Մեր պարզ բաղադրատոմսերը եւ հրահանգները հարմար են տորթերի «Կարմիր թավշյա» ռեստորանի տորթ պատրաստելու համար: Մենք հավաքել ենք այս դեսերտը խմորի ամենատարածված տարբերակները: Մեր քայլերը, լուսանկարներով եւ տեսանյութերով, կօգնեն կրկնօրինակել Անդե Շֆայի եւ Ջուլիա Վիսոցկայայի գլուխգործոցները:
Դասական տորթ «Կարմիր թավշյա» - քայլ առ քայլ պատկերով լուսանկարով
Բաղադրությունը թխվածքի համար «Կարմիր թավշյա»
- gt; նավթ - 1,5 կետ;
- կրեմ 10% - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- քացախ - 1 ճաշի գդալ;
- վանիլ, աղ, սոդա `1 տ.տ.
- շաքար `2 հատ;
- ալյուր - 2,5 միավոր;
- կակաո - 1 ճաշի գդալ;
- արտահոսք: պանիր `600-700 գ;
- արտահոսք: յուղ - 110 գ;
- oloko - 2 ճաշի գդալ;
- փոշի շաքար `300 գ;
- ներկ, ելակ `հայեցողությամբ:
Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը «Կարմիր թավշյա»
- Անջատեք քայքայումը առանձին: պանիր եւ կարագ, շաքարավազ, կաթ: Մնացած բաղադրիչներից նախապատրաստեք խմորը:
- Պատրաստված խմորից պատրաստել 3 տորթեր: 8 սմ տրամագծով ձեւերի համար բավարար է ընդամենը 20-25 րոպե (ջերմաստիճանը `180 աստիճան): Կրճատել կրեմը `հետաձգված բաղադրիչներից դուրս:
- Շարունակեք հավաքել տորթը:
- Լավ է խմել տորթերի կրեմով:
- Մնացած կրեմը հավաքում է հավաքված տորթը:
- Զարդարել տորթը:
Original տորթ «Կարմիր թավշյա» - բաղադրատոմսը Անդե Շֆայից նկարով
Բաղադրիչ `Անդի Շֆայից ստացված բնօրինակ կարմիր թավշյա տորթի համար
- շաքար `395 գ;
- ալյուր - 360 գ;
- արտահոսք: յուղ 82.5% - 225 գ;
- կաթ 3.5% - 250 գ;
- ձու -2 հատ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- կակաո - 15 գ;
- կարմիր գել գույնը:
Ֆոտո-բաղադրատոմսը պատրաստել է Andy Shef- ից "Red wheelvet"
- Պատրաստել բաղադրիչները աշխատանքի համար:
- Խառնել կարագը շաքարով: Խառնել խառնուրդով բլենդերի հետ:
- Ալյուրը խառնել կակաոյի եւ փխրեցուցիչի հետ: Մանրակրկիտ խառնել դրանք միատարր զանգված ստանալու համար:
- 1 ձու ավելացրեք կարագի եւ շաքարավազի վրա եւ կրկնում է կրեմը:
- Բլենդերի գդալով երկրորդ ձու ավելացրեք եւ պատրաստված զանգվածը միաձուլեք մինչեւ հարթ:
- Լցնել կես կես կաթը blender ամանի մեջ: Խառնել զանգվածը:
- Ավելացնել պատրաստված չոր բաղադրիչների կեսը, խառնել ամեն ինչ:
- Թափել մնացած կաթը, խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք չոր բաղադրիչների կեսը, խառնեք ամեն ինչ:
- Ներկը ավելացրեք խմորին, խմորը կրկին կխմեք:
- Խմորը դրեք կաղապարով, 16 սմ տրամագծով:
- Թխել տորթեր 150 աստիճան («Վերին-ներքեւ» ռեժիմում) ջերմաստիճանի դեպքում, մինչեւ խմորը լույսի լույսը լցնում է:
- Յուրաքանչյուր թխված տորթ դեռեւս տաք է փաթաթված սննդի ֆիլմի մեջ, այնուհետեւ սառեցված է: Սառնարանում 4 ժամ խմորվելուց հետո: Հավաքեք թխվածքաբլիթների կտորները, կոտրեք դրանք, պատրաստեք դրանք խմորի սկուտեղի վրա եւ չորացրեք դրանք 1 ժամ 120 աստիճանով:
- Խառնել տորթերի կտորները փշրված: Պատրաստել 100 գ սերուցք կրեմ `33%, 500 գ քաշել: պանիր եւ 70 գ փոշի շաքար: Հավաքեք տորթը եւ հեռացեք սառնարանում, մինչեւ սերուցքը ամրացնի:
- Զարդարել տորթը կարմիր փշրանքներով:
Ինչպես քայլ առ քայլ պատրաստել տորթ `« Կարմիր թավշյա », առանց ներկ - լուսանկարով բաղադրատոմս
Բաղադրությունը պատրաստելու համար տորթ «Կարմիր թավշյա» առանց ներկերի
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- ալյուր - հոդվածի 1/4-ը;
- շաքար - 3/4;
- արտահոսք: յուղ - 0,5 կետ;
- թխում փոշի - 0,5 տ.մ.
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp.
- կակաո - 2 ճաշի գդալ;
- բրինձ քացախ - 1,5 տ.մ.
- ձու - 2 կտոր;
- սերուցք - 0.5 tbsp.
Ֆոտո-բաղադրատոմսը պատրաստում է «Կարմիր թավշյա» անունով, առանց ներկերի ավելացման
- Տեղադրել ճակնդեղները ձեւով: Թափել ձեւը կեսը ջրով, ծածկել մագաղաթով եւ փայլաթիթեղի վրա: Ջեռոցի մեջ ջեռուցվում է 1-1,5 ժամ 200 աստիճանով: Այնուհետեւ մաքրել եւ խառնել բլենդերի հետ:
- Ծեծեք կարագ եւ շաքար: Ավելացնել 2 ձու նրանց եւ խառնել մինչեւ համասեռ: Մուտքագրեք ճակնդեղի պղպեղը:
- Խառնել ալյուրը, կակաո եւ թխում փոշին: Առանձին խառնեք քացախը, կիտրոնի հյութը, կրեմը: Չոր բաղադրիչները ավելացնել ճակնդեղի զանգվածը, խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք կրեմ հավելումներով:
- Խմորը դրեք կաղապարով, թխեք 180 աստիճանով 35-45 րոպե:
- Քաղցրավենիքի սերուցքը տարածել սերուցքի պանիրով եւ փոշի շաքարով: Թխվածք թողարկել սերուցք: Ցանկության դեպքում լցնել սպիտակ շոկոլադը:
Համեղ տորթ `« Կարմիր թավշյա »քայլ առ քայլ` Ջուլիա Վիսոցսկայայի կողմից `լուսանկարներով բաղադրատոմսով
«Կարմիր թավշյա» պատրաստման բաղադրիչների ցանկը `Ջուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսով
- ալյուր - 400 գ;
- արտահոսք: յուղ - 115 գ;
- gt; նավթ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- կրեմ - 1 հատ;
- քացախ - 0.5 թեյի գդալ;
- կակաո - 10 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- արտահոսք: պանիր `400 գ;
- արտահոսք: յուղ - 115 գ;
- փոշի շաքար `450 գ;
- ներկը ձեր հայեցողությամբ:
Ֆոտո-բաղադրատոմսը պատրաստում է «Կարմիր թավշյա» Ջուլիա Վիսոցկայայից
- Տեղադրել մի քանի սալոր: յուղ (115 գ), քաշում: պանիր եւ փոշի: Մնացած բաղադրիչներից պատրաստեք խմորը, խառնելով դրանք մանրակրկիտորեն: Թխել 2 տորթեր (ջերմաստիճանը `180 աստիճան, ժամանակը` 25 րոպե):
- Պատրաստել հետաձգված բաղադրիչների հիանալի կրեմ: Նրբացնել իրենց տորթերը:
- Վերեւ թխվածքով փխրուն թխվածքից: