Հաճախորդի օգտին
Հասկանալու համար, թե ինչ սննդային հավելումներ են գիտնականները փորձում են սկսել իրենց ստեղծման օրվանից: Այնուամենայնիվ, հետազոտության հրապարակումը հաճախ խոչընդոտում է նույն արտադրողների կողմից, որոնք ակտիվորեն օգտագործում են սննդային հավելումներ արտադրելու իրենց արտադրանքը: Երբ արտադրողները մեղադրվում են երշիկների ու նույնիսկ հացի մեջ հաց պատրաստելու մեջ, «համար» ամենաուժեղ փաստարկը նրանց տրամադրած երկարատեւ կյանքն է: Կոնսերվանտներ, կայունացուցիչներ եւ այլ նյութեր, որոնք ապահովում են երշիկեղենի, մսի, կաթի եւ նույնիսկ հացը, անխուսափելի տեսք, գույն եւ ձեւավորում է երկար ժամանակ, որպեսզի դուք կարողանաք արտադրանքը բերել գործարանից մինչեւ պահեստ, ապա սուպերմարկետ: Եվ արդեն խանութի սայլի մեջ, երշիկի կամ տորթի բոքսը պետք է աչքի առնեք առնվազն երեք-հինգ օրվա ընթացքում: Դա, անշուշտ, հարմար է: Սակայն ապրանքը, որը բեռնված է լրացուցիչ ներդիրներով, ունի անբարենպաստ ազդեցություն մարմնի վրա:
Ոչ բոլոր յոգուրտները նույնքան օգտակար են
Արտադրանքի հոբբին այնքան ուժեղ է, որ սովորաբար խոսել միայն արգելված սննդային հավելումների վնասակարության մասին: Յուրաքանչյուր երկրում այս ցուցակը տարբերվում է: Այնուամենայնիվ, կան նաեւ թույլատրելի հավելումներ, որոնք հաճախ տարբերվում են այն մարդկանցից, որոնք արգելված են այն փաստով, որ մեր մարմնի վրա դրանց ազդեցությունը դեռեւս ամբողջությամբ չի ուսումնասիրվել: Այնուամենայնիվ, Գենետիկ անվտանգության ազգային ասոցիացիայի նախագահ Ալեքսանդր Բարանովը համոզված է, որ նույնիսկ յոգուրտները եւ թթվասեր խմիչքները, որոնք սովորաբար կոչվում են առողջ սնունդ, իրականում օգտակար չեն: Օգտակար թթվասեր բակտերիաները մեռնում են միայն ագրեսիվ քիմիական նյութը ավելացնելուց հետո, որն ապահովում է յոգուրտների երկարատեւ պահպանումը, համը, գույնը եւ կայունության կայունությունը: Մոտ վեց ամիս առաջ եվրոպացի գիտնականները մի շարք խոշոր արտադրողների իգոգրաֆների կազմի լայնածավալ ուսումնասիրություն կատարեցին: Լաբորատոր թեստի պատճառը գովազդային պնդումներն էին, որ իդգերտների օգուտներն են, որոնք իբր բարելավում են մարսողությունը, կարողանում են օգնել ստամոքս-աղիքային համակարգի խանգարումների կանխարգելմանը, քաշի նորմալացմանը, արտաքին տեսքի բարելավմանը: Գիտնականները մանրակրկիտ հավաքեցին բոլոր գովազդային ժամերը եւ ստուգեցին դրանք ճշմարտության համար: Պարզվեց, որ գրեթե բոլոր խիզախ խոստումները կեղծ են, իսկ կեղծիքները չեն կարող ապացուցվել: Մարդու մարմնի վրա բազմաթիվ սննդային հավելումների ազդեցությունը դեռեւս չի ուսումնասիրվել, սակայն հայտնի է, որ դրանց ազդեցությունը կարող է դրսեւորվել երկար տարիներ հետո `որպես մարմնի կուտակում:
Չբռնելով `անվնաս է:
Եթե սննդային հավելումներ պարունակող սննդամթերք հեղինակավոր հետազոտությունների ենթարկվեն, դա, իհարկե, չի նշանակում, որ դրանք բացարձակապես անվնաս են: Գենետիկական անվտանգության ազգային ասոցիացիան տեղեկատվություն է տարածել, թե ինչպիսի վտանգավոր հավելումներ թույլատրվում են Ռուսաստանում: Առավել վտանգավոր են պահածոները եւ օքսիդիզատորները, որոնք հայտնաբերված են մսի կիսաֆաբրիկատների, սոդա, հրուշակեղենի արտադրանք, ֆերմենտացված կաթնամթերք: Մենք պետք է փորձենք արտադրանք գնել առնվազն անոթային ժամանակահատվածում, եւ երշիկ եւ երշիկները նախընտրում են մի կտոր հումք կամ ձուկ, որը, սակայն, կարող է պարունակել նաեւ կոնսերվանտներ: Նատրիումի նիտրիտ E250, նատրիումի նիտրատ E251 եւ կալցիումի նիտրատ E252 ավելացվում են երշիկեղենի, երշիկեղենի եւ խոզապուխտի պահպանման համար: Նիտրիտները նաեւ պարունակում են, օրինակ, բանջարեղենում `ջերմոցային եւ հողում: Մարդու մարմնի մեջ նիտրիտները վերածվում են նիտրատների, որոնք առաջացնում են ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների բորբոքում: Nitrate թունավորումը բնորոշ գարնանային հիվանդություն է, երբ փորձում է խուսափել ավիտամինոզից, մենք գնել ենք առաջին թարմ կաղամբը, անգույն լոլիկ եւ վարունգ: Փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս հենվել կանաչի վրա առնվազն մայիսի կեսերին: Հավաքածուն, նիտրատները կարող են առաջացնել չարորակ ուռուցքներ: E230. E231, E232- ը պարունակում է ֆենոլային միացություններ, որոնք նույնիսկ փոքր դոզաներում կարող են քաղցկեղ առաջացնել, եւ մեծ քանակությամբ անգամ հանգեցնում է ծանր թունավորման: Բայց քանի որ պահածոյացումը կիրառվում է միայն բանջարեղենի եւ մրգերի մակերեւույթին, դրանք ձեռք բերելուց անմիջապես հետո լվանում են տաք ջրով: Այս դեպքում դուք կկարողանաք լվանալ բոլոր պահպանողներին: Saccharin E954, cyclamates E952, acetylsulfan կալիում E950, aspartame E951, որն, ի դեպ, ի սկզբանե մշակվել է որպես քիմիական զենք, kylitol E968 հակառակ ազդեցություն է ունենում լյարդի վրա: Խիլիտոլը, մասնավորապես, կարող է առաջացնել դիսբիոզ: Aspartame- ը վերաբերում է քաղցկեղի առաջացմանը, դա կարող է հանգեցնել գլխուղեղի, աղմուկի եւ նույնիսկ ուղեղի գործունեության վատթարացման: Շատ հաճախ քաղցր սոդա եւ ալկոհոլային կոկտեյլներ, քաղցրավենիքներ, պատրաստի համեմունքներ, պահածոյացված կերակուրներ, կիսաֆաբրիկատներ: Այն եզրակացությունը, որ glutamate նատրիումի E621- ը քաղցկեղ է, եվրոպացի գիտնականները մի քանի տարի առաջ արեցին: Այնուամենայնիվ, բուսական խառնուրդներ եւ համեմունքներ, ինչպես նաեւ գլյուտամատով, ինչպես նաեւ կիսաֆաբրիկատների, բուլյոնային խորանարդի եւ կորեական խորտիկների շարքում դեռեւս պարունակում են ճաշակի եւ հոտի այս ուժեղացուցիչներ: Գենետիկական անվտանգության ազգային ասոցիացիան խորհուրդ է տալիս օգտագործել որպես պարզ, հնարավոր արտադրանք, նվազագույն սայլակով: