- քաղցր սոխ - 1 հատ
- կարագ - 1 Արվեստ. մի գդալ
- ձիթապտղի յուղ - 1 ք. մի գդալ
- սխտոր - 2 ատամ
- Հացի համար `տաք ջուր` 5.5 բաժակ
- խմորիչ - 3 թեյի գդալ
- մեղր - 1 ք. մի գդալ
- ձիթապտղի յուղ - 3 հատ: գդալներ
- ալյուր - 2 բաժակ
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
- աղ - 2 թեյի գդալ
- խնկունի պտուղները `2 հատ
1. Պատրաստել սխտորը մամուլով: Ջերմային 1 ճաշի գդալ կարագ եւ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի միջին ջերմության վրա: Ավելացնել թակած սոխ եւ թակած սխտոր, տապակել մինչեւ գորշ կարամել գույնը, մոտ 15-20 րոպե: Թույլ մի քանի րոպե սառը: Հեռացրեք տերեւները վարդազարդից եւ կտրեք: 2. Լցնել ջերմ ջուրը ամանի մեջ: Տապակիր խմորիչը վերեւից: Ավելացնել մեղր եւ 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Նրբորեն խառնել մի պատառաքաղով: Մի կողմ դրեք: 3. Ալյուրը եւ աղը խառնեք առանձին ամանի մեջ: Ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը, ինչպես նաեւ սոխի խառնուրդի եւ խնկունի խառնուրդի խառնուրդին, նրբորեն խառնել: 4. Լավ է շաղ տալ աշխատանքային մակերեսը ալյուրով: Կաթսայի խմորից 15-ից 20 անգամ ավելացրեք ալյուրը, անհրաժեշտության դեպքում: Այս դեպքում խմորը պետք է լինի կպչուն: Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով առանձին ամանի մեջ եւ տեղադրել խմորից մի գնդիկ: Խոհանոցային սրբիչով ծածկեք եւ տաք տեղում մեկ տեւողությամբ 1 1/2 - 2 ժամ: 5. Նախնական ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Խմորը բաժանված է տասներկու կտորով եւ տալիս է կլոր ձեւ: Ներդրեք մի թխում թերթիկ, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա, ապա ծածկել սրբիչով եւ թող 15-20 րոպե: 6. Թխել 18-20 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Հացը կարագով լցնել պաղպաղակի կեսին: Ծառայել հացը ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Ծառայություններ `12