Կարտոֆիլի կազմը
Եթե կարտոֆիլն աճեց առանց քիմիական նյութերի, ապա կա մի շարք միկրոէլեմենտներ, վիտամիններ եւ մարմնին անհրաժեշտ նյութեր.
- Կարտոֆիլի օսման մեջ շատ սննդային արժեք ունեցող ածխաջրերը նույնպես պարունակում են բազմաթիվ սպիտակուցներ, գրեթե նույնն են նաեւ հացահատիկները, բայց կարտոֆիլը գրեթե ամբողջովին զուրկ է ճարպից:
- Կարտոֆիլի մեջ կա շատ վիտամին C, փաստ է, որ այն պարունակում է մաշկը: Դուք կզարմանաք, բայց 150 գրամ տուփում պարունակում է վիտամին C- ի գրեթե կեսը, որը պահանջվում է օրվա ընթացքում մարմնի համար:
- Նույն վիտամին C- ն թույլ է տալիս մարմինը կլանել երկաթը, որը պարունակում է պալար:
- Կարտոֆիլի մեջ կա B1, B3, B6 խմբի վիտամիններ, մագնեզիումի եւ ֆոսֆորի հանքային նյութեր, ինչպես նաեւ վիտամին K.
- Կարտոֆիլում «համազգեստում» կա շատ կալիում, այն համարվում է բրոկկոլի կաղամբով կամ բանանով: Բացի այդ, կալիումն ուժեղացնում է մեր սթրեսը, զերծ մնալուց եւ մեղմացնում է մկանների աշխատանքը:
Կարտոֆիլ եւ քիմիական նյութեր
Չնայած նման օգտակարությանը, պետք է զգույշ լինել կարտոֆիլի սովորությանը: այն ներծծում է բոլոր տոքսինները, որոնք պարունակվում են հողի մեջ, ջրի մեջ, ինչպես նաեւ մատակարարված պարարտանյութերից: Ավելին, կարտոֆիլը նույնիսկ օդից կվերցնի վնասակար նյութեր: Հիմնական վտանգն այն է, որ հնարավոր չէ որոշել քիմիական նյութերի մեծ քանակությամբ քարտի համը:
Կան շատ խորհուրդներ, սակայն օգտակար է, որտեղ խորհուրդ է տրվում օգտագործել կեղեւով կարտոֆիլը, միեւնույն է, պահպանել բոլոր օգտակար հատկությունները եւ վիտամինները, բայց դրա համար պետք է վստահ լինել իր մաքրության: Անհրաժեշտ է իմանալ, որ տոքսինները պահվում են մաշկի մեծ քանակությամբ, մյուս կեսը պարունակում է ներսում եւ կարող է արտահոսք ներկել: Եթե դուք հաճախ պատրաստում եք կարտոֆիլը «հանդերձանքով», ապա հիշեք, որ խորհրդատուները կամ չգիտեն դրա մասին, թե դա մաքուր արդյունք է ստուգված հողից եւ մաքուր էկոլոգիայից: Բայց մեր ժամանակներում սա ֆանտազիայի է, նույնիսկ հարեւան երկրներում աճում է, եւ օգտագործվում են պարարտանյութեր: Այս ամենը ենթադրում է, որ եթե դուք պատրաստում եք կարտոֆիլ երեխայի համար, ապա դուք պետք է մշակեք այն:
Առաջին մանկական կարտոֆիլ
Եթե սկսում եք կերակրել կարտոֆիլը, ապա ոչ ավելի, քան 8 ամիս Ստամոքսի արտադրանքը բարդ է, եւ ավելի լավ է սպասել, մինչեւ ֆերմենտացիան լիովին զարգանա: Մեկ տարեկան տարիքում կերակրելու համար խորհուրդ է տրվում գնել կարտոֆիլի պյուրե, եւ եթե դուք ինքներդ պատրաստում եք, ապա ձեզ հարկավոր է հոգ տանել ձեր այգուց բերված հակընդդեմ արտադրանքի մասին:
Բացի այդ, անհրաժեշտ է պատշաճ պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, նույնիսկ եթե տոքսիններ կան, ապա դրանք առավելագույնս ախտահանեն: Դա անելու համար նախ լվացեք քարտը, ապա մաքրեք այն եւ մոտ մեկ ժամ հետո այն պետք է ներծծվել ներտնտեսում: Այնուհետեւ լցնել կարտոֆիլը եռացող ջրով եւ եփել այն ջուրը, որից հետո այն ձեզ հարկավոր է, երբեմն խորհուրդ է տրվում կրկնել այս գործողությունը: Եվ միայն երրորդ կարտոֆիլում պետք է եփել մինչեւ վերջ: Բնականաբար, նման բուժման ավարտից հետո կարտոֆիլները դատարկ կլինեն, նույնիսկ օսլաը կստանա ավելի շատ վիտամիններ: Սակայն, հավանաբար, ավելի լավ է դա թույլ տալ, քան երեխային քիմիական նյութերով կերակրելը:
Այժմ, երբ մարմինը սովորում է խմել կարտոֆիլը, կարելի է լրացնել տարբեր բուսական հավելումների կերակրման, օրինակ, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի: 2-3 տարեկանում երեխան պետք է ունենա լիարժեք ընթրիք, այսինքն, ուտել բանջարեղենի 4-5 տեսակից բաղկացած բանջարեղենային ապուր, կարտոֆիլը պարտադիր է, բայց վերը նկարագրված մաքրման ընտրանքներով: Կարտոֆիլի ապուրները, կարտոֆիլի բովանդակությամբ կարելի է շաբաթվա 4 անգամ երեխային տալ: Եթե պատրաստում եք պյուրե կարտոֆիլ, ապա ավելի լավ է օգտագործել կաթը, 1: 1 ջուրով զովացվող, բայց ոչ ավելի, քան շաբաթական երկու անգամ: Հարկավոր է ուշադիր հետեւել մանկապարտեզների անուններին, տեսնել, թե որքան հաճախ են սպասվում կարտոֆիլի հետ սպասքը, որպես կանոն, այգիներում պահում են սննդակարգը:
Դուք պետք է իմանաք, որ կարտոֆիլը ամեն օր երեխային չպետք է տրվի: Եթե դա բուսական սննդի հարց է, ապա հարկ է ուշադրություն դարձնել կանաչ ուտեստների, գույնի եւ բրյուսելյան ծիլերի, բրոկկոլիի եւ կարտոֆիլի խառնուրդներին միայն որպես հավելանյութեր:
Ինչպես ճիշտ պահել քարտը
- Կարտոֆիլները պետք է պահվեն առանձին `այլ բանջարեղենից, որպեսզի խուսափեն կոլեկտիվ քայքայվելուց:
- Եթե դուք պահեք կարտոֆիլը, ապա ամբողջ գումարը պետք չէ լվանալ, հակառակ դեպքում այն կկորչի:
- Բացի այդ, անհնար է պահել սառնարանին կարտոֆիլը, պահածոյող ջերմաստիճանը մինչեւ 6 ° C, ցածր ջերմաստիճանով կարտոֆիլը բնականաբար քաղցր չէ:
- Կարոտի խոշոր պաշարները պետք է պահվեն մթության մեջ, այնպես որ այն չի ծաղկում եւ աճում է կանաչ, այլապես սոլանի, տոքսին, կարտոֆիլում: Եթե կարտոֆիլն արդեն աճեցված է, ապա անհրաժեշտ է մաքրել հաստ շերտը, եւ երեխաները ավելի լավն են, որ չտեսնեն այն:
- Կարտոֆիլները, որոնք գարնան մեջ են եղել, նույնիսկ ավելի լավ պահեստով, դեռեւս տոքսիններ են պարունակում, այնպես որ հնարավոր է, որ հին կարտոֆիլը որքան հնարավոր է քիչ տա:
Ով է արգելում քարտը
Կարտոֆիլը այնքան անվնաս է, դա կարող է առաջացնել երեխայի ալերգիան: Օրինակ, եթե երեխայի ալերգիան ունի ալերգիա, ապա ավելի շատ հավանական է հայտնվել կարտոֆիլի վրա: Եթե դուք պարզապես սկսում եք ձեր երեխայի դիետան ներդնել կարտոֆիլ, ապա հետեւեք աստիճանաբար աճող սննդի կանոններին: 1-2 շաբաթվա ընթացքում, երբ դուք պետք է հետեւեք որակի, կարտոֆիլ պետք է ծառայել առավոտյան, երբ երեխան լավ է զգում եւ ճաշի վերջում:
Եթե նկատում եք, որ երեխան չի ընդունում քարտը ընդհանրապես, ալերգիկ ռեակցիաներ կան, կամ մարմինը մերժում է այն, ապա պետք է կարտոֆիլ հեռացնել դիետայից: Նույնը կարելի է հիմնվել նաեւ փորձագետի եզրակացությունների վրա, եթե առկա է աղքատ խմորում:
Կալորիական արժեք
Որոշ բանջարեղենի համեմատ, կարտոֆիլը բավականին կալորիական է, 100 կգ պարունակում է 80 կկալ, իսկ ցուկկինի 23-ում, շագանակագույն 42-ում: Սակայն այլ գարնուրների դեպքում կարտոֆիլը կլինի առավել ցածր ջերմաստիճան բրնձով 323 Կկալ, կիտրոնաթթու 326, ինչ որ, դիպչել, ավելի ու ավելի:
Ինչ վերաբերում է կալորիականությամբ կարտոֆիլին, այստեղ կարեւոր են տարբեր գործոններ.
- պահեստավորման ժամանակը: Երիտասարդ կարտոֆիլը 3 անգամ պակաս կալորիա է, քան հինը:
- Խոհարարությունը նույնպես դեր է խաղում, տապակած է 3 անգամ ավելի շատ կալորիաներ, քան խաշած;
- կարտոֆիլի պատրաստում: Ինչպես արդեն նշվել է կարտոֆիլը պետք է մաքրել եւ ներծծվել, իսկ կալորիականությամբ օսլա կլանվի, եւ դա կդառնա ավելի քիչ ջերմաստիճան, բայց վիտամինները նույնպես հեռանում են:
Ինչ կերել կարտոֆիլով
Կարտոֆիլը լավ է միսով, ձկով կամ հավով, եւ մսի համար երեխաների համար ավելի լավ է ծառայել կաթնաշոռ կամ կոլոլակ: Անհրաժեշտ չէ երեխայի համար ճարպը եւ կարտոֆիլը չորացնելը, այլապես դա կլինի շատ ճարպ, եթե առաջին սուրը լցվի, իսկ երկրորդ շոգին: Շատ լավ է կարտոֆիլ ծառայել կանաչի եւ բանջարեղենի հետ: Ընդհանուր առմամբ, մանկական սննդամթերքը պետք է պարունակի որքան քիչ յուղ: Եփեք խյուսը կաթում, որը 1: 1-ով ջրի մեջ ջուր է լցնում:
Չիպսեր եւ կարտոֆիլներ մասին
Այստեղ շատ բան պետք չէ ասել, իսկ չիպսերը եւ ֆրանսիական կարտոֆիլները չափազանց վնասակար են նույնիսկ մեծահասակների համար, եւ նրանք չեն կարող տալ իրենց երեխաներին: Պարզապես ցույց չտալ, որ դուք կարող եք փորձել դրանք, հակառակ դեպքում դուք կկարողանաք ծեծել նրանց մարտերին, բացառությամբ, որ դուք չեք ուտում նրանց երեխայի մեջ: Հասկանալու համար շատ խելամիտ է բացատրել երեխային, որ դա վատ կերակուր է, եւ ով որ ուտում է, հիվանդ կլինի: Պարզապես տեղեկացրեք չիպերի վտանգների եւ մատչելի լեզուի մասին, տեղեկացրեք երեխային:
Կարտոֆիլի կերակրման մեթոդներ եւ օգուտներ
Եփած կարտոֆիլ
- Շատ վիտամիններ կպահպանվեն, եթե խաշած կարտոֆիլը ցածր ջրի մակարդակի հետ:
- Կարտոֆիլը պետք է պատրաստի խցիկի տակ եւ փոքր կրակի տակ:
- Խոհարարության համար անհրաժեշտ է լցնել եռացող ջուր, ապա խաշում է ժամանակը, եւ վիտամինները կմնան:
- Մի թողեք պատրաստի կարտոֆիլը ջրի մեջ, ցամաքեցրեք:
- Մի քանի օր կերեք կարտոֆիլը, դրա վիտամինները արագ կտրեք, 1 անգամ եփեք:
- Պյուրե կարտոֆիլի կաթը նախ պետք է տաքացվի: սառը կաթում, կովի կամ մոխրագույն պյուրե կարտոֆիլ:
- Եթե դուք ապուր պատրաստում եք, ապա ձեզ հարկավոր է կարտոֆիլ դնել, երբ ջուրը եռում է եւ պատրաստ է ապուրը 10-15 րոպեում, այն արագ կպատրաստվի, բայց չի բարկանում:
Թխած կարտոֆիլ
- Կարտոֆիլները թխում են կեղեւով, ուստի անհրաժեշտ է մաքուր եւ փորձարկված կարտոֆիլ, որպես կանոն, դա ձեր կարտոֆիլն է:
- Դուք պետք է իմանաք, որ այս մեթոդով գրեթե բոլոր վիտամին C- ն կորցնում է, քանի որ այն կեղեւում է, սակայն մնացած վիտամիններն ու նյութերը պահվում են հակառակը:
- Կարող եք թխել կարտոֆիլ երկու ձեւով: 1) կտրեք այն եւ մաշկին դրեք, ջուր կամ աղ միացրեք. 2) պարզապես 20 րոպե թխել 140-150 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
- Օգտակար հատկությունները եւ վիտամին C- ն պահպանելու համար կարտոֆիլը կարելի է փաթեթավորել քացախում:
- The rind ունի pasttaste, եթե որեւէ մեկը չի սիրում այն, ապա դուք կարող եք օգտագործել համեմունքներ, համեմունքներ կամ դեղաբույսեր, որոնք լցվել կամ դրվել կարտոֆիլ վերեւում:
Տապակած կարտոֆիլ
Երեխայի համար սա չափազանց անցանկալի ուտեստ է: Այս ձեւով պատրաստված կարտոֆիլը անօգուտ է եւ շատ վնասվածքներ, ավելի լավ է օգտագործել այլ բաղադրատոմս: