Կարտոֆիլ «Աննա» կամ կարտոֆիլի կարկանդակ Ֆրանսիական խոհարարական մասնագետները դիմել են կարտոֆիլ պատրաստելու իրական արվեստին եւ պարզ, բայց զարմանալի բաղադրատոմսեր են հորինել: «Աննա» սովորական կարտոֆիլի կարկանդակ է, բայց ֆրանսիացիները այդքան լուրջ են վերաբերվում այն բանին, որ նույնիսկ նրանք պատրաստում են հատուկ խցանով պատրաստելու համար: Խորոված կարտոֆիլը, օսլայի բարձր պարունակությամբ սորտերը լավագույնս պիտանի են, քանի որ դրանք ավելի լավ են կլանում հյութը: Այս ուտեստը հանդուրժում է բոլոր տեսակի տատանումները: Օգտագործելով այն որպես հիմք, փորձեց բազմաթիվ տարբերակներ: Նրանք այն արել են սոխ ավելացնելով, կտրել բարակ սալմերին, պանիրով, խոզապուխտով եւ սնկով ... Այս կերակրատեսակը հեշտությամբ տրամադրում է խոհարարական ֆանտազիայի սենյակ: Ընդհանուր առմամբ, ես խորհուրդ չեմ տա գնել գետնանուշ համեմունքներ, նրանք չեն թողնում որեւէ բուրմունք: Թող դարչինը լինի ձողիկներ եւ մշկընկույզ: Եթե դուք որոշում եք շաղ տալ պանրով, ապա չօգտագործեք սեւ, այն հեռանում է տգեղ սեւ կետերից `սպիտակ: Եվ եթե օգտագործում եք կերամիկական բորբոս, մի տաք վառարանում դրեք: Սառը ջերմաստիճանի անկման հետեւանքով այն կարող է պայթել: Ես նախապատրաստում եմ ջեռոցը մինչեւ 100 ° C, դրեց կաղապարը եւ հետո բերեք ջեռոցը իմ ցանկալի ջերմաստիճանում:
Բաղադրությունը `- Կարտոֆիլ 850 գ
- Կարագ 100 գ
- Մշկընկույզ մշկընկույզ 2 հատ:
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Խոհարարություն իրականացնելու համար մեզ պետք է կարտոֆիլ, աղ, մշկընկույզ, կարագ: Համեմունքները կարող են տանել ձեր ցանկությունները:
- Քայլ 2 Մաքուր եւ իմ կարտոֆիլ:
- Քայլ 3 Քաշեք այն բարակ շրջանակներով: The thinner, որքան նուրբ է վերջնական արդյունքը կլինի - ստուգվել. Ես օգտագործում եմ ցողունային մանդոլին, որը սահմանում է ամենափոքրը:
- Քայլ 4 Կտտացրեք կարտոֆիլը աղով եւ թարմ ընկած մշկընկույզով `լավ խառնել:
- Քայլ 5 Պատրաստեք կարտոֆիլը խմորեղենի մեջ, վերեւից տարածեք կրճատված յուղը եւ ծածկեք մագաղաթով կամ կափարիչով: Մի փայլաթիթեղով ծածկեք մի այն, որ այն փչում է:
- Քայլ 6 Ներդրեք նախնական ջեռոցում մինչեւ 200-210 ° C 40-45 րոպե, երբ կարտոֆիլը փափուկ կդառնա, կարող եք հեռացնել մագաղաթը եւ միացնել ոսկեգույն մակերեսը: