- Կրծքավանդակը - 1-1,5 կգ
- Bow - 3 հատ
- Շամպինիոններ `400 գրամ
- Կիտրոն - 1 հատ
- Աղ - ցանկացած համտեսել
- Սեւ պղպեղ - ցանկացած համտեսել
- Coriander - ցանկացած համտեսել
- Բուսական յուղ - 100 լիտր (թխելու համար)
1. Ձկները պետք է լվանում, մաքրվեն, հեռացվեն բոլոր ներքիններից: Կրկին լվանալ եւ կտրել փոքր կտրվածքները: Դրանք պետք է լինեն մոտավորապես 20: 2. Այնուհետեւ հարկավոր է խմել աղ, պղպեղ, խնձոր եւ մանրացնել բոլորին: 3. Երբ բոլոր համեմունքները խառնվում են, ես վերցնում եմ խարամը եւ լավ խառնել այդ խառնուրդով: Ես ձկները թողնում եմ 40-60 րոպե, ուստի խեժը կարող է «մարինացնել»: 4. Ես խնձորի մի կողմ դրեցի եւ սկսեցի զբաղվել սոխով: Սոխը մաքրվում է, իմը, կտրում են փոքր խորանարդի եւ տապակել բուսական յուղի մեջ: Այն պետք է տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: 5. Այնուհետեւ գնում եմ շամպինիոններ: Ես լվանում եմ հոսող ջրի տակ, կտրիր դրանք, տապակել նրանց: Սոխի նման, սունկը պետք է ձեռք բերեր ոսկե երանգ: 6. Երբ սունկը կաթել է, խառնել դրանք սոխով: Մենք պատրաստված լցոնումը լցնում ենք խնձորի որովայնին: 7. Ձկից դուրս գալուց խուսափելու համար կտրումը պետք է ամրագրվի ատամի խոռոչով: 8. Այնուհետեւ ես սովորաբար կիտրոն եմ վերցնում, կտրում եմ կես օղակ եւ կաղամբի վրա երկու լոբբի կդնի: Կիտրոնի ճաշատեսակը տալիս է թեթեւ թթու, ինչը միայն բարելավում է ձկների համը: 9. Այժմ մնում է միայն պղպեղի պոչը փաթաթել մի փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի խմորի ընթացքում այն չի այրվի: 10. Ամեն ինչ պատրաստ է թխելու համար: Նախապատրաստված թխում թերթիկի վրա, որը յուղազերծված է բուսական յուղով, ես տեղափոխում եմ խարամը եւ դրեց ջեռոցում: Թխել պետք է լինի մոտ 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: 30 րոպե հետո դուք պետք է ձիթապտտել ձկան հետ մայոնեզով եւ թողնել թխել եւս 10 րոպե: 11. Երբ 40 րոպե անցել էի, ես ընտրում եմ խորովածը եւ ճաշ պատրաստելու սկզբում կատարած կրճատումներով, կես կես դրեցի: Ես ուտում եմ վառարանում եւս 5 րոպե, այնուհետեւ ծառայում է սեղանին:
Ծառայություններ `4-6