Խոհարարի հավի մանգո սոուսով պատրաստել հավի թմբկահարներ հարուստ սոուսով `հիմք քաղցրավենիքով եւ մանգոով, լիմոնի հյութով եւ համեմունքներով: Պարզվում է, շատ համեղ է, բավականին մատչելի եւ, միեւնույն ժամանակ, էկզոտիկ եւ նուրբ ուտեստ, որը ոչ միայն ցանկալի է, այլեւ պետք է մատուցվի բրնձով: Mango- ն պետք է ընտրվի հասուն եւ փափուկ, ապա սոուսը շատ բուրավետ կստանա:
Բաղադրությունը `- Հավի թմբկափայտ 4 հատ:
- Աղ 1,5 տ.մ.
- Turmeric 1 տ.մ.
- Պղպեղի քաղցր հողը 1 տ.մ.
- Ցորենի ալյուր 1 tbsp. լ.
- Ձիթապտղի յուղ 100 մլ
- Սխտոր 1 խնձոր
- Սոխ 0.5 հատ:
- Կիտրոնի հյութ 30 մլ
- Կրեմ 150 մլ
- Mango 0.5 հատ:
- Սեւ պղպեղ փոշի 1 տ.մ.
- Քայլ 1. Մանգոյի սոուսում պատրաստելու հավի թմբուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մանգո, հավի թմբուկ, կիտրոնի հյութ, սոխ, սխտոր, 10% կրեմ, ցորենի ալյուր, ձիթապտղի յուղ, պղպեղի փոշի, քրքում, աղ եւ սեւ հաց:
- Քայլ 2 Հավի թմբկափայտ, չոր, թղթե սրբիչով, քսում են նրանց աղի կես մասը, սեւ պղպեղը, պղպեղը եւ քրքում:
- Քայլ 3 Թեթեւ թխել ցորենի ալյուրի տապակները եւ տապակել ձիթապտղի յուղով բոլոր կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Քայլ 4 Կպչեք ափսեի վրա: Մենք նավթը թողնում ենք տապակած տապակում, օգտակար կլինի սոուս պատրաստելու համար:
- Քայլ 5 Այժմ պատրաստեք սոուսը: Մանգոյի կեսը կտրեց մարմինը, այն դանակը կտրեց: Սոխ եւ սխտոր մանրացված:
- Քայլ 6 Խորոված տապանում, որտեղ շիշը տապակված է, մենք տարածեցինք մանգո, սոխ եւ սխտոր: Ջերմ այն ցածր ջերմության վրա, անընդհատ բորբոքելով, 5 րոպե:
- Քայլ 7 Ավելացնել կրեմի հյութը, մնացած աղը, սեւ պղպեղը, հիմքային պղպեղը եւ քրքում: Ակտիվացրեք, մի քանի րոպե ցածր ջերմության մեջ ջերմացեք:
- Քայլ 8 Լցնել լցնել կրեմը, խառնել սոուսը:
- Քայլ 9. Տապակած տավարի միսը սոուսում դրեք, կափարիչով կափարիչով կափարիչը կպցրեք, կրակի վրա դրեք, սոուսը եռացրեք եւ 30-35 րոպե սառեցրեք դանդաղ կրակի վրա, պարբերաբար վերածելով փայլերը:
- Քայլ 10 Ծառայել պատրաստված շանթները տաք բրնձով եւ առատորեն լցնել ճաշատեսակը սոուսով: