- Հավի հալվածը `1.5 կիլոգրամ
- Կարագ - 100 գրամ
- Սոխ - 1 հատ
- Սխտոր - 2 ատամ
- Բեկոն - 150 գրամ
- Լոլիկ - 450 գրամ
- Սնկով - 250 գրամ
- Սպիտակ չոր գինի - 120 լիտր
- Twig of thyme - 2-3 հատ
- Մաղադանոս սփրեյներ - 2 հատ
- Մաղադանոս սփրեյներ - 2 հատ
- Bay Leaf - 1 հատ
Հավի ձագը Լիոնում, ինչպես ֆրանսիական բոլոր ճաշատեսակները, շատ նուրբ եւ անսովոր: Այս ճաշատեսակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է եւ չի տեւում շատ ժամանակ, բայց սեղանին շատ տոնական է թվում: Հավի միսը շատ նուրբ է, եւ սոուսն անուշաբույր է: Ծառայել հավի մորուքները Լիոնում, բուսական խյուսով: Լյոնսկիի հավի բաղադրատոմսը. 1. Մենք կեղեւում ենք լոլիկի կեղեւից (այս իմաստով հարմար է լոլիկի եռացող ջրով խմել) եւ կտրել բավականին մեծ խավ: Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների, բեկոն - բարակ շերտերով: 2. Խիտ խորը խորոված տապակած մեջ 70 գ կարագ հալեց: Երբ կարագը հալեցնում է `դնում հավի ոտքերը, սոխը, խոզապուխտը եւ կանաչիները եւ սխտորը թավայի մեջ (սխտորը դնում է ամբողջովին, ոչ ջախջախիչ): Ակտիվացրեք միսը արագ հրդեհի վրա 10 րոպե, ակտիվորեն ակտիվացրեք: Միսը պետք է պատշաճորեն թխվի: Այնուհետեւ նվազեցնել կրակը, ավելացնել լոլիկն ու համեմունքները տապակած տապին, լավ խառնել եւ շաղ տալ մոտ 20-25 րոպե: 3. Մինչեւ հավի ոտքերը պղպեղ են լոլիկում, տապակել կտրտած սնկով տապակած տապի մեջ, բարձր ջերմության եւ բուսական յուղի մեջ (սունկը լավագույն պիտանի են): Լավ տապակած սնկով տապակած տապակով դրվում են հավի ձողերով: Խառնել եւ շարունակել եփ գալ եւս 5 րոպե, որից հետո գինին լցնել տապակի մեջ: 4. Գինու մեջ հավի միսը 10 րոպե շոգ է դանդաղ կրակի վրա, եւ դա բոլորն են, որ հավի ոտքերը պատրաստ են Լիոնում: Bon appetit!
Ծառայություններ `5-7