Սպիտակ կաղամբի աղցան ընկույզով եւ սալորով With վաղ մանանայի գալուստը, մեր մենյուը հարստացել է ոչ միայն թարմ կաղամբ ապուր եւ այլ բանջարեղենային ապուրներով, այլ նաեւ խրթխրթան հյութալի կաղամբ աղցաններով երիտասարդ գազարով, վաղ խնձորով եւ կաթնամթերքի սխտորով: Որպես կանոն, մեր ֆանտազիան սահմանափակվում է սա: Սակայն կաղամբով շատ այլ ապրանքներ նույնպես լավ են համակցված: Փորձեք, օրինակ, կաղամբի աղցան ավելի սննդարար դարձնել, ավելացնելով ընկույզ եւ մայոնեզ: Նյութի մանր թակած պյուրե դնելով որպես «չամիչ»: Հյութալի կաղամբի գազար պատրաստելու հիմնական կանոնը, կաղամբը պետք է թակած լինի հնարավորինս բարակ եւ թույլ թողնեք աղցանը խառնել ձեր ձեռքերով, եւ ոչ թե գդալով, հնարավորինս փորձել կաղամբի աղով աղը: Կաղամբից եւ սալորից աղցան բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ այն կարող է ամբողջ տարվա ընթացքում եփել, նույնիսկ վերջին կաղամբի սորտերից, որոնք կարող են պահվել մինչեւ գարուն: Այս դեպքում անհրաժեշտ է փորձել եւ ցանել կաղամբը, հատկապես ուշադիր, որպեսզի աղցան ավելի նուրբ եւ հյութալի լինի: Ճաշակի, սննդային արժեքի եւ նպաստի կատարյալ համադրությունը կազմում է կաղամբը եւ աղի աղցան ողջունելով մեր սեղանին, այնպես էլ շաբաթվա եւ տոների ժամանակ:
Բաղադրությունը `- Սպիտակ կաղամբ 500 գ
- Գազար 1 հատ.
- Ընկույզ 20 գ
- Ցատկում է 30 գ
- Կիտրոնի հյութ 1 tbsp. լ.
- Մայոնեզ 3 tbsp. լ.
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1. Աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է կաղամբ, գազար, մի քանի բուռ ընկույզ, սալորաչիր եւ մայոնեզ (ավելի լավ է օգտագործել տնական մայոնեզը):
- Քայլ 2 Կաղամբը կտրեք վերին տերեւներից եւ կտրեք բարակ շերտերով:
- Քայլ 3 գազար մաքուր եւ շփեք կոպիտ հովացուցիչի վրա:
- Քայլ 4 Կաղամբ եւ գազար միացրեք, ավելացրեք մի պտղունց աղ եւ կիտրոնի հյութ - լավ է շփել ամեն ինչ:
- Քայլ 5 հատիկները լավ լվացվեն, հեռացնում ոսկորները եւ կտրեք, ընկույզները նույնպես կտրված են:
- Քայլ 6 Ավելացնել կաղամբով գազարով ընկույզով, սալորաչիրով եւ 2-3 տ.ս. լ. մայոնեզ:
- Քայլ 7 Խառնել լավը աղցանը, ավելացնել աղը: