Լավ ավանդույթները եւ սովորույթները, վարքի եւ հաղորդակցության ձեւերը, այս ամենը ներառում է «հոգեւոր մշակույթ» հասկացությունում: Այն պահպանում եւ փոխանցվում է սերնդեսերունդ, առաջին հերթին `ընտանիքի շնորհիվ: Ցանկացած ընտանիքի կյանքում հիմնական տեղերից մեկը սնուցման հարցն է: Ի վերջո, մի հազվագյուտ օր է առանց այցելելու մթերային խանութ, առանց մտածելու, թե ինչ պետք է նախաճաշել, ճաշ կամ ընթրիք: Եվ նայելով դարակների արտադրանքներին, մենք մեր ցանկությունները կապում ենք ոչ միայն դրամապանակի հնարավորությունների հետ, այլ նաեւ այն գիտելիքների, որոնք պահվում են մեր հիշողության մեջ `« սննդի մշակույթ »: Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ հասկանում են, որ ամենօրյա կյանքում պարենային մշակույթի ճիշտ ընկալումը խոստումն է բարեկեցությունը, մտավոր եւ ֆիզիկական առողջությունը:
Սնուցման մշակույթը հետեւյալն է.
- ճիշտ սննդարարության հիմունքների մասին գիտելիքներ;
- ապրանքի հատկությունների մասին գիտելիքները եւ մարմնի վրա դրանց ազդեցությունը, դրանց ընտրելու եւ պատրաստելու ունակությունը, դարձնելով առավել օգտակար բոլոր նյութերը.
- սնունդ ուտելու կանոնները եւ սնունդ ընդունելու կանոնները: պատրաստի սնունդի սպառման մշակույթի իմացություն;
- տնտեսական վերաբերմունքն ուտելիքին:
Ռացիոնալ սնուցման կարեւորագույն սկզբունքները.
Սննդամթերքի կալորիական պարունակության համապատասխանությունը տղամարդկանց էներգիայի ամենօրյա ծախսմանը: Այս նամակագրության խախտումը մարմնում տարբեր խախտումներ է առաջացնում: Պետք է հիշել, որ սպառվող արտադրանքի կալորիական պարունակության պարբերաբար նվազումը հանգեցնում է մարմնի քաշի նվազմանը, աշխատունակության եւ ընդհանուր գործունեության զգալի նվազմանը, տարբեր հիվանդությունների կախվածության բարձրացմանը: Այս դեպքում շատ վտանգավոր է, ամենօրյա բաղադրամասերի գերակատարումը, որի արդյունքում մարդը ավելի շատ պոտենցիալ էներգիա է ստանում, քան այն, ինչ նա անհրաժեշտ է մարմնի նորմալ գործելու համար: Սննդամթերքի կալորիական պարունակության համակարգային բարձրացումը հանգեցնում է մարմնի քաշի, գիրության զգալի աճի, որը նաեւ հանգեցնում է առողջական խնդիրների:
Ճշգրիտ քանակությամբ մարմնի կարիքների բավարարումը եւ սնուցիչների հարաբերակցությունը: Սննդամթերքի օպտիմալ ձուլման համար անհրաժեշտ է մարմնին ապահովել որոշակի համամասնություններով բոլոր սննդային նյութերով: Սննդամթերքի գների ձեւավորման ժամանակ, նախեւառաջ, հաշվի են առնվում սպիտակուցների, ճարպերի եւ ածխաջրերի հավասարակշռությունը: Մեծահասակ առողջ անձի համար նրանց հարաբերակցությունը պետք է լինի 1: 1.2: 4.6: Հաշվի առնելով օրգանիզմի ֆիզիոլոգիական վիճակը, բնությունը եւ աշխատանքային պայմանները, անհատի սեռը եւ տարիքը, տարածաշրջանի կլիմայական առանձնահատկությունները, գիտնականները մշակել են սննդային նյութերի ֆիզիոլոգիական կարիքների չափանիշները եւ բնակչության տարբեր խմբերի էներգիան: Դրանք հնարավորություն են տալիս յուրաքանչյուր ընտանիքի համար դիետա դարձնել: Այնուամենայնիվ, կարեւոր է հիշել, որ դիետան պետք է պարունակի իր մեջ հավասարակշռված սննդանյութերի օպտիմալ քանակությունը: ունենա համապատասխան քիմիական կազմ:
Power Mode- ը: Այն ներառում է ճաշերի ժամանակը եւ հաճախությունը, դրանց միջեւ ընդմիջումները, կալորիականության ընդունումը կերակուրներով: Առողջ մարդու համար օպտիմալ օր է 4 կերակուր, սակայն թույլատրվում է օրական երեք անգամ, կախված աշխատանքային կամ ուսումնական պայմաններից: Յուրաքանչյուր կերակուր պետք է տեւի ոչ պակաս, քան 20-30 րոպե: Սա թույլ է տալիս Ձեզ դանդաղ ուտել, լավ խմել ձեր ուտելիքը, եւ որ ամենակարեւորն է, չեն հագնում: Սննդամթերքի որոշակի ժամեր թույլ են տալիս մարսողական համակարգը օգտագործել կայուն ռեժիմ եւ տրամադրել ճիշտ քանակությամբ մարսողական հյութեր: Օրվա ընթացքում չորս անգամ պետք է բաժանել կալորիականության ընդունումը հետեւյալ ձեւով. Առաջին նախաճաշ `18%, երկրորդ նախաճաշ` 12%, ճաշ - 45%, ճաշ - 25%: Ենթադրենք, երեք ընթրիքով օրվա նախաճաշը կազմում է 30%, ճաշը `45%, ընթրիք` 25%: Բայց հիշեք `անկախ սննդակարգից, վերջին կերակուրը պետք է լինի 1.5-2 ժամ առաջ:
Երեք ընթրիքով նախաճաշը սովորաբար բաղկացած է տաք կերակուրից (միս կամ ձուկ `հավի կամ բանջարեղենով, սենդվիչով եւ մի քանի տաք խմիչք` սուրճ, թեյ, կակաո):
Ճաշը պետք է վերադարձնի աշխատանքային օրվա ընթացքում ծախսած մարմնի էներգիան: Մեծ քանակությամբ սննդամթերքի պատրաստումիս ավելանում է ստամոքսային հյութերի ավելացում, ուստի ճաշի մենյունը պահանջում է նախուտեստներ. Բանջարեղենից աղցան, աղցան, աղած ձուկ եւ այլն: Ստամոքսային հյութի արտադրությունն օգնում է նաեւ առաջին տաք կերակուրները, որոնք հարուստ են մշակաբույսերի `մսի, ձկների եւ սնկային խոզի միս: Երկրորդ տաք կերակուրում պետք է պարունակեն մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, կա կալորիականության մեծ քանակություն: Վերջնական ճաշը լավագույնս մատուցվում է քաղցր ուտեստով, որը խանգարում է ստամոքսային հյութի սեկրեցմանը եւ հանգստանալու հաճելի զգացողություն է առաջացնում:
Ընթրիքի համար նախընտրելի են կաթից, հացահատիկային եւ բանջարեղենային ճաշատեսակներ: Մի կերեք ուտելիքը, քանի որ դրանք դանդաղ են մարսվում:
Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սննդակարգում չափավորությանը, որը արտահայտվում է ոչ միայն սննդի ընդունման հաճախականության մեջ, այլեւ հիմնականում սննդի որակի կողմում. Սննդի քիմիական կազմը համապատասխանում է օրգանիզմի պահանջներին: Մտավոր ուտելու համար բոլորը պետք է ունենան գաղափարի արտադրանքի կազմը, դրանց կենսաբանական արժեքը, մարմնի մեջ սնուցիչների վերափոխումը: