Եթե ցանկանում եք մասնակցել առաջնային ճաշատեսակների բարձր արագությամբ պատրաստման մրցույթներին, ապա ձիթապտղի սունկը օգտակար կլինի այս դեպքում: 15-20 րոպե, եւ առաջին կամ երկրորդ դասը պատրաստ է: Եվ հաճելի է մրցակցել կեռասներից տարբեր ճաշատեսակների մեջ. Մենք պատրաստում ենք խոհարարը, խոհարարը, չորացնում ենք, մարինացնում եւ պատրաստվում այլ ձեւերով: Հետաքրքիր է, որ ջերմաստիճանի վրա օշեստի մոխրները կորցնում են ոչ ավելի, քան 15%, իսկ մյուս սնկերը `ավելի շատ: Ձիթապտղի սնկով պատրաստելու ցանկացած եղանակով մեզ կծառայեն ոչ միայն գերազանց համային հատկանիշներով, այլեւ տարբեր բուժիչ հատկություններով: Որոնք են օգտակար հատկությունները եւ ինչն է կախված:
Այտերի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 40 կկալ, հարյուր գրամ, եւ սովի զգացումը բավարարված է: Ցանկացած դիետայում նման հատկություններ ունեցող ապրանքի համար ճաշատեսակների տեղ կա: Գիտելիքավոր մարդիկ գիտակցաբար խոսում են ձիու սնկի մասին որպես «սնկի միս»: Ի վերջո, այս սունկը պարունակում է ամինաթթուներ, ինչպիսիք են լիզինը, թրոնինը, վալինը եւ ֆենիլալանինը: Այս amino թթուները մեր մարմնում չեն սինթեզված եւ անփոխարինելի սննդային գործոնների խմբի մեջ են եւ հետեւաբար պետք է դուրս գան դրսից: Բայց դա բոլորը չէ: Սպիտակուցի բաղադրիչները միշտ լավ կլանված չեն, նույնիսկ եթե դրանք հարուստ են արտադրանքի մեջ: Սակայն ձիու սնկով, իրավիճակն այլ է `սնկային սպիտակուցի մարսողականությունը մոտենում է 100%:
Նրանք, ովքեր արդեն պատրաստել են բալասանից պատրաստված ճաշատեսակներ, անշուշտ նկատեցին, որ սնկային զանգվածի ծավալը ջերմության բուժման ընթացքում նվազում է, օրինակ, տապակի ժամանակ: Պատճառը պոլիսաքարիտների մեջ է, որոնք շատ ավելի մեծ են ձիթենին սնկով, քան մյուս սնկով: Պոլիսաքարիտների հակաէնոպլաստիկ հատկությունները հայտնաբերվել են, որոնք պահպանվում են անգամ ճաշ պատրաստումից հետո, ինչպես նաեւ նշվում են արգանակներում
եւ արգանակներ: Քաղցկեղի ռիսկը նվազեցնելու դեպքում սննդի մեջ veshenok ներառում է ճապոնական փորձարարները:
Օստեր սունկը օգտակար է նրանց համար, ովքեր մտահոգված են անոթների վիճակը եւ ցանկանում են վերահսկել խոլեստերինի մակարդակը: Կենդանիների գիտական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սննդակարգի փոքրիկ (2-4%) քանակությամբ դիետա, որի մեջ առկա է խոլեստերինը, կանխարգելում է իր կուտակումը ոչ միայն արյան մեջ, այլեւ լյարդում: Խոլեստերինի մակարդակը նվազեցնելու համար օգնում են նաեւ ձիթապտուղ սունկով հարուստ սննդային մանրաթելերը: Veshanka սունկը օգնում է հեռացնել խոլեստերինի եւ քաղցկեղի թթուները, որոնք գործում են որպես սորբեններ, բացի խոզի միսը ներծծումից խուսափելով: Բացի այդ, ձիթենից սնկի մեջ մի նյութ հայտնաբերվել է վիճակների խմբերից, որոնք խանգարում են խոլեստերինի, lovastatin- ի սինթեզը:
Սակայն սունկում առկա են ոչ միայն օգտակար հատկություններ, այլեւ վիտամիններ: Ջրի լուծելի խմբի պատկանող վիտամիններից վիտամիններ կան B խմբի եւ օրգանական նյութեր, որոնք վերածվում են ասկորբինաթթու: Հայտնաբերվել են նաեւ ճարպաթթու վիտամիններ, эргокалцоферол եւ токоферол:
Բայց այն, որ ներկա չէ ձիթապտղի սնկով, թունավոր նյութեր են, օրինակ `ալկալոիդներ եւ իմկոտոքիններ: Նիտրատներն ու նիտրիտները նույնպես չեն հայտնաբերվել, դրանք միսելիում են դարձել սպիտակուցի մեջ, որը նույնպես լիովին զիջում է թունաքիմիկատների եւ հերբիցիդների ֆերմենտները:
Հանքային նյութերի կազմի մեջ ներառում են բալ, երկաթ, կալիում, ֆոսֆոր, ցինկ, կալցիում, յոդ: Շաքարախտով հիվանդ մարդիկ սնունդը կարող են անվտանգ ուտել իրենց սննդի մեջ: Գլյուկոզա չկա, բայց ներկա է մանինդոլը, որը հակասում է դիաբետիկների համար: Բացի դրանից, սնկագները մնալով ավելի երկար են ստամոքսում եւ օգնում են նվազեցնել արյան գլյուկոզի մակարդակի նվազման մակարդակը ուտելուց հետո եւ ազդում է հորմոնային ինսուլինի սեկրեցիայի վրա: Վեներենի այս օգտակար հատկությունները հատկապես կարեւոր են դիաբետիկների եւ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ ախորժակը նվազում է:
Գերազանց ճաշակի որակները հայտնի են սնկային ճաշատեսակների շատ սիրահարների հետ: Նրանք նկատեցին, որ veshenok- ի սնկային համն ու բույրը ավելի շիտակ են, քան շամպինյոնները: Ինչ են գտել վեսենոկից պատրաստված ուտեստների բաղադրատոմսեր: Եվ այդուհանդերձ, այս սնկերի օգտագործման համար պարզ ընդհանուր կանոններ կան.
- Ջերմային բուժումը կատարվում է փոքր կրակի վրա: Այսպիսով, կհայտնվեն սնկի համն ու համը բոլոր նրբությունները:
- Գլխարկներն ու ոտքերը վեսենի պես պահանջում են տարբեր կերակուրներ: Գլխարկները նույն չափի կտորները կտրելուց հետո պահանջում են ոչ ավելի, քան 20 րոպե պատրաստել, հակառակ դեպքում նրանք ստանում են «ռետինե» հետեւողականություն: Ոտքերը կարող են 40 րոպե եփում, մինչեւ նրանք փափուկ լինեն:
- Մարգարտի եւ թփելու համար ավելի լավ է օգտագործել գլխարկներ:
- Չորացնել vesicles- ի գլխարկները եւ ոտքերը նույնպես պետք է առանձին լինեն: Սնկային փոշի պատրաստելու համար օգտագործվում են ոտքերը:
Այժմ դուք գիտեք ամեն ինչ սունկի կախված օգտակար հատկությունների մասին, եւ դուք կխաղարկեք խոհարարական փորձեր: Օգտակար ձեզ եւ համեղ կերակուրը: