Կաղամբի փոխարեն գարու ախորժակը Կանաչ բորշտը կամ կաղամբի ապուրը, խոզի, խոզի, քվինոյի, սպանախի եւ այլ երիտասարդ խոտաբույսերի պատրաստված, շատ տարածված է Ռուսաստանի եւ Ուկրաինայի հարավային շրջաններում: Նախկինում այն պատրաստվել էր միայն գարնանը եւ ամռանը, սակայն այժմ կարելի է գնել ցանկացած կանաչի ամբողջ տարվա ընթացքում կամ սառեցնել այն ապագա օգտագործման համար, ուստի բնական ու առողջ սնունդի իրական գիտակները օգտվում են այս ուտեստներից, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ հունվարյան «բլիզարդը շպրտում է» պատուհանից դուրս: Իսկ եթե ամռանը կանաչ բորսշը պատրաստվում է հիմնականում ջրի մեջ եւ սառը ուտում է, ինչը շատ թարմ է տաք եղանակին, ապա ձմռանը այն պատրաստվում է հարուստ տավարի կամ հավի արգանակի վրա: Ինչ վերաբերում է ճաղավանդակներին, ապա հնարավոր չէ հորինել ձմեռային բլյուզի լավագույն միջոցը: Եվ դա անկախ նրանից, թե արդյոք դուք ուտում եք այն պատշգամբի վրա ընկած ձյան աղմուկի ներքո, թե մայիս ամսվա սկզբին ճաշակի վայելում եք, երբ երիտասարդ թզուկները դեռ չեն զայրացած եւ թրծված, եւ մեզ տալիս են վիտամինների մի ամբողջ գանձ, ինչը թույլ է տալիս վերականգնել ուժեղացած ուժերը ձմռանը: Կանաչ բորշը խնկունի հետ հիանալի այլընտրանք է, որը նույն սուպի աղեղով, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն ստամոքսի խնդիրներ կամ բարձր թթվայնություն: Եթե դուք երբեք չեք պատրաստել այն, ապա դա հենց հիմա կատարեք, դուք չեք զղջում այն:
Բաղադրությունը `- Հավի կրծքամիս 300 գ
- Խտացրած թարմ 2 շիշ
- Կարտոֆիլ 4 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Սոխ 1 հատ:
- Ձու հավի 3 հատ:
- Pepper բուրավետ 4 հատ:
- Bay տերեւ 1 հատ:
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Աղի 2 պտղունց
- Թթվասեր 2 տ.ս. լ.
- Քայլ 1: Կանաչ բորշի պատրաստման հիմնական արտադրատեսակներն են խնձոր, հավի կրծքամիս, սոխ, գազար, կարտոֆիլ, ձու եւ համեմունք:
- Քայլ 2 Խաշել արգանակ - հավի կրծքի լվանալ, լցնել 3 լիտր սառը ջուր, ավելացնել քաղցր բույրը, պղպեղը, պղպեղը եւ աղը: Բաղադրություն բերեք եւ եփել 35-40 րոպե ցածր ջերմության վրա, հանելով փրփուրը:
- Քայլ 3 Սոխը կտրեք խորանարդի մեջ: Գազարները շփում են կոպիտ հովացուցիչի վրա:
- Քայլ 4 Տապակի մեջ տաքացրեք 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ տապակել գազարով մինչեւ սոխ:
- Քայլ 5 Խառնել եւ կտրել կարտոֆիլը:
- Քայլ 6 Խաշեք եռացրած ձու (ձվաձեւ ձվերի մեջ սառը ջրով եւ եփել մինչեւ 10 րոպե եռացող կետ) եւ կտրել մեջ cubes.
- Քայլ 7 Երբ արգանակը պատրաստ է, վերցրեք կրծքավանդակը եւ ավելացրեք կարտոֆիլը `եփել մինչեւ 15-20 րոպե մինչեւ եփած:
- Քայլ 8 Խնձորը մաքուր պահեք, հեռացրեք արմատները (ձեռնոցներում, այնպես, որ այրվածքներ չկան) եւ կտրեք այն:
- Քայլ 9 Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, ավելացնել ճակնդեղը եւ եփել 5 րոպե:
- Քայլ 10 Այնուհետեւ ավելացրեք տապակած թակած ձու, աղ եւ պղպեղ `համտեսեք` մեկ ուրիշ 1-2 րոպե եփել:
- Քայլ 11 Թարմացրեք եւ թացեք, տաք եղիր թթվասերով: