Տնական սոուս Սուֆլ սկզբունք - հարած, ամուր ձվի սպիտակ գույն: Այդ դեպքում ջուրը դառնում է օդը: Այս ուտեստը պատրաստված է քաղցր եւ աղի: Բուսական սոֆելը գնահատվում է, որ հեշտ է մարսել: Այս կերակուրը կարող է պատրաստվել Béchamel սոուսով, ավելացնելով, որ ձեր սիրած բանջարեղենը, սակայն, պարտադիր է կեղեւված ձեւով: Սակայն աղանդերը հաճախ պատրաստվում են շոկոլադով եւ կաթնաշոռով: Մենք շոկոլադե սոֆլե պատրաստել ենք բաժանումով: Ի դեպ, եթե որոշում կայացնեք ջուրը մի խոշոր կոնտեյներով, գիտեք, որ պատրաստման ժամանակը պետք է կրկնապատկվի: Պատրաստի սոֆլենը մեծապես այտուցված է, բայց մի քանի րոպե անց ջեռոցից դուրս գալուց հետո զանգվածը ընկնում է: Փորձառու խոհարարները մի քանի րոպե առաջ խորհուրդ են տալիս միացնել ջեռոցում գրիլ ռեժիմում, ապա թխել սուրճը սովորական ռեժիմում: Այս տեխնիկան դարձնում է սրտանոթային ախորժելի եւ դեկորատիվ հուշեր:
Բաղադրությունը `- Շոկոլադե սեւ 200 գ
- Ձու հավի 5 հատ:
- Կարագ 70 գ
- Շաքար 50 գ
- Դարչինի հիմքը 0.25 տ.մ.
- Քայլ 1 Քաղցրացրեք 2 հատոր սոուս: 200 գ սեւ շոկոլադ, 5 ձու, 70 գ կարագ, 50 գ շաքար (շաքարավազի 1 թեյի գդալ շաքարավազի համար կարելի է շաղ տալ կաղապարները):
- Քայլ 2. Սպիտակուցները տերեւներից հեռացնել, դնել դրանք խորը գունդ: Երիկները նույնպես պետք է, բայց միայն 3 ձուից:
- Քայլ 3 170 գրամ շոկոլադ է կտրել մեծ կտորների մեջ եւ հալվել ջրային բաղնիքում: Մնացած շոկոլադը փոշիացման համար անհրաժեշտ է:
- Քայլ 4 հեղուկ շոկոլադում ավելացրեք 50 գրամ կարագ եւ հալեցնում: Ապա հանել գոլորշի բաղնիքից:
- Քայլ 5 Ավելացնել 3 ձվի դեղնուցներ: Խառնել շոկոլադի զանգվածը:
- Քայլ 6 Սպիտակեցրեք սպիտակները փափուկ փրփուրով շաղափ կամ խառնիչով, շաքարավազը շաղ տալ փոքր մասերում:
- Քայլ 7 խորը ամանի մեջ խառնել հարած սպիտակուցներն ու շոկոլադի զանգվածը: Այն պետք է արվի շատ նրբանկատորեն, սպիտակուցները փոքր մասերում լցնելով եւ խառնել խառնել:
- Քայլ 8 Ձուլեք ձեւերը մնացած կարագով եւ շաքարավազով շաղ տալ: Մենք նախընտրում ենք շագանակագույն շաքարավազ:
- Քայլ 9 Լցնել շոկոլադի զանգվածը բորբոսում, լրացնելով այն ամբողջովին: Թողնել 5-10 րոպե: Այնուհետեւ թխել նախապես ջեռոցում մինչեւ 200 րոպե մինչեւ 15 րոպե:
- Քայլ 10 Մնացած շոկոլադը հիմք է բերում դարչինի հավելումով: Դուք կարող եք քերել այն մի փոքր grater կամ վերցնել կակաոյի փոշի:
- Քայլ 11 Ավարտեք ջուրը մի փոքր թույն եւ շաղախված փոշիով շաղ տալ: