Տնային պատրաստված Պրովանսալ հացը Ֆուգասը նման նուրբ, ապացուցման հաց է: Այն պատրաստված է եւ առանց լրացնելու, դեղաբույսերի եւ պանրի հետ: Երբեմն նրանք տալիս են այն բարդ ձեւ, ինչ որ հիշեցնում է կաղնու տերեւը: Հավատացեք, որ այս հարցի արդյունքը, այսինքն, պատրաստված հացը չէ, ուրախությունը, որը կարող է ձեռք բերել հողի հանքավայրը: Գործընթացը ինքնին ձիթապտղի յուղով խառնուրդից խառնելով, բերում է աներեւակայելի հաճույք եւ գեղեցկության զգացում: Եկեք հավերժական ինչ-որ բան անելով, ապրի: Մանկուց հետեւելով, թե ինչպես մայրս խմում է խմորով, ես լսեցի այդպիսի բառեր, քան մեկ անգամ. «Խմորը զգում է ձեր տրամադրությունը, կենդանի է եւ պահանջում է հարգալից վերաբերմունք»: Բայց հիմա հասկանում եմ այս բառերի իրական իմաստը: Ֆուգասը ծառայում է ինչպես զարդարուն, այնպես էլ որպես անկախ ճաշատեսակ: Նախաճաշի կամ խնջույքի համար, վերցրեք այս հացը, ծառայեք այն թարմ խոտաբույսերի, պանրի եւ պրոցուտտոյի հետ:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 800 գ
- Չոր խմորիչ 20 գ
- Սեւ ձիթապտուղ, ոսկորով 100 գ
- Խնկունի չոր 2 տ.մ.
- Աղ 1 տ.մ.
- Ձիթապտղի յուղ 4 tbsp. լ.
- Ջուրը եռում է 400 մլ
- Քայլ 1: Տնային հաց պատրաստելու համար վերցրեք ցորենի ալյուր, եռացրած ջուր, չոր խմորիչ, ձիթապտուղ, չոր խնկունի, ձիթապտղի յուղ, աղ:
- Քայլ 2 խորը ափսեում խմորիչը լուծիր 300 մլ տաք ջրի մեջ (տաք չէ) եւ թողնում 10 րոպե:
- Քայլ 3 Ապա ավելացրեք աղ եւ ձիթապտղի յուղ: Խառնել:
- Քայլ 4 Ավելացնել 700 գրամ ալյուր, ավելացնել 100 մլ եռացրած ջուր եւ խիտ մի գդալ խառնել: Ծածկեք ամանի մեջ մաքուր շորով եւ տաք տեղում 2 ժամ թողնել, առանց դրվագների:
- Քայլ 5 Պատրաստել ձիթապտուղները: Հեռացրեք քարը եւ կտրեք ձիթապտուղները: Քարը քարի վրա հեշտությամբ հեռացնելը հեշտ է: Մեկ միջնորդությամբ, սեղմեք գինու բաժակի ներքեւի մասը ձիթենի վրա, եւ այն բացվում է:
- Քայլ 6. 2 ժամվա ընթացքում խմորը պետք է ավելացնի ծավալը կեսով: Սկսեք խմոր խառնել գդալով եւ մեկ այլ 0.5 բաժակ ալյուր:
- Քայլ 7. Աշխատանքային մակերեսը ցրտացրեք ալյուրով, դնում խմորը եւ կպցրեք այն ձեռքերը, ավելացնելով ալյուրը: Խմորը պետք է լինի առաձգական, ոչ թե կտրուկ:
- Քայլ 8 Պատրաստված խմորից պատրաստված ձիթապտուղները եւ խնկունի խառնուրդը:
- Քայլ 9 Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի:
- Քայլ 10 Պատրաստեք միջին հաստության օվալային շերտ: Սա հողեր է: Օգտագործելով սուր դանակ, դանդաղ կտրվածքներ կատարեք, բայց հողային հանքավայրի ողջ մակերեւույթի տարածքով, բայց միայն կեսը: Թխել խմորը 40-60 րոպե:
- Քայլ 11 Fougace ձիթապտղի յուղով եւ թխել 30-40 րոպե նախապես ջեռոցում մինչեւ 200 ° C մինչեւ ձեւավորվել է մակերես:
- Քայլ 12 Հանգստացեք հողերը եւ կերեք սեղանին: