Կովկասյան խոհանոցի բաղադրատոմսեր (երկրորդ մաս)

Կազմակերպեք ձեր ընտանիքին մեկ շաբաթ կովկասյան խոհանոց: Treat ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով: Այս ուտեստների բաղադրատոմսերը, մենք ուրախ կլինենք:

Լյուլյա - քյաբաբ

Այս ուտեստը պատրաստված է նիհար տավարի մսից: Այն օգտակար եւ համեղ է:

Լյուլյե-քյաբաբի պատրաստման համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները `600 գ աղացած տավարի միս, մեկ սոխ, 4 մեխակ սխտոր, մաղադանոս, 150 գ բնական մածուն, չինական աղցանի մի քանի թերթ, մեկ տոմատի, 2 պահածոյացված վարունգ, 4 հատ: բողկ, մեկ կիտրոն, 4 հատ: փայտե շեքեր:

Կտրեք սոխը նրբորեն եւ կտրատեք սխտորը լավորեն: Միսը խառնել սխտորով, սոխով, համեմունքներով, աղով եւ ավելացնել կանաչը: Խառնեք ամեն ինչ, հանգստացեք կես ժամով: Խորովածի մեջ ցորենի սխտոր, վարունգ եւ խառնել ամեն ինչ, մածուն, աղ եւ ավելացնել պղպեղ: Սոուսը պատրաստ է: Աղացած միսից պատրաստված խոնավ ձեռքերով, երշիկները ձեւավորվում են 10-15 սմ երկարությամբ, 3 սմ հաստությամբ: Քսուքները յուղով սառեցրեք եւ նրանց վրա սնուցող երշիկները: Ջեռոցը ջեռուցում է 200 աստիճանի եւ տեղադրեք քյաբաբի լոբը: Խոհարարություն իրականացնելիս միացրեք երշիկները: Ճաշատեսակը մատուցվում է կիտրոնի հյութի եւ մաղադանոս կանաչի հետ համեմված կտրատած բանջարեղենով:

Չահոխբիլի

Այս կերակուր պատրաստելու համար հարկավոր է `մի հավ, որը կշռում է 1,6 կգ, երկու մեծ սոխ, 3 խնձոր սխտոր, կես կիլոգրամ լոլիկ, 3 ճաշի գդալ: ռեհան, 1 թեյի գդալ hops-suneli, մի փունջ մաղադանոս եւ coriander, աղ:

Հավի մածուկը ողողում է, չորացրած եւ կտրեց փոքր կտորներով: Այնուհետեւ տապակել նրանց տապակի մեջ, առանց յուղի: Դրանից հետո հավի մի խորովե կաթսայում եւ սեզոնով աղով: Սոխի կեղեւը եւ նրբորեն կտրատել, ապա տապակել այն տապակած տապակով, որտեղ հավի գդալն է: Լոլիկը լցնում է խաշած ջրի վրա եւ կլպտում է դրանք կեղեւից, կտրեց դրանք: Լվանալ կանաչ եւ լավ կտրատել: Kukurice ավելացնել մանրացված լոլիկ, եւ սոխ եւ սխտոր հավի կտորների վրա: 20 րոպե եփել: Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքները միսին, թակած կանաչ եւ եփել եւս 10 րոպե: Այնուհետեւ ծառայել բանջարեղենով: Bon appétit!

Մխալին կանաչ լոբի

Այս կերակուր պատրաստելու համար վերցրեք հետեւյալ ապրանքները. Լոբի կես կիլոգրամ, մեկ սոխ, 4 ճաշի գդալ: ընկույզ, սխտորի 4 կտոր, 2 կիտրաշ խնձոր, 2 ճաշի գդալ գինու քացախ, արեւածաղկի ձեթ, odnostryry պղպեղ, աղ:

Լոբի եռացրեք եւ սառը: Խորացրեք սոխ, թակած եւ տապակած տապակած մեջ: Ընկույզ ֆունտ կամ անցնել միսից, մի կաթսա: Կանաչները եւ սխտորը լավորեն թակած են: Սոխին ավելացնել լոբի, ընկույզ, կանաչի, սխտոր, աղ եւ պղպեղ: Ավելացրեք գինու քացախը եւ մանրակրկիտ խառնեք: Պատրաստ է թիթեղը մի ափսեի մեջ դնել եւ զարդարել նռան սերմերը:

Աջափանդալ

Այս բանջարեղենը, որը պատրաստված է բանջարեղենից եւ ինչ-որ կերպ նման է շոգին: Այնուամենայնիվ, այն ունի յուրահատուկ ճաշակ եւ մենք կցանկանայինք:

Այս կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները `2 հատ: խոշոր սմբուկ, 3 հատ: սոխ, 2 հատ: կարտոֆիլ, 200 գրամ հնդկական միս, 500 գրամ լոլիկ, սեփական հյութի մեջ, բազիլիկ Ikins- ի երկու բլիթներ, մաղադանոս փունջ, արեւածաղկի ձեթ, սխտորի, աղի եւ պղպեղի մի քանի մոխրագույն:

Կտրեք թուրիի ֆիլեները փոքր կտորներով եւ 5-7 րոպե տապակեք տապակած տապակը: Սմբուկները կտրում են cubes, աղ եւ թողնում են 20 րոպե: Այնուհետեւ լվացեք նրանց, որպեսզի հեռացնեք դառնությունից: Պատրաստված սմբուկը յուղի մեջ 10 րոպե: Երբ նրանք պատրաստ են, լցնել դրանք տապակի մեջ: Խառնել կարտոֆիլը եւ կտրել խորանարդի մեջ, տապակել տապակի մեջ մոտ 5 րոպե: Դրանից հետո, դրեց այն կաթսա: Միսը տեղափոխվում է նաեւ բանջարեղեն եւ ավելացնում է թակած կանաչիները: Միսը միացրեք սխտորից եւ չիլի պղպեղից: Լոլիկը ծածկված է եռացող ջրով եւ կեղեւով: Այնուհետեւ կտրեց դրանք cubes. Սոխը նրբորեն կտրատել եւ տապակել բուսական յուղով, մինչեւ ոսկե երանգը: Դրանից հետո ավելացրեք այն լոլիկները, որոնք պատրաստված են ձեր սեփական ափսեում եւ եփում են 4 րոպե: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, ապա սոխը տեղափոխեք մնացած ապրանքներին, ավելացրեք մնացած կանաչիները, սխտորը, համեմունքները եւ եփեք 15 րոպե: Բոլորը խառնել եւ հեռացնել ջերմությունից: Bon appetit!

Կուրմա լյարդից

Կուրմա լավ ճաշատեսակ է միսը սեփական յուղով: Ոմանք օգտագործում են այս կերակրատեսակի գառնուկը եւ որոշ լյարդ (հավ, խոզի կամ գառ):

Այս կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները. Խոզի միս կամ գառի լյարդ - 500 գ, սոխ - 6 հատ, լոլիկ - 6 հատ, կիլանտրո, թարխուն, մաղադանոս, բուսական յուղ, աղ:

Կտրեք լյարդը խոշոր կտորներով: Խառնել սոխը եւ կտրել: Հետո լյարդը սոխով եւ տապակել բուսական յուղով: Լոլիկ, լցնել եռացող ջուրը եւ կեղեւը, դրանք ավելացնել տորթերի մանրացված ձեւով: Կանաչապատ կտրատած եւ 2/3-ը ավելացնում են լյարդը: Բոլորը խառնել կրակով: Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է ջերմ ձեւով: Մի մոռացեք զարդարել կանաչը:

Կանաչ լոբբի բարդություն

Բորանի - բանջարեղենի եւ հավի շատ սիրված ուտեստ: Պատրաստված ճաշատեսակների եւ կանաչի մեջ ավելացվում է, ինչը վրացական խոհանոցի բնորոշ է:

Այս ուտեստը կատարելու համար վերցրեք մի կիլոգրամ կանաչ լոբի, մի կիլոգրամ հավի, 200 գրամի միս, մի ​​փոքրիկ կանաչ սոխ, 4 փոքր ծիլ, կիլանտրո, թարխուն, 1.5 թեյի գդալ: chabera, մեկ պտղունց դարչին դարչին, 2 բաժակ matsoni (յոգուրտ առանց հավելումների), 4 մեխակ սխտոր, աղ եւ պղպեղ:

Նախ պատրաստել սոուսը: Դրա համար խառնել մածուն սխտորով եւ աղով: Հավի կտորները կտրեք փոքր կտորներով եւ տապակեք այն ոսկեգույն մակերեսի ձեւավորմամբ: Ճաշի վրա լոբուի կեսն էր, իսկ գագաթին վերեւում: Այնուհետեւ լցնել ամբողջ սոուսի կեսը եւ շաղ տալ խոտաբույսերով: Վերեւում, հավի, սոուսի եւ կանաչի մեկ շերտը դրեք: Տորթը սպասվում էր սեղանին տաք: Bon appetit!

Չակապուլին գառից

Chakapuli- ը մի կերակուր է, որը պատրաստված է սպիտակ գինիով սոխով եւ սալոր մրգերով եւ թարմ tarthun- ից: Դուք պետք է վերցնեք միսը երիտասարդներից:

Այս կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները `500 գրամ գառ, 2 բաժակ ջուր, երկու բանջարեղեն մաղադանոս, կանաչ սոխ եւ թարխուն, 500 գ թթվասեր սալոր, 2 բաժակ սպիտակ գինի, capsicum եւ աղ:

Գառան կերակրեց փոքր կտորներով եւ տապակած տապակած տապակած տապակած կտորներ, կաթսայի մեջ դրեց մի կտոր, ավելացնելով ջուր, սեւ պղպեղ եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Լվանալ կանաչիները եւ խոշորացնել: Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, ավելացրեք խոտաբույսեր, նուրբ թակած տաք պղպեղ, բալի սալոր, գինու եւ աղ: Շաքապուլի բերեք եռացրեք եւ մի քիչ էլ մագնիսով եփել եւս 20 րոպե: Ծառայել կերակուրը տաք:

Հավի հավի ծիրանի եւ խաղողի սոուսով

Հավի պատրաստման համար անհրաժեշտ է `1 կիլոգրամ ֆիլմի, բուսական յուղի, 2 կիտրոնի, աղի եւ պղպեղի, 1 capsicum, 100 գ կանաչի եւ կանաչ խաղող, սխտորի 4 մեխակ, 2 տտաս: աղացած ընկույզ:

Հավի լվանալը, մաքուր, աղը, պղպեղը եւ կտրատելը, որպեսզի այն գտնվում է ինքնաթիռում: Թավայի տապը եւ երկու կողմերում ֆիլմի տապակումը, սեղմելով վերեւից բեռ: Պատրաստել սոուսը: Որպեսզի դա անել, mash է հատապտուղների. Նրանց համար ավելացրեք խաշած ցորենի վրա: Խառնել հատապտուղներ ընկույզով: Այնուհետեւ շփեք հավի zelenkinzy, պղպեղ, սխտոր եւ խառնել ամեն ինչ սոուսով: Աղը կծում է: Երբ հավի պատրաստ է, լցնել լիովին սոուսով եւ ծառայել սեղանին: Ճաշատեսակը կարող է զարդարված կանաչապատմամբ: Bon appetit!