Կատվի թագավորը Կորնին `ազգային ռուսական խոհանոցի ճաշատեսակ: Նախկինում հանդիսավոր նշանակման համար այն կոչվում է թխվածքաբլիթներ: Ծառայել տոնական օրերին արքայական սեղանի շուրջ, եւ Ռուսաստանի որոշ շրջաններում քուրիկ պարտադիր ծիսական կարկանդակ էր հարսանիքի համար: Բազմաշերտ բարձրահասակ կարկանդակը զարդարված խմորով կտորներով: Պարտադիր բաղադրիչը հավի միս է, այնուհետեւ բուսական, հացահատիկային, սնկով եւ այլ լրացումներ են տեղադրվում մի քանի շերտերով, որոնք բաժանված են բլիթներով: Խոհարարական պատմական գրականությունից հայտնի է, որ կուրիկները նախապես պատրաստվում էին կաթնաշոռով, ապա սկսեցին օգտագործել հնդկացորեն կամ բրինձ: Խմորիչ խմորը պատրաստվում է գրեթե ցանկացած տնական պատրաստի բաղադրատոմսով կամ, որպես տարբերակ, օգտագործվում է ձեռք բերված եւ նույնիսկ ճարպային խմորեղեն: Ինձ դուր է եկել բաղադրիչների այդպիսի բաղադրությունը. 2.5 բաժակ ալյուր, 1 թեյի գդալ չոր արագ աճող խմորիչ, 1 ճաշի գդալ շաքար, 0.5 թեյի գդալ աղ, 50 գ հալած կարագ, 1 ձու, 100 մլ կաթ: Խորհուրդ է տրվում հունցել երկու վերելակներից հետո եւ երրորդը վառարանը բարձրացնելուց հետո, բայց դա հնարավոր է եւ երկրորդից հետո: Բլիթներով նույնպես կարելի է տարբերակներ `խմորիչ, կաթ, մածուն, տարբեր նմուշների եւ ալյուրի տեսակների ... Անդրադրիր եւ լրացնելով: Հաջող խոհարարական փորձեր.
Բաղադրությունը `- Խմորիչ խմոր 600 գ
- Երկարաժամկետ հացահատիկի բրինձ 300 գ
- Սնկով շամպինյոններ 100 գ
- Սոխ 2 հատ:
- Հավ ձու 4 հատ:
- Բլիթներ 4 հատ:
- Թարմ սամիթ 1 փունջ
- Աղի 2 պտղունց
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Հավի ֆիլե 300 գ
- Քայլ 1 Կորիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է խմոր, բլիթ, պատրաստի հավի, պինդ եփած ձու եւ 1 հում լոլիկ, պատրաստի ուտել փխրուն բրինձ, սունկ, սոխ, սամիթ կանաչիներ:
- Քայլ 2 Բուսական յուղի վրա թեթեւացրեք թակած սոխը, սեզոնը աղով, ավելացնել թակած սունկը եւ համեմեք միասին, միջին ջերմության վրա մոտ 3 րոպե:
- Քայլ 3 Կուրիկը միանգամից խմորի թերթիկի վրա, սիլիկոնե գորգով կամ թխում թղթի վրա կամ այն ձեւով, որտեղ այն կարող է անմիջապես տեղադրվել ջեռոցում, առանց տեղաշարժվելու: Խմորի 1/3 բաժակն անցնում է 2 սմ տրամագծով տրամագծով, քան բլիթների տրամագիծը եւ կաթում կեսը բրնձի վրա, հարթ, աղ եւ ավելացնել համեմունքներ `ըստ ցանկության:
- Քայլ 4 Բռունցք նրբաբլիթով ծածկեք եւ հետո լրացրեք յուրաքանչյուր լցոնման նույն ձեւով, որպես նրբաբլիթ:
- Քայլ 5 Նրբաբլիթի մեկ շերտով, պատրաստեք պատրաստի եւ կաթնաշոռած հավի ֆիլեը (եփած, տապակած կամ թխած համեմունքներով) եւ այնուհետեւ կտեսնեք նրբաբլիթ:
- Քայլ 6 Հաջորդ շերտը բրնձի եւ թակած սամիթի երկրորդ կեսն է:
- Քայլ 7 Այնուհետեւ կրկին նրբաբլիթ եւ դրա վրա սունկ լցնում:
- Քայլ 8 Eggs grate է կոպիտ grater - սա կլինի վերջին լցոնում է curlin.
- Քայլ 9 Խառնել խմորի 2/3 խոշոր տորթը եւ նրբորեն ծածկել բլիթների եւ լցոնումների ամբողջ «դիզայնը»: Վերացնել, կամ, ավելի շուտ, կտրել ավելորդ խմոր ծայրերում: Թեքեք օրից մինչեւ օրվա քրիքը, քանի որ գոլորշի դուրս գալու համար պետք է անցք:
- Քայլ 10 Կորիկի եզրերը կտրեք եւ խցեք այն, այնուհետեւ կպցրեք բոլոր խմորները հում ձվի ձվի դեղնուցներով:
- Քայլ 11 Թեստի մնացորդներից (հատումներով), որոշ գործիչներ պատրաստեք:
- Քայլ 12 Զարդարեք քորիկը եւ պատրաստեք այն նախապես ջեռոցում 200 ° C մոտ 20-30 րոպե:
- Քայլ 13 Պատրաստ քրիքը մոտավորապես 15 րոպեով ծածկված է սրբիչով: Տորթը հյութալի է, բայց կարող եք ծառայել բոլոր տեսակի սոուսներ, անուշաբույր բուսական թեյեր, մորթեղներ: