Բլիթները կաթում տարածված եւ համաժողովրդական տեսակի տնական թխված ապրանքն է, որը չի պահանջում էկզոտիկ ապրանքներ, մեծ քանակությամբ ժամանակի եւ հսկայական խոհարարի տաղանդներ: Այս ճաշատեսակի բաղադրամասերը միշտ հասանելի են ոչ միայն աշխատասեր տնային տնտեսուհիների համար, այլեւ միայնակ բակալավրի սառնարանի համար, եւ հնարավոր է, որ խոհարարական պրոցեսը գրեթե առաջինից նույնիսկ նրանց համար, ովքեր սովորաբար գնում են խոհանոց, միայն իրենց թեյը կամ սուրճ:
Բլիթներ կաթի վրա. Նկարահանված նկարը քայլ առ քայլ
Բլիթները, որոնք պատրաստված են այս ձեւով, կատարելապես ձեւավորվում են ձեւավորումներ, չեն մնում տապակած տապակին եւ զարմանալիորեն շրջվում: Սա կարելի է հասնել բեղմնավոր բովանդակության կաթի օգտագործման միջոցով: Այն փորձարկում է արտահերթ շքեղություն եւ հաճելի առաձգականություն: Նրբաբլիթների բնական բուրմունքը բարձրացնելու համար դդում կպցրեք գարնանային դարչին կամ որեւէ այլ համեմունքի փոքր քանակությամբ ձեր ալյուրի մեջ: Այս հավելումը սովորական բլիթները դառնում է յուրօրինակ եւ անսովոր քաղցր ուտեստ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Ցորենի ալյուր `450 գ
- կաթը, 6% - 625 մլ
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 2 տ.ս.
- ձու - 4 հատ
- շաքարավազ - 3 tbsp
- աղ - 2/3 թեյի գդալ
- թխում փոշի - 2/3 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ալյուրը ձուլեք խոհանոցային խառնուրդով եւ միացրեք փխրեցուցիչ:
Ալյուրը խառնել կաթի հետ - Առանձին կոնտեյներով, լցնել կաթի մեջ, լուծարել աղը եւ շաքարը, ավելացնել ձվերը, ապա լավ խառնել:
- Փոքր մասերում ալյուրը ավելացրեք եւ արագ խառնել բավականաչափ խառնուրդ: Վերջապես, լցնել արեւածաղկի ձեթում, առանց հոտի եւ խառնել: Զանգվածը չպետք է չափազանց հաստ եւ միանգամայն համասեռ: Թող կիսաֆաբրիկատը տեւի 2-ից 8 ժամ, ապա սկսի թխել բլիթներ:
- Տաք տապակած տապի վրա, մրգայնով յուղազերծված, խմորի մի հատվածը լցնել, երկու կողմերում տապակել, մինչեւ գեղեցիկ ոսկե գույնը:
- Նախքան ծառայելը, պղպեղը դնում է ոլոռով, լրացուցիչ փափկություն տարածելու, ջրի լոգանքի մեջ ջուրը տարածելու եւ ձեր սրտում զարդարելու համար:
Ինչպես կատարել տավարի անուշահոտ կաթի բլիթներ
Բլիթները, որոնք պատրաստված են այս բաղադրատոմսով, իդեալական են ցանկացած աղի լցոնման մեջ լցոնման համար: Բլիթների առաձգական եւ խիտ խմորը չի պոկել եւ չի ներծծում, նույնիսկ այն դեպքում, երբ դուք այն շփում եք հյութալի սնկով, ճարպային աղացած միսով, կարմիր խավիարով կամ կարտոֆիլով, սոխով տապակված:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Պաստերիզացված կաթ - 1 տ.տ.
- ջուր - 700 մլ եռացրած + 200 մլ եռացող ջուր
- Ցորենի ալյուրի հավելյալ դաս - ½ կգ
- ձու - 2 հատ
- աղ - ½ թեյի գդալ
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Աղ, սոդա եւ ցորենի ալյուր խորը կոնտեյներով եւ լավ խառնել:
- Ջուրը սենյակային ջերմաստիճանում եւ 5 րոպեի ընթացքում խառնիչով մանր կտրատել է միջին արագությամբ:
- Ավելացրեք կաթը եւ շարունակեք փաթաթել, ապա լցնել եռացող ջուր, խառնել եւ թեթեւակի թույն:
- Ջերմ ալյուրի խառնուրդում ավելացրեք ձվերը եւ խառնել մինչեւ հարթ: Ավարտված փորձարկումներում չպետք է լինի մի փաթաթա կամ թունդ:
- Տապակել տապակած տապը, մի քիչ լոլիկով եւ սկսեք խոհարարություն: Թխել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու հարյուր րոպեով:
- Սեղանին ծառայում են թխած յուղի փոխարեն կամ թեթեւակի սառը թեթեվ, ձեր սեփական ճաշակի համար եւ առաջարկեք ձեր հարազատների բլիթները որպես հիմնական երկրորդ ուտեստ:
Ինչպես կարկատել բլիթներ կաթով
Ըստ բաղադրատոմսի, կրեմի բլիթների բաղադրությունը ներառում է ոչ միայն կաթ, այլեւ ջուր: Հեղուկների այս համադրության շնորհիվ խմորն անթերի է հոսում, այն հավասարապես տարածվում է տապակած տապի վրա, շատ բարակ շերտով եւ չի վերածվում շրջադարձի գործընթացում:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթ 1.5% - 2 ճաշի գդալ
- կտրուկ եռացող ջուր - 1 tbsp
- ալյուր - 400 գ
- ձու - 3 հատ
- շաքարավազ - 1 tbsp
- բուսական յուղ - 3 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- թխում փոշի
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձվերը փոքր-ինչ ցցվում են պատառաքաղով, ավելացնում ալյուր, ալյուր, աղ, շաքարավազ եւ թխում փոշի: Խառնուրդի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնում խմորի խտությունը, որը սովորաբար պատրաստվում է բլիթների համար: Վերջում լցնել մի բաժակ եռացող ջուր եւ խառնել շատ լավ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները վերածվեն միատարր զանգվածի:
- Քաշեք տապակած տապակած կրակով կրակի վրա, քսել այն մեծ քանակությամբ յուղով եւ սկսել թխում բլիթներ:
- Օգտագործելով խոշոր պանիր, խմորը խրեց, ներքեւում լցրեք, մի կողմում մի րոպե տապակեք, իսկ հետո մյուս կողմում:
- Պատրաստի բլիթներ տեղադրել ծրարի վրա, զարդարել հատապտուղներով եւ ծառայել օշարակի հետ:
Բլիթները կաթով բարակ են անցքերով. Բաղադրատոմսը լուսանկարով
Բլիթի խմորից շատ նուրբ, նուրբ եւ ժանյակ է հայտնվել, նա միշտ պետք է թույլ տա առնվազն կես ժամ կանգնել: Այս ընթացքում փուչիկները ձեւավորվում են այնտեղ, որը տապակած գործընթացում կդառնա տարբեր ձեւերի գեղեցիկ փոս:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթ 1.5% - 1 լիտր
- ցորենի ալյուր - 3 tbsp
- շաքարավազ - 3 tbsp
- ձու - 3 հատ
- աղ - ½ թեյի գդալ
- սոդա - 1 տ.մ.
- արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաթը լցնում է էմալային կոնտեյներով եւ մի փոքր ջերմություն, միջին ջերմության մեջ, բայց չեն բերում եռալ: Այն պետք է ձեռք բերի մոտավորապես 45 ° C ջերմաստիճան:
- Զգուշորեն շաքարավազ, ձու եւ աղ միացրեք տաք հեղուկ: Բորբոքեք բոլոր բաղադրիչները մի խառնիչով, ուժեղ, օդի փրփուրով:
- Ավելացնել ալյուր, սոդա եւ նրբորեն խառնել խմորը բլիթների վրա, որպեսզի այն չորանա եւ լորձաթաղանթ: Վերջապես, լցնել բուսական յուղի մեջ եւ կրկին խառնել: Տեստը տվեք մոտ կես ժամ կանգնել:
- Տապակել տապակավը մարգարինով եւ սկսել խմորիչ բլիթներ: Խմորը տաքացվող մակերեւույթի վրա լցնել, տարածել այն միասնական բարակ շերտով եւ տապակել երկու կողմերից `ոսկե գույնով:
- Հաճելի է տարածել բլիթները ծառայողական ափսեում եւ ծառայել սեղանին:
Բլիթներ կաթով. Բաղադրատոմս դասական
Այս ձեւով պատրաստված բլիթները շատ սննդարար են եւ սննդարար: Խմորը ներդաշնակորեն ներառում է կառուցվածքի խտությունը եւ հաճելի, փափուկ հետեւողականությունը, նուրբ, անուշահոտ համը եւ հաճելի, նուրբ բույրը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- շաքարավազ - 2 tbsp
- Պաստերիզացված կաթ - 1 լիտր
- ձու - 2 հատ
- կարագ - 100 գ
- արեւածաղկի յուղ - 100 մլ
- ալյուր - 750 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Մանրացնել ցորենի ալյուրը խոհանոցային խառնուրդով խորը կերամիկական տարայի մեջ:
- Առանձին ամանի մեջ տեղադրեք հում ձվեր, միացրեք դրանք շաքարով, աղով եւ ծեծել ուժեղ, սպիտակ փրփուրի մեջ: Այնուհետեւ լցնել ամբողջ կաթը, բարակ ճամպրուկով, սոդա եւ բուսական յուղ: Շարունակեք հաղթել 5 րոպե:
- Վերջապես, լցնել ցորենի մեջ եւ խառնել խմորին, խմորն ամբողջությամբ միատարր դարձնել եւ հոսել: Եթե լույսերը դեռեւս մնում են, կարող եք խմել հեղուկի զանգվածը խառնիչով:
- Տապակել տապակած տապակը մարգարինով եւ տաք ջրով: Օգտագործեք պանիրը խմորի մի հատվածի համար, գցեք այն ներքեւի մասում եւ նրբորեն հարթեցրեք այն մակերեսի վրա, սիլիկոնե խոզանակով:
- Թարմացրեք բլիթները միջին ջերմության վրա, երկու կողմերից, մինչեւ ձեւավորվող նուրբ ոսկեգույն երանգը:
Կաթնային բլիթներ, առանց ձվի, շտապում են
Երբեմն ցանկանում եք ինքներդ ձեզ եւ ձեր հարազատներին բուժել համեղ, բայց ժամանակ չկա, ոչ մի բարդ բաղադրիչ, բարդ տորթեր, կարկանդակ եւ գլորում: Այդպիսի ժամանակներում դուք կարող եք օգտագործել շատ պարզ բաղադրատոմսեր եւ արագ եփել ամենաշատ բաղադրիչներից տաք, բուտ եւ զովացուցիչ բլիթներ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- բարձրորակ ալյուր `350 գ
- կաթ - 1 tbsp
- բուսական յուղ - 4 tbsp
- շաքարավազ - 2 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- սոդա - ¼ շիշ
- սեղանի քացախ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ալյուրը, շաքարավազը եւ աղը խորը ամանի մեջ:
- Բարակ տապակով, կաթի ամբողջ ծավալը շատ դանդաղորեն ներկայացվում է եւ խառնվում, որպեսզի ալյուրը ամբողջությամբ լուծարվի հեղուկում:
- Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ եւ սոդա, խառնված քացախով:
- Տապակել տապակած տապը, քսել յուղով եւ գդալով լցնել ներքեւի մասի խմորի մի մասը: Տապակել մի կողմում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, վերածել եւ շարունակել պատրաստել մոտ 1.5 րոպե:
- Պատրաստ է ծառայել տաք բլիթներ մեղրի, խտացրած կաթի, թթվասերի, ջեմի կամ մրգային օշարակի հետ:
Ինչպես կաթնային շոկոլադի խորտիկների պատրաստել
Ամենատարածված տնական տորթերը ստանում են տպավորիչ տեսք, նուրբ, հարուստ համ եւ գայթակղիչ բուրմունք, եթե մի փոքր շոկոլադ եք դնում: Կաթ սալիկները, որոնք ավելացնում են նրբաբլիթներ, դարձնում է ավելի յուղալի, իսկ սեւը ավելացնում է կծու, կծու դառնություն:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- շոկոլադ `100 գ
- ցորենի ալյուր ամենաբարձր դասարանից `300 գ
- Կաթ 2.3% - 250 մլ + 300 մլ
- կակաոյի փոշի 25 գ
- փոշի շաքար `20 գ
- ձու - 3 հատ
- կրեմ եւ ձիթապտղի յուղ - յուրաքանչյուրը 35 գ
- բանան - 2 հատ
- թարմ կեռաս `10-15 կտոր (կախված կծկումների քանակից)
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կտրել շոկոլադե սալիկներ շերտը, տեղը փոքրիկ էմալային կաթսայի մեջ եւ կարագով լցվել ջրային բաղնիքում:
- Առանձին կոնտեյներով ջեռուցիր կաթը մի փոքր (300 մլ) եւ ավելացրեք այն հեղուկ շոկոլադ:
- Ալյուրը վերցնում է մաղձի մեջ, կակաոյի, աղի եւ փոշի շաքարի մեջ միացրեք, կաթը (250 մլ) սենյակային ջերմաստիճանում եւ լավ խառնել:
- Ձվերը մանր կտրատել են հաստ փրփուրով եւ ավելացնել ալյուրի խառնուրդը:
- Քաղցր կաթնային շոկոլադի հեղուկը լցրեք խմորին եւ միացրեք այն լավ խառնուրդը: Զանգվածը պետք է ձեռք բերի հաճելի brownish hue եւ միասնական, հոսող հետեւողականություն:
- Խնձորի սեղանի վրա թողնել կիսամյակային արտադրանքը 2-3 ժամ:
- Ժամանակի վերջում տաքացրեք տապակած տապը եւ անմիջապես անցեք խմորի վրա:
- Խոզի մի գամասեղով քերծեք, լցնել տապակած տապի մեջ եւ հարթել սիլիկոնե խոզանակով: 1 րոպե տապակել բլիթները յուրաքանչյուր կողմում:
- Մի փոքր թույն, լցոնված նուրբ թաթել բանան եւ սպասարկվում է սեղանին, նախապես զարդարված թարմ կեռասով: Մրգերը, ցանկության դեպքում, կարող են փոխարինվել իրենց սիրելիներով:
Բլիթներ կաթի վրա. Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այս տեսահոլովակի մեջ մանրամասն նկարագրված է համեղ, քնքուշ եւ հուզիչ բլիթների պարզ եւ արագ պատրաստում: Յուրաքանչյուր գործողություն ցուցադրվում է հստակ եւ սովորել, թե ինչպես կարելի է կատարել բլիթներ կաթում այս հասանելի, պարզ հրահանգով կարող է նույնիսկ տղամարդ կամ շատ երիտասարդ դեռահաս: