 30 վայրկյան: Խմորը չպետք է խոնավ եւ կպչուն: Եթե խմորը չափազանց թույլ է, մի քիչ ավելացրեք մի ջուր, 1 ճաշի գդալ: 2. Խմորը տեղադրեք մաքուր աշխատանքային մակերեւույթի վրա: Կիսեք բաժին, ձեւավորեք սկավառակը եւ փաթեթավորեք յուրաքանչյուր կեսը պոլիէթիլենից: Սառնարանում դրեք առնվազն 1 ժամ կամ գիշերը: Խմորը կարող է սառեցվել մինչեւ 1 ամիս, այնուհետեւ օգտագործվելուց առաջ ջերմացվում է: 3. Մանրատված թղթի մի փոքր հատվածի վրա խմորի մի հատվածը դնում է 30 սմ տրամագծով սկավառակի մեջ: Շեղեք ավելցուկային ալյուրը խոզանակով եւ դրեք 22 սմ տորթ կաղապարով, սեղմելով այն մակերեսին: Կառուցեք 1 սմ բարձրության եզրեր: Քարթել դուրս մնացած խմորը նույն կարգով եւ դնել այն խմորի սկուտեղի վրա, դուք ծածկված եք մագաղաթով: Սառնարանային փորձարկումները դրեք 30 րոպե: 4. Թխել շաքարավազի մի մեծ գունդ: Վերցրեք մի քանի բուռ ագռավներ եւ ձեր ձեռքում ջախջախեք: Ավելացնել շաքար, օսլա եւ կիտրոնի հյութ, խառնել: 5. Ձիթապտղի խառնուրդը սառեցված կարկանդակի վրա: Վերեւ կարագ կտորներով: 6. Կազմել սառեցված խմորի վերին կեսը եւ պաշտպանել ծայրերը: Կատարեք մի քանի կրակոցներ դանակով, խմորի վերին մասում, այնպես, որ թխում են տերեւները: Փոքր ամանի մեջ ծեծել է ձվի դեղնուցը կրեմով: Օգտագործեք վրձին `տորթի մակերեսը քսելու համար: 30 րոպե սառեցնել կամ զովացնել թխվածքը: 7. Միեւնույն ժամանակ ջեռոցը ջեռուցում է 200 աստիճանով, ցածր երրորդի մեջ: Ներկիր տորթը մագաղաթով պատված մագաղաթին: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մոտ 20 րոպե: 8. Ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցնել մինչեւ 175 աստիճան եւ շարունակել թխել մինչեւ խորը դարչնագույն շագանակագույն ընդերքը, մինչեւ լցոնումը խտացվի եւ սկսի փչանալ մինչեւ 40 րոպե: Տորթը կաթսայի վրա դնելուց մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Ծառայություններ `10