- կաթ - 1/2 բաժակ
- unsalted կարագ - 1/4 բաժակ
- տաք ջուր - 1/2 բաժակ
- շաքարավազ - 1/3 բաժակ
- մեծ ձու - 2 հատ
- դարչին `1 թեյի գդալ
- չոր խմորիչ - 2 1/4 թեյի գդալ
- աղ - 1 1/2 թեյի գդալ
- ալյուր - 3 1 / 2-4 Ակնոցներ
- շագանակագույն շաքարավազ - 1/2 բաժակ (լրացնելով)
- դարչին `2 թեյի գդալ (լրացնելով)
- կաթ - 2 հատ: գդալներ (լրացնելով)
1. Դարձնել խմորը: Կարագ կտրված կտորներով: Փոքր ամանի մեջ կաթը կարագով խառնել եւ դրա վրա տաք ջուր լցնել: Խառնել, մինչեւ նավթը լիովին հալեց: 2. Մեկ այլ փոքրիկ ամանի մեջ ծեծել են ձվերը եւ շաքարը: Առանձին ամանի մեջ խառնել 3 1/2 բաժակ ալյուր, դարչին, աղ եւ խմորիչ: 3. Ավելացնել կաթի խառնուրդի եւ ձվի խառնուրդի եւ խառնել խառնիչ ցածր արագությամբ: Բարձրացնել արագությունը միջինից եւ շարունակել հարթել մինչեւ հարթ: Դրանից հետո բարձրացնել արագությունը եւ բարձրացնել 10 րոպե, մինչեւ խմորը հարթ եւ առաձգական լինի: Եթե 5 րոպե հետո խմորը դեռ կպչուն է, ավելացրեք ավելի ալյուր: 4. Քսած յուղը լվանալուց եւ խմորն ամանի մեջ դնել: Կազմեք ֆիլմի հետ եւ թույլ տվեք թեստը երկու անգամ բարձրացնել (2-ից 2 1/2 ժամ): Հացեք խմորը սեղանի վրա եւ թող 10 րոպե կանգնեք: Այս պահին խմորը ծածկում է գլխարկով եւ գիշերը սառնարանում: 5. Կատարել լցոնում: Խառնել դարչին եւ շաքարավազ մի գավաթ: 6. Խմորը խառնել 30x45 սմ ուղղանկյունով: Քսել խմորը կաթով, թողնելով սահմանը 2,5 սմ եզրով: Խմորը շաղ տալ լցնելով: 7. Խիզախորեն գլորում գլորում լայն կողմում եւ դնում այն մագաղաթով, որը ծածկված է մագաղաթով, կարել ներքեւ: Մաքուր չոր սրբիչով ծածկել եւ թույլատրել բարձրացնել 2 անգամ, մոտ 1-1-1 / 2 ժամ: 8. Վառարանը նախապես ջերմաստիճանը հասցնել մինչեւ 175 աստիճան: Խմորը բարձրանում է, տապակել հացը, 30-40 րոպե: Թույլատրել ամբողջովին թարմացնելուց առաջ:
Ծառայություններ `6-8